Luleå dressing rezept

*Edit 16. März – Jetzt gibt es eine andere Version dieses Rezepts, bei der auch Anammas formbares Hackfleisch eingeschnitten ist! Es steht neben den anderen Rezepten unten.*
Hallo Freunde!
Ich freue mich verdammt viel, euch mitteilen zu können, dass ihr ab heute, dem 1.

Januar, meinen eigenen Burger "Borlänge", wie wir ihn nennen, in allen Bastard Burgers Restaurants essen könnt! Es ist der "Veggie Burger of the Month", ein neues Konzept, an dem ich als erster teilnehme und es ist ein echtes Monster!
Der Name stammt von einer Verschmelzung ihrer Tradition, ihre Burger nach Städten zu benennen, und ja – verdammt gut. Und egal wie selten jemand gesagt hat, dass etwas nach "Verdammt Borlänge" schmeckt, ich wollte trotzdem ein Statement setzen, sowohl durch die Zusammenarbeit als auch durch die Zusammenarbeit mit BB, einer Burgerkette, die in Luleå geboren wurde und sie Borlänge und nicht Kungsholmen nennt.

Es reicht nicht, vegane Burger für und auf Södermalm zu machen. Wir müssen sie aufs Land bringen und vegane Burger machen, die JEDER lieben kann. Und wenn sie es lieben wollen, muss es verdammt gut sein!

In Södermalm wird das nicht einmal serviert! Bastard Burgers hat bisher nur Restaurants in Luleå, Piteå (!), Gävle und Uppsala. Sthlm, Östersund und Boden sind geplant, hatten aber noch keine Zeit, im Januar zu eröffnen, so dass es sich um ein (halb-)nördliches Geschäft handeln wird.

Ihr hungrigen Südländer macht einen Roadtrip nach Uppsala (was ich wirklich hoffe! ?? )
Bastard Burgers startete vor knapp 2 Jahren und hat bereits hochfliegende Ambitionen für eine Welteroberung. Und ich hoffe, dass sie gut abschneiden werden! Denn abgesehen davon, dass sie anscheinend sehr gute Fleischburger machen (ich Ich weiß es nicht, aber die Leute sagen es) haben sie auch große Ambitionen sowohl im Bereich der Vegetarier als auch der Gleichstellung der Geschlechter, wo sie weibliche Köche rekrutieren und stark in ein erweitertes veganes Sortiment auf ihren Speisekarten investieren wollen.

Norrlanders hat etwas Aufregendes an sich. Trotz der Tatsache, dass es der Teil Schwedens ist, in dem bewiesen ist, dass das absolut am wenigsten vegetarische Essen zu Hause gegessen wird, kommen von dort zwei der derzeit vegetarischsten Burgerketten Schwedens, MAX und Bastard Burgers! Ich verstehe es nicht wirklich (es mag etwas damit zu tun haben, dass sowohl der CEO als auch der Chefkoch von BB vegetarische Freundinnen zu haben scheinen??)
Naja.

Genug davon. Lassen Sie uns über DEN BURGER sprechen! Erstens: So machst du es selbst:

Als ich gefragt wurde, ob ich meinen eigenen Burger auf die Speisekarte eines der größeren schwedischen Burger-Ketten, habe ich auf der Stelle ja gesagt. Und begann mit der Planung.

Dies ist eine Gelegenheit, die ergriffen werden muss, denn jetzt können wir keinen McVegan machen und den heringsmilchigsten Burger servieren, den die Welt je gesehen hat. Wir müssen einen Burger machen, der sich nicht an Gesundheitsfreaks, Gewürzskeptiker oder Rohkostliebhaber richtet.

Wir müssen einen veganen Burger machen, der sich an Fleischliebhaber richtet.
Oder uns und uns. Ich will ganz ehrlich sein. Ich möchte einen veganen Burger für Fleischliebhaber machen. Weil es die Sorte ist, die ich selbst gerne essen würde. Eine, die dir beim Essen über die Finger tropft. Wo Umami in deinem Mund wächst und wo du sofort wieder ein Umami haben willst.
Und nach den Reaktionen des Managementteams von Bastard Burger, der Köche von Uppsala und Burger Dude zu urteilen, als sie letzte Woche einen Vortest hatten, ist mir das ziemlich gut gelungen!

Ich erhielt das ehrenvolle Prädikat "einer der besten, wenn nicht sogar der beste vegane Burger der Welt. Stockholm" von Burger Dudes und Bastard Burgers haben sich beim ersten Bissen riesig gefreut. Puh!
Stellen Sie sich vor, ich wäre nervös gewesen, als ich den ersten Probier-Burger zusammengewürfelt und ihm angeboten habe. Wahrscheinlich, weil ich selbst meine Burger mag, und einige von euch Lesern scheinen das zu tun – aber einige der größten Fleischburger-Experten Schwedens dazu einzuladen und zu sehen, was SIE denken?

Es war verdammt noch mal nicht gnädig, und mein Ego ist danach ein paar Knöpfe gewachsen!
Dieser Burger basiert auf meinem eigenen klassischen Rezept für Burger, an dem ich seit mehreren Jahren arbeite, um ein möglichst gutes und einfaches Steak mit ordentlicher Kaufestigkeit und der richtigen Optik und Haptik zu finden. Hier hatte ich ein bisschen mehr Rote Bete im Steak für einen kleinen aufregenden Effekt, aber ansonsten ist es genau so, wie ich diesen Sommer in der ersten Folge der Good BBQ Series gekocht habe, in der ich euch von meiner Jagd nach dem perfekten veganen Burger erzählt habe.

Unten haben Sie die Episode, und ich lasse sie präsentieren Der Burger und was das für mich bedeutet ohne weitere Einführung:

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