Rezept für blaubeerkuchen
Heute
hat mein Mann Geburtstag und der muss natürlich auch richtig gefeiert werden:) Wie ihr wisst, mag ich einfaches Gebäck und ein Kuchen kann im Grunde so einfach sein, wie man es selbst machen möchte. Ich habe mir überlegt, dass ich diesen Kuchen heute Morgen backen sollte, also habe ich einen Geburtstagskuchen zum Frühstück gemacht. Ein bisschen extra luxuriös und so gut dieser einfache Lovely Blaubeerkuchen.
Ich habe die Blaubeeren gestern mit einer Freundin im Wald gepflückt. Ich mache oft Kuchen auf einem Rollkuchenboden, zum Teil, weil es so schnell und einfach ist, aber auch, weil es so gut wird!!
Dieser Kuchen wird auf nur einem Rollkuchenboden hergestellt und in 4 Teile geteilt, es ist ein etwas kleinerer Kuchen, der für 6 Stücke ausreicht, aber wenn Sie größer machen möchten, können Sie natürlich einfach die Charge verdoppeln, verdreifachen oder vervierfachen:)
Schöner Blaubeerkuchen 6 Stück (glutenfrei)
3 Eier
1 1/2 dl Kristallzucker
3/4 dl Kartoffelmehl
2 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
Füllung, Heidelbeercreme:
2 dl Schlagsahne
100g Naturfrischkäse
1 dl Puderzucker
1 EL Vanillezucker
2 dl Heidelbeeren
Topping:
1 dl Schlagsahne
2 dl Heidelbeeren
Vorgehensweise wie folgt:
Den Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier und Puderzucker schaumig schlagen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und unter den Schneebesen rühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, das Backpapier mit einer dünnen Schicht Butter einfetten, damit sich der Boden später leichter vom Papier löst. Ein Backblech mit etwas Puderzucker bestreuen und den Boden nach oben drehen. Vollständig abkühlen lassen.
Teilen Sie den Boden in 4 Teile.
Alle Zutaten für die Füllung mit einem elektrischen Mixer verquirlen, bis ein dickflüssigerer Sahneteig entsteht.
Dann füllst du jede Schicht mit der Heidelbeerfüllung und streust einige Blaubeeren auf jede Schicht.
Am oberen Rand des Schicht Schlagsahne und Toppen mit Heidelbeeren.
Den Boden in 4 gleiche Teile teilen und jede Schicht mit dem Sahneteig belegen.
So schön!
Wie der einfachste Kuchen der Welt, also raus in den Wald und ein paar Blaubeeren pflücken, hier in Örebro gibt es viele.
Umarmung