Falscher vielfraß rezept

Cevapcici ist ein Hackfleischgericht aus dem Balkan, das ursprünglich aus Bosnien und Herzegowina stammt und auch in der Nationalküche des ehemaligen Jugoslawien beliebt ist. In Rumänien werden sie Mici oder Mititei genannt, was so viel wie klein bedeutet.

Diese Woche habe ich sie in der Vorschule gekocht.

Sie sind sehr beliebt geworden, und jetzt möchte ich das Rezept mit euch teilen.

Das Rezept stammt aus unseren gemeinsamen Menüs bei Kids2Home.

Das Rezept ist für 40 Portionen.

Ich habe sie auch zu Hause gemacht, damit sie für eine Familie von etwa 5 Personen geeignet sind.

Also hier kommt zuerst die kleinere Menge.

Das brauchst du für ca.

5 Portionen:

500 g Rinderhackfleisch

0,5 dl Haferflocken

0,5 dl Wasser

1 dl Aivar Relish

1 große Knoblauchzehe

1/2 gelbe Zwiebel

etwas

mehr als 1/2 EL Paprikapulver etwas

mehr als 1/2 EL Kreuzkümmel

etwas mehr als 1/2 EL Oregano

1 Ei

1 EL Kalbsfond

Gehen Sie wie folgt vor:

Hinzufügen Haferflocken mit dem Wasser in einer Schüssel mindestens 10 Minuten quellen lassen.

Zwiebel und Knoblauch reiben und zusammen mit den Gewürzen,

Aivar Relish, Brühe und Ei

zum Hackfleisch geben.

Den Haferflockenteig dazugeben und das Hackfleisch glatt verarbeiten.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Zu Schafgarben formen und auf ein mit Wasser gespültes Schneidebrett oder eine Schüssel legen.

Eine Pfanne erhitzen und in Butter goldbraun auf eine Innentemperatur von 70-72 Grad anbraten.

Das brauchst du für die Kräuterkartoffeln:

Kartoffel

, Petersilie

oder anderes pflanzliches

Olivenöl

Mach das:

Petersilie mit Stielen und alles mit Olivenöl vermischen.

Mit Salz und evtl.

etwas geriebenem Knoblauch, wenn du magst, würzen.

Die Kartoffeln kochen und im Kräuteröl schwenken, solange sie heiß sind.

Ajvar Joghurt:

Kochjoghurt

Aivar Relish

Salz

Pfeffer

Mixt

Joghurt und Aivar nach Geschmack.

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Das brauchst du für 40 Ports:

4 kg Rinderhackfleisch

5 dl Haferflocken

5 dl Wasser

5 dl Aivar Relish

5 Eier

2 Knoblauch Solo

3 gelbe Zwiebeln

4 EL Paprikapulver

4 EL Kreuzkümmel

4 EL Oregano

1 dl Kalbsfond

Gehen Sie wie folgt vor:

Gehen Sie wie oben vor, aber ziehen Sie das Hackfleisch in geölte Teller heraus.

Mit einem wassergespülten Spachtel auf die Oberfläche nivellieren.

Nimm einen Teigschaber o.ä.

und schneide Schafgarbe aus.

Backen Sie sie im Ofen bei reduziertem Dampf mit einem "Plop" Dampf von 160 Grad

auf eine Innentemperatur von 70-72 Grad.

Nehmen Sie sie heraus und schneiden Sie sie wieder in die gleichen Rillen.

Ich habe 6 kg Hackfleisch gemacht, es waren fast 3 ganze Teller.

Es reichte für 60-70 Vorschul-Portionen, mit etlichen Erwachsenen, aber dann aßen sie so Meine Bäuche waren quadratisch.

Sie können es auch ausprobieren und sich gerne mit uns in Verbindung setzen und uns Ihre Meinung mitteilen.

Viel Glück!