Leckerstes mayonnaise-rezept

Meine leckerste Mayonnaise

Ich mache hier zu Hause ziemlich viel Mayonnaise, so viel schmackhafter als die, die man in der Dose kauft.

Mit einem Stabmixer ist es sehr schnell und einfach, diese wunderbar cremige Mayonnaise, die zu so vielen guten Dingen passt, zusammenzumixen.

Denken Sie nur daran, dass die Zutaten die gleiche Temperatur haben sollten, da sonst die Gefahr besteht, dass es schneidet, obwohl dies bei der Verwendung eines Mixers minimiert wird.

Ich habe die Eier immer bei Zimmertemperatur und das Öl dabei, dann kann ich diese Charge in nur wenigen Minuten herstellen.

Ich verwende neutrales Rapsöl, nicht kaltgepresst, weil es meiner Meinung nach zu stark ist.

Nun habe ich die letzten Male eine Mischung aus Rapsöl und Olivenöl von Zeta gefunden, die wirklich gut ist.

Die fertige Mayonnaise bewahre ich im Kühlschrank auf, wo sie eindickt, damit man sie spritzen kann, wenn man die Frühstückseier richtig schön machen möchte.

Es hält mindestens eine Aber so lange hält es in der Regel nicht...

Hier findest du ein Rezept für ein Bratpfannenbrot aus dem Eiweiß, das auch sehr einfach zuzubereiten ist.

Leicht zuzubereitende Mayonnaise

3 Eigelb

2 dl mildes Raps-/Olivenöl

1 EL Apfelessig

ca.

1 EL Senf-1

TL Salz

Etwas Pfeffer

Eigelb, Senf, Essig, Salz und Pfeffer mit dem Stabmixer in einer schmalen, hohen Schüssel vermischen.

Das Öl zuerst tropfenweise und dann in einem schmalen Strahl dazugeben und gründlich verrühren.

Mit dem Mixstab in der Schüssel auf und ab arbeiten, sodass alles gründlich vermischt ist.

Nachdem die Mayonnaise eingedickt ist, kannst du jeweils eine größere Menge Öl einfüllen.

Schmecken Sie, ob mehr Essig, Senf oder Salz benötigt wird.

Die Mayonnaise in ein Glas umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Unten seht ihr mein Bild von verschiedenen Sorten Mayonnaise von Green, schöne Accessoires für ein gesünderes Leben.

Das Bild oben auf der Der Beitrag über Mayonnaise und Aioli stammt aus Birgitta Höglunds besten Grilltipps,

Es ist Mikael Eriksson, der sowohl ihn als auch das Bild unten aus dem ausverkauften Långkök für LCHF und Paleo aufgenommen hat.

Denn natürlich gibt es in den meisten meiner acht Kochbücher Rezepte für Mayonnaise.