Schwedisches garnelenrezept

Wenn du schon lange in Thailand lebst, gibt es wahrscheinlich eine Reihe von Dingen, die du in Schweden vermisst, vor allem, wenn es um das Essen geht.

Andere Dinge, die ich vermisse, sind schwedische Garnelen. Gibt es etwas Schwedischeres als Garnelen und ein Glas Wein an einem lauen Spätsommerabend? Bis vor kurzem wusste ich nicht, dass es eigentlich ganz einfach ist, thailändische Garnelen auf schwedische Art zu kochen und dabei fast genau den gleichen Geschmack zu bekommen.

Ich habe mehrere Rezepte im Internet gefunden, aber hin und her experimentiert, um den Geschmack zu bekommen, den ich will.

Nett wie ich bin, werde ich jetzt mein Rezept mit euch teilen.

Was Sie brauchen:

Großer Topf
3 Liter Wasser
, 2 Kilo Garnelen
7 Esslöffel Meersalz (Sie können auch verwenden Normales Salz)
1 Flasche Portwein oder Bier Ihrer Wahl (33 cl)
2 große Dillbüschel (wenn Sie Kronendold ergattern können, verwenden Sie stattdessen diesen)
1 Würfelzucker (oder eine thailändische Portionstüte, etwas mehr als ein Teelöffel)

Wenn Sie die Möglichkeit und den Zugang haben, kaufen Sie Meeresgarnelen, aber es ist auch in Ordnung mit gezüchteten Garnelen, wenn Sie weit vom Meer entfernt leben.

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Denken Sie daran, die Garnelen zuerst in kaltem Wasser abzuspülen und die Triebe abzuschneiden.

Das Wasser zum Kochen bringen und Salz, Zucker, Dill und Bier hinzufügen. Lassen Sie die Salzlake fünf Minuten kochen, bevor Sie die Garnelen ablegen. Probiere die Brühe, sie sollte so salzig sein, dass es sich anfühlt, als wäre sie ein wenig zu salzig, dann ist sie perfekt.
Nehmen Sie ein bis zwei Handvoll Garnelen und geben Sie sie in das kochende Wasser.

Stecken Sie nicht alle auf einmal hinein.
Kochen Sie die Garnelen für diese An die Oberfläche geschwommen, dauert es in der Regel etwa 1-2 Minuten, abhängig von der Größe der Garnelen.
Fischen Sie die Garnelen heraus und legen Sie sie zum Abkühlen vor einen Ventilator.
Wiederholen Sie die Schritte 2-4, bis alle Garnelen gar sind.
Kühlen Sie den Topf, indem Sie ihn in das mit kaltem Wasser gefüllte Waschbecken stellen.

Normalerweise fülle ich die Spüle mit Eiswürfeln und Wasser, damit die Kochflüssigkeit etwas abkühlt.
Legen Sie alle Garnelen in eine große Schüssel und gießen Sie dann die Position so, dass sie die Garnelen bedeckt.
Stelle die Schüssel in den Kühlschrank und lass die Garnelen 24 Stunden einweichen.

Wenn alles fertig ist, hat man richtig gute Garnelen, die auch die Thais lieben werden.

Eindeutig viel mehr Spaß im Geschmack, als sie nur auf thailändische Art zu dämpfen oder zu grillen.

Natürlich kann man auch mit unterschiedlichen Mengen an Salz, Bier und Dill experimentieren.

Ich habe es zuerst mit einem Drittel Bier versucht, Aber dann fand ich, dass der Geschmack etwas zu süß war. Es hängt ein bisschen davon ab, welches Bier Sie verwenden.

Sie können Krabben auch nach dem gleichen Rezept kochen. Dann beträgt die Garzeit 15-20 Minuten pro Pfund Krabbe.

Fühlen Sie sich frei, Tipps in den Kommentaren unten zu teilen, wenn Sie Ihr eigenes Rezept für Garnelen haben, das Sie teilen möchten.