Go green red linsen rezept

Linsen Einfache Rezepte, Tipps & Mythen

Ich versuche, meiner Familie beizubringen, mehr Linsen zu essen. Einerseits sind Linsen ein guter Ersatz für Reis, da sie eine ähnliche Textur haben. Sie enthalten auch mehr Eiweiß und Ballaststoffe. Außerdem eignen sich Linsen verdammt gut, um sie unterzumischen und um z.B. einen Salat sättigender zu machen.

Wie läuft diese Umsetzung in der Familie ab?

Ja, sie dazu zu bringen, Linsen zu essen, ist kein Problem, sie finden sie so gut wie möglich und applaudieren fast vor Freude, wenn ich sie serviere. Sie dazu zu bringen, es in ihrer eigenen Küche zu verinnerlichen, sind auf der anderen Seite weitere fünf, eine interessante Fünf, um genau zu sein. Stell dir vor, wie viele falsche Ideen sie hatten...

Viele gute Rezepte für Linsen findet ihr hier
und einige ausgewählte Favoriten weiter unten auf der Seite.

Mythen über Brillengläser

Viele Menschen denken wahrscheinlich, dass Objektive schwer zu kochen.

Zu Beginn sind einige auf die Idee gekommen, dass sie zuerst eingeweicht werden müssen, was in ihren Augen schwierig und zeitaufwändig erscheint.

Der erste Mythos, mit dem wir aufräumen müssen, ist, dass Linsen nicht eingeweicht werden müssen! Sie können so gekocht werden, wie sie sind und müssen nicht in Wasser sein.

Natürlich kannst du einweichen, wenn du möchtest, aber du gewinnst nicht mehr als ein paar Minuten weniger Kochzeit und bekommst geringfügig größere Linsen.

Im Großen und Ganzen macht es keinen Unterschied, dass es fast keine Rolle spielt. Die Linsen bleiben auch nicht gesünder, wenn sie eingeweicht werden.

Wie viel Wasser für Linsen?

Manche Leute glauben auch, dass Proportionen und Garzeit wichtig sind. Nehmen Sie zum Beispiel Couscous oder Reis, bei denen die Wassermenge an die Menge des Rohstoffs angepasst werden muss. Für Couscous muss das Wasser ebenfalls kochen und der Rohstoff muss dann im Wasser quellen.

Bei Objektiven ist dies nicht der Fall.

Je mehr Wasser du sie kochst, desto schmackhafter werden sie. Dann werden die Objektive Die Chance besteht darin, sich frei in der Pfanne zu bewegen und nicht so leicht zu zerbrechen. Wenn sie fertig gekocht sind, was je nach Sorte in 10-20 Minuten der Fall ist, stellen Sie einfach das Wasser ab und essen.

Wie man Linsen am besten kocht Linsen

sind besser, wenn sie bei möglichst niedriger Temperatur gekocht werden, dann sind sie am gesündesten.

Die Linsen auch in Salzwasser köcheln lassen und sie werden gut. Wenn du zuerst das Wasser aufkochst, die Hitze reduzierst und dann die Linsen hinzugibst, werden sie wirklich gut. Mehr über Hülsenfrüchte können Sie hier lesen.

Linsen und Gluten

Linsen sind kein Getreide, sondern eine Kotpflanze. Sie sind völlig glutenfrei und eignen sich daher als guter Ersatz beim Kochen für jemanden, der eine Glutenunverträglichkeit hat.

Schauen Sie sich zum Beispiel die Rezepte für die glutenfreien Kuchen unten an.

Linsen LCHF und GI

Wenn Sie LCHF oder GI essen, sind die Linsen besser, da sie einen niedrigeren glykämischen Index haben und vom Körper langsamer abgebaut werden.

Der klischeehafte Index von Erbsen, Bohnen und Linsen sind auf mittlerer Stufe (8-14), während Kartoffeln und Reis auf hoher Stufe liegen (15-29).

Nährwerte, Eiweiß und Kohlenhydrate in Linsen

Linsen eignen sich gut für die Zubereitung von Risotto und sind sehr schmackhaft. Wenn wir uns den Nährstoffgehalt von Linsen genauer ansehen, können wir ihn mit Reis vergleichen. Gekochter Reis, Reis enthält 2,5 Gramm Protein und 24,5 Gramm Kohlenhydrate, während gekochte rote Linsen 10,6 Gramm Protein und 14,6 Gramm Kohlenhydrate enthalten.

9 gute Rezepte mit Linsen

Brauchst du ein wenig Hilfe auf dem Weg zum Einstieg in die Linsenserie?

Wie wäre es mit einer Linsentortenkruste, einem Linsenotto oder einer klassischen Linsensuppe? Hier sind meine sechs Lieblingsgerichte, wenn es um Linsen geht.