Mother kristins bohnenrezept
Einer der Sammelnamen für diese Bohnen ist Trocknen von Bohnen. Noch ein Bohnen kochen. Dies sind diejenigen, die wir als getrocknete, harte Bohnen erkennen. Die muss erst eingeweicht und aufgequollen werden. Und dann vor Gebrauch gekocht. Eine hervorragende Möglichkeit, sie aufzubewahren, ist das Trocknen. Dann können sie sehr lange gelagert werden.
Ich baue niedrige Sorten an und ernte die Pflanzen, indem ich sie einfach abschneide.
Große, angebundene Sämlinge sind schwieriger. Dann nehme ich die Schoten meist nacheinander.
Ernte zur richtigen Zeit Bohnen
, die getrocknet gelagert werden sollen, warte ich so lange wie möglich mit der Ernte. Wenn die Schote anfängt, ein wenig faltig zu werden, eventuell ein wenig rostig und schon trocken an der Pflanze, dann ist es soweit. Es ist wichtig, nicht zu lange zu warten.
Wenn die meisten Schoten trocken sind, brechen sie leicht auf und geben die gute Bohne stattdessen auf dem Boden frei. Dann verschwindet das Essen.
Wenn ich die Bohnen ernte, schneide ich I der ganzen Pflanze. Entweder binde ich große Pflanzensträuße zusammen und hänge sie an einem trockenen Ort von der Decke. Dort trocknen sie aus und wenn sich die Gelegenheit ergibt, kann ich die Schoten abpflücken und die Bohnen schälen.
Dies geschieht in der Regel irgendwann im Spätherbst, wenn sich die Erntearbeit verlangsamt. Die Kinder lieben es, mit Bohnen herumzufummeln und wir machen das meistens zusammen mit einem guten Kaffee. Es ist wirklich gemütlich.
aber. Die Schoten können so weit trocknen, dass sie sich öffnen und die Bohne freigeben, auch wenn sie zum Trocknen hängen. Es ist so traurig, ein Teil davon zu sein. Also habe ich letztes Jahr versucht, die Pflanzen stattdessen in Papptüten zu kneten, ein paar Belüftungslöcher in die Seiten zu picken und sie dann an die Decke zu hängen.
Dann werden alle Bohnen auf der Flucht aus dem Sack gefangen.
Ein heißer Tipp ist, die Tüten einfach aufzuhängen und nicht auf den Boden zu stellen. Letztes Jahr haben die Mäuse meine gesamte Ernte an getrockneten Saubohnen gefressen, die achtlos in einem Tablett auf dem Boden der Studie gelagert wurden. Diese Spitzbuben schälten die Bohnen aus den Schoten und zogen Ab mit den Leckereien in ein Versteck hinter dem Gefrierschrank.
Aber ich habe sie mir ausgedacht!
Manchmal ist es schwer zu erkennen, wann sie erntereif sind. Wenn nur ein paar Schoten etwas trocken geworden sind, ernte ich.
Die Pflanzen werden in eine Papiertüte oder in ein Tablett gelegt und im Haus gelagert, wo sie trocken sind.
Auch
wenn die Bohnen als trockene Bohnen bezeichnet werden, müssen sie zum Verzehr überhaupt nicht getrocknet werden.
Wir essen gerne Bohnen, tun uns aber manchmal schwer mit der Voraussicht. Die Bohnen sollten einen Tag lang eingeweicht und dann einige Stunden gekocht werden.
Leicht zu vergessen.
Deshalb frieren wir einen Teil der Ernte ein. Frisch und verwöhnt. Dann ernte ich auch zuerst die ganzen Pflanzen, das ist am einfachsten, so nah wie möglich am nächsten Schritt. Dann schneide ich die Schoten von den Pflanzen ab und setze mich mit meinem Mann auf die Couch, abends Kaffee, ein paar große Schüsseln und einen guten Film. Und dann Wir arbeiten ein paar Stunden damit, die Bohnen zu reinigen.
Die frischen Bohnen gehören zu den schmackhaftesten Dingen, die es gibt, um sie einfach weich in leicht gesalzenem Wasser zu kochen und mit zerlassener Butter zu essen.
Versuchen!
Natürlich können trockene Bono-/Kochbohnen auch Schale für Schote direkt von den Pflanzen geerntet werden, wenn es sich einfach und gut anfühlt.
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Wichtige Pflanzen für den Boden
Nach der Ernte lasse ich sowohl das Wurzelsystem als auch die Pflanzen in den Boden zurückkehren, durch Deckholzanbau oder durch Ausgraben als Füllmaterial und Dünger in den Beeten.
Das ist wichtig, denn die Pflanze enthält viel Stickstoff, den der Boden für die nächste Saison braucht.
/Sara Backmo