Grüne linsen rezept einweichen

Ich bin kein großer Fan von roten Linsen...grüne Linsen allerdings! Sie haben einen anderen Geschmack und eine schöne Textur. Manche Leute denken, dass grüne Linsen mit ihrer dunkelgrünen, fast braunen Farbe etwas stumpf aussehen. Ich liebe sie, vielleicht hauptsächlich, weil ich weiß, wie lecker sie schmecken. Ein Vorteil von Linsen und Bohnen ist, dass sie perfekt zu Schärfe wie Chili und Knoblauch, aber auch zu viel Säure wie Zitronensaft passen.

Glücklicherweise spielt in diesem superschnellen Lenkrad alles zusammen.
Dieses Mal habe ich zufällig eine Packung mit den schnellen Ready-in-5-Objektiven von GoGreen bekommen. Sie haben gut geschmeckt und wenn Sie 10 Minuten sparen möchten, greifen Sie zu. Ansonsten glaube ich wahrscheinlich eher an die schnellen, vorgekochten Kichererbsen und Bohnen. ??

Schnelle Linsen mit Portabello, Chili, Zitrone und ganzem dicken Karkasse (4 Portionen)

5 dl Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
2 dl Grünzeug Linsen (3 dl bei Verwendung Ready in 5)
2 Karotten
1 rote Zwiebel
1 rote Chilischote
2 Portabello-Pilze
1 Dose, 400 g, Artischockenherzen
1 Knoblauchzehe
1 TL getrockneter Salbei
abgeriebene Schale von ?

Zitronensaft von 1 Zitrone

Salz schwarzer
Pfeffer

Wasser und Brühwürfel in einem Topf zum Kochen bringen. Die Linsen hineingießen und weich, aber noch mit etwas Widerstand kochen. Gießen Sie das Wasser ab.

Während die Linsen kochen, die Karotten und roten Zwiebeln schälen und fein hacken. Die rote Chilischote ebenfalls fein hacken und die Portabello-Pilze in kleinere Stücke schneiden. Alles in einer Pfanne großzügig mit Olivenöl anbraten.

Wenn das Gemüse ein wenig Farbe angenommen hat und etwas weich geworden ist, gieße das Wasser von den Artischockenherzen ab und halbiere sie. Das Gemüse unterheben und die Knoblauchzehe reiben. Mit getrocknetem Salbei, geriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Schluss die gekochten Linsen gießen und Das Mittagessen ist fertig!

Psst...ich bin süchtig nach Balsamico-Creme.

Ideal, um es über dieses Gericht zu träufeln, oder wenn Sie stattdessen etwas Balsamico-Essig darüber träufeln.

kaufe ich ständig Kochbücher. Eigentlich ein bisschen zu viele, aber es macht so verdammt viel Spaß, sie sich anzusehen! Die meisten Bücher, die ich habe, sind sehr fleischig, was natürlich auch unendlich viel vegane Inspiration gibt, wenn man sie auf den Kopf stellt und die Augen zusammenkneift. Aber jetzt habe ich mir mein erstes richtiges vegetarisches Kochbuch gekauft – Bonnier's Vegetarian Cookbook.

Okay, das ist es Vegetarisch, aber vieles kann vegan gemacht werden.

Meistens haben sie einfach nur ein Ei oder Ähnliches hineingeworfen. Aber es ist eigentlich ein wahnsinnig gutes Buch, das jeder besitzen sollte. 300 Rezepte für das ganze Jahr und jede Menge Inspiration. Ich habe versucht, ein paar indische Linsenbrötchen zu machen, die brutal gut geworden sind. Ich habe das Rezept abgewandelt und es ist meins, das Sie bekommen (das Original enthielt Hüttenkäse). So war es!

indische Linsenbrötchen mit Minzsauce

2 gelbe Zwiebeln, fein gehackt
ein paar EL Öl zum Anbraten in
6 dl Wasser
2 grüne Brühwürfel
4 dl rote Linsen (ich habe Gemüse verwendet)
2 EL Petersilie, fein gehackt (gefroren ist in Ordnung)
4 dl Semmelbrösel
2 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
2 Prisen Cayennepfeffer
2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL Salz

Die fein gehackte gelbe Zwiebel in etwas Öl in einem Topf anschwitzen.

Sobald sie weich sind, gießen Sie Wasser, Gemüsebrühwürfel und Linsen. Die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten unter dem Deckel garen lassen. Überschüssiges Wasser abgießen und dann die Linsen in eine Schüssel geben. Wenn du rote Linsen verwendest, kannst du sie einfach mit einer Schöpfkelle umrühren/pürieren. Wenn du grüne Linsen verwendest, ist es am einfachsten, sie schnell in einer Küchenmaschine zu pürieren.

Dann Petersilie, Sprossen, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz untermischen. Zu Kugeln rollen und in Öl anbraten!

Einfache Minzsauce

3 dl natürlicher Sojajoghurt
, 1 Teelöffel getrocknete Minze (oder mehr, wenn Sie Lust dazu haben),
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermischen und dann ist es fertig!

Hurra! Es gibt nichts Schöneres, als wenn man es schafft, ein neues Lieblingsrezept zusammenzustellen. Wie diese Linsenplatten. Traumhaft gut, fluffig und knusprig. "Nom nom", wie das Kind sagt. Ich mache diese Teller als Hauptgericht zusammen mit einer kalten Soja-Joghurt-Soße mit Koriander und Zitrone. Ich mag Vollkornbulgur, Weizen oder andere lustige Leckereien, aber normaler Reis oder Nudeln funktionieren genauso gut.

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Ich kann es schon kaum erwarten, bis ich einen Haufen dieser Teller für ein schönes Buffet zusammenstellen kann.

Dieses Rezept sieht vor, dass grüne Linsen 8 Stunden oder über Nacht eingeweicht werden. Diejenigen, die sagen, dass Einweichen schwierig ist, haben es nicht ausprobiert. Du gibst die Linsen in eine Schüssel, füllst sie mit Wasser auf und gehst. Super einfach!

Psst...ich benutze Sojadrink Denn ich denke, es wird schmackhafter, voller und gesünder sein, aber Wasser funktioniert genauso gut.

Grüne Linsenteller (4 Portionen)

2 dl getrocknete grüne Linsen + Wasser zum Einweichen in
2 dl ungesüßtes Sojagetränk (oder Wasser)
?

gelbe Zwiebel, fein gehackt
? dl Weizenmehl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Koriander
1 TL getrockneter Paprika
TL Salz
schwarzer Pfeffer

Die getrockneten grünen Linsen 8 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und die Linsen gründlich abspülen. Die Linsen in einer Küchenmaschine zusammen mit der Sojamilch oder dem Wasser pürieren.

Es sollte ein so glattes Püree sein, wie man es bekommen kann. In eine Schüssel geben und die gehackte gelbe Zwiebel, das Weizenmehl, den Thymian, den Koriander, die Paprika, das Salz und den schwarzen Pfeffer untermischen.

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und dann kleine Teller herausbrechen. Ich habe sie in natürlichem Öl gebraten, aber Olivenöl geht auch gut. Braten Sie sie etwa eine Minute lang auf jeder Seite, bis sie köstlich goldbraun und knusprig sind.

Kalte Joghurtsauce

2 dl dickflüssiger Sojajoghurt (Alpros in der Dose ist mein Favorit)
?

Teelöffel getrockneter Koriander
? Teelöffel getrockneter Minzsaft
aus ? Zitrone
? Esslöffel gefrorene Petersilie (oder frisch)
? Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.

Klar!