Vegetarisches rezept für das osteressen

Lassen Sie dem vegetarischen Osteressen mehr Platz auf dem diesjährigen Osterbuffet. Der vegane Blogger Gustav Johansson verrät uns die besten Rezepte für veganes Osteressen.

Gustavs bestes vegetarisches Osterrezept

Vegetarischer Hering zweierlei Auberginenhering

Vegetarischer Toast-Skagen-Teig mit Pastinaken und Dill

Vegetarischer Lammbraten aus Pilzen und Nüssen, perfekter Braten für den Ostertisch

Immer mehr Menschen entscheiden sich für Vegetarier.

Gustav Johansson, der den veganen Blog Javligt Gott betreibt, rät dazu, Fleisch oder Fisch einfach durch Gemüse.

Ostertisch in einer veganen Version

Mein bester Tipp ist, einen klassischen Ostertisch zu machen, aber in einer veganen Version. Das ist einfacher, als ein Osterbuffet zu probieren, das nur aus Hummus oder Asiatem besteht", sagt Gustav.

In vielen Fällen ist die Würze das Wichtigste, nicht die tierischen Produkte selbst.

Wenn du Gemüse genauso zubereitest wie Fleisch und Fisch, kannst du ein ähnliches Ergebnis erzielen.

Auberginenhering hat in etwa die gleiche Konsistenz wie normaler Hering und der Geschmack liegt eher in der Brühe als im Fisch", sagt Gustav.

Avocado statt Eier

Eier sind in der Regel ein wichtiger Bestandteil des Ostertisches, aber es gibt auch Alternativen, die genauso gut funktionieren.

Normalerweise mache ich Avocadohälften mit verschiedenen Rühreien, anstatt mit Eiern. Dann mache ich auch Mayonnaise auf Kichererbsenbrühe statt Eigelb.

Vegetarischer Skagen-Mix mit Pastinaken, Dill und veganer Mayonnaise ist ein perfektes Beispiel für eine Füllung für Ihre Avocado-Hälften.

Algenrogen ist ein fantastischer Rohstoff, der aus Algen hergestellt wird. Er schmeckt nach Meer und man kann ihn in seiner Skagen-Mischung haben oder ihn als normalen Kaviar verwenden", sagt Gustav.

Lecker, lustig und einfach

Gustav Johansson erinnert uns auch daran, dass man nicht alles gegen Vego eintauschen muss, wenn es sich zu kompliziert anfühlt. Das Wichtigste ist, dass es lecker ist, Spaß macht und einfach ist.

Tun Sie Ihr Bestes. Solange du ein paar Eier, Fisch oder Fleisch loswirst, hast du zumindest etwas getan.