Hühnchen-salatdressing-rezept

für ein Salat wird es heute Abend sein?

Manchmal plane ich, was ich für das Rezept will, und dann kochen wir es, und manchmal wird es ganz ad hoc. So wie diesmal, als es ein Hühnersalat mit Dill-Knoblauch-Dressing, Apfel und Bohnen war. Als wir von einer Übernachtung bei meinen Eltern nach Hause kamen und uns all die frisch gekauften Lebensmittel schnappen wollten, die wir auf dem Rückweg gekauft hatten, stellte ich fest, dass viel Salat im Kühlschrank war.

Ich baue eine ganze Reihe von Dingen an und Salat ist eines dieser Dinge. In dieser speziellen Anbaukiste, also der Salatkiste, gab es Trolle. Zuerst kam der Hase und ebnete mit gefräßiger Miene den ganzen Salat mit den Flecken. Dann musste ich die ganze Schachtel mit Netzen einnetzen. Während wir auf einem Roadtrip entlang der Westküste waren und die Eltern meines Partners bei uns blieben, um sich um die gesamte Ernte zu kümmern, erhielten wir die Nachricht, dass der Hase tatsächlich durch das Netz eingedrungen war und fing wieder an zu essen.

Zum Glück hat meine Schwiegermutter es entdeckt und verscheucht.

Das neueste Problem sind die Schnecken. In den letzten zwei Jahren hatten wir nur sehr wenige Schnecken, was sehr schön war. Aber dieses Jahr haben sie auf der anderen Seite begonnen, zur gleichen Zeit wie der Regen zu beginnen. So haben sowohl Killerschnecken als auch evtl. Zwergschnecken oder dunkelbraune Waldschnecken begonnen, sich an meinem Salat zu laben.

Die letzten, die ich zwischen den Salatblättern versteckt gefunden habe, und gestern Abend, als ich mit einer Lampe unterwegs war, bin ich auf frischer Tat auf die Racker-Killerschnecken gestoßen. Zwei Teddybären steuerten mit entschlossenem Blick direkt auf meinen Römersalat zu. Der Trick, bei Dunkelheit rauszugehen, um Schnecken zu jagen, ist sehr effektiv, aber Sie sind vielleicht nicht so motiviert, wenn die süße Ecke des Bettes mehr anzieht.

Zumindest nicht ich.

Ein Salat muss nicht langweilig sein

. Um etwas Salat zu retten, habe ich Köpfe geerntet und den Kühlschrank gestellt. Diese sahen nun etwas schlampig aus Das entdeckte ich, als die Lebensmittel hereinkamen und so beschlossen wir, dass wir einen Salat zum Abendessen machen würden, einen Hühnersalat mit Dill- und Knoblauchdressing, Apfel und Bohnen. Es sollte erwähnt werden, dass ich Salat ziemlich langweilig finde.

Wenn Sie Salat zum Abendessen essen, muss es ein wirklich leckerer Salat sein, der so viel mehr als nur Salat enthält. Eine gute Vinaigrette oder am besten ein Dressing muss auch auf dem Bild sein, sonst muss es sein.

Ich baue fünf Sorten Salat an: kosmopolitischen Salat, Römersalat, Eisbergsalat namens Rüschensalat, Maché-Salat und Rucola. Der Römersalat und der kosmopolitische Salat, den ich anbaue, stammen ursprünglich aus den Köpfen der Käufer.

Wenn Sie alle Blätter vom Salat abgepflückt haben, bleibt eine Unterlage übrig. Diese kann in eine Schüssel mit Wasser gegeben werden und es bilden sich neue Blätter und Wurzeln. Diese werden dann in die Erde gesteckt und beginnen zu wachsen. Es ist selten, dass ich eine direkte Ernte solcher Wurzelsocken hatte, da sie normalerweise eine Tendenz, sehr groß und klapprig zu werden, um sofort zu blühen.

Wenn man aber Samen nehmen möchte, ist das nicht so schlimm, denn nicht ganz unwissentlich blühen sie dann über, und wo die Blüten zuerst waren, da sind jetzt schöne Samen. Das sind die Samen, die ich gesammelt und dann im nächsten Jahr ausgesät habe.

Das Sammeln von Samen ist neben dem Anbau eine weitere meiner Freuden im Leben. Ich finde es spannend und angenehm zugleich, Samen zu sammeln, sowohl von Blumen als auch von Gemüse.

Ich mache das gerne, wenn ich in Schweden Urlaub mache oder einen Garten besuche. Wenn es Samen gibt, schnappe ich mir welche, um sie zu Hause zu säen. Auf diese Weise haben die Blumen, die auftauchen, eine Geschichte und einen Ursprung mit einem Samenbeutel. Es macht auch ein bisschen mehr Spaß, als alles zu kaufen. Das Gleiche mache ich mit gekauften Tomaten. Ich bewahre einige Samen auf und trockne sie, um sie im nächsten Jahr zu pflanzen.

Es hat so gut funktioniert. Mein Favorit sind die Romantica-Tomaten, die ICA verkauft. Diese sind Sehr einfach anzubauen und schmackhaft.

Wie ein luxuriöserer Caesar-Salat

Für diesen Salat stammen alle Gemüsesorten aus eigenem Anbau. Ja, alles außer der Tomate, der Zwiebel und dem Knoblauch, denn die sind noch nicht ganz reif für die Ernte. Wir haben eine Apfelsorte namens Transparente Blanche, also habe ich einen dieser Äpfel auf einer Mandoline in dünne Streifen geschnitten.

Wenn Sie keine Mandoline haben, können Sie sie mit einem Julienne-Bügeleisen schneiden oder mit der Hand dünn schneiden.

Ansonsten gibt es keinen Schnickschnack: Gurke, Tomate, Wachsbohnen (können auf Wunsch gegen Haricots verts ausgetauscht werden), etwas Rucola, Parmesan und ein leckeres, frisch gegrilltes Hähnchen. Und nicht zu vergessen das leckere Dressing, das mit Dill, Knoblauch und Sweet-Chili-Sauce aromatisiert wird.

Man könnte sagen, dass es ein bisschen wie ein Caesar-Salat auf Anabolika ist, bei dem die Croustaden durch Bohnen und Äpfel und ein viel schmackhafteres Dressing ersetzt wurden. Das war das Beste des Sommers Salat und ein wirklich schöner Ausklang des Urlaubs. Das Rezept findest du weiter unten.

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