Tikka masala gewürze rezept
Tikka Masala
Die orange-gelbe Soße in einem traditionellen Tikka Masala Rezept hat ein komplexes Geschmacksprofil und umhüllt saftige Hähnchenstücke.
Tikka Masala ist eine Fusion aus indischer und britischer Küche
.Tikka Masala ist ein in Joghurt mariniertes Hühncheneintopf und eine cremige und sehr schmackhafte Tomatensauce, von der angenommen wird, dass sie von indischen Köchen, die in Großbritannien leben, kreiert wurde.
Das Gericht verbreitete sich in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts auf der ganzen Welt und ist zu einem Symbol für die Verschmelzung von südasiatischen und britischen Aromen geworden.Ein
Tikka Masala-Rezept ist leicht zu variieren
Tikka Masala ist ein sehr vielseitiges Gericht, das auf der ganzen Welt auf verschiedene Weise angepasst und entwickelt wurde.
Bei einigen Varianten wird Lamm oder Tofu anstelle von Hühnchen verwendet. Ein Tikka Masala Rezept kann Fügen Sie auch Gemüse wie Paprika und Zucchini oder Trockenfrüchte hinzu, um eine gewisse Süße zu verleihen.
Um mit einem authentischen Tikka Masala zu gelingen, bedarf es eines ausgewogenen Einsatzes von Gewürzen wie Garam Masala, Koriander und Kreuzkümmel. Ein wenig Geduld beim Kochen ist auch wichtig. Unser Tikka Masala-Rezept besteht aus mehreren Schritten, aber das Ergebnis ist ein Eintopf voller Aromen und saftigem Fleisch.
Normalerweise wird Tikka Masala mit Basmatireis oder Naan-Brot serviert, was die Cremigkeit des Gerichts ergänzt und die Aromen der Sauce aufnimmt.
Gehen Sie wie folgt vor
: Das Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden und mit dem Joghurt, dem Zitronensaft und den Gewürzen vermischen. Darauf achten, dass das gesamte Fleisch mit Marinade bedeckt ist. Zugedeckt über Nacht oder mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 260 Grad vorheizen °C.
Das Hähnchen auf Spieße stecken, die du über eine Auflaufform legst.
15 Minuten grillen, um dem Hähnchen ein wenig Farbe zu verleihen. Drehen Sie sie einmal um. Wenn du Pergamentpapier in den Boden der Pfanne legst, lässt es sich leichter reinigen. Die Hähnchenspieße können auch auf einem Holzkohlegrill gegrillt werden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Gewürze hinzu und braten Sie sie weitere 30 Sekunden lang an, um alle Aromen hervorzuheben.
Dann Tomatenmark und Tomatensauce sowie Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Sahne und die gegrillten Hähnchenstücke dazugeben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Zutaten (4 Pers)
3 Stück Hähnchenbrust, ohne Knochen und ohne Haut
125 g Naturjoghurt
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
4 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel
Kurkuma 2 Teelöffel Garam Masala
2 Teelöffel Paprikapulver
Sauce
3 Esslöffel Gemüse Öl
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL
Kurkuma 2 TL gemahlener Koriander
2 TL Paprikapulver
2 TL Chilipulver
2 TL Garam Masala
1 EL Tomatenmark
800 g Tomatensauce
300 ml Wasser
250 ml Sahne
1 dl frischer Koriander, gehackt