Rezept für frittierte karotten

letzter Zeit habe ich ein großes Interesse am Frittieren. Und eine Sache, die ich schon lange kochen wollte, sind Frühlingsrollen. Allerdings hatte ich keinen Frühlingsrollenteig zu Hause, also habe ich wie immer gemacht und nach etwas anderem gesucht, das funktionieren könnte. Normalerweise macht es dich ein wenig kreativer, wenn du Dinge verwenden kannst, die in den Schränken herumliegen.

Es musste Reispapierteig sein! Ja, die Sorte, die man beim Kochen von frischen vietnamesischen Frühlingsrollen verwendet. Perfekt!

Die Füllung folgte dem gleichen Motto. Ich habe die Schränke ausgemistet und alles fein gehackt, was ich finden konnte. Und ich denke, Sie sollten das Gleiche tun. Kohl ist eine gute Basis, aber ansonsten kann man auch etwas Gutes und Gemischtes nehmen.

Glasnudeln? Paprika? Knollensellerie? Ja, was weiß ich? Greifen Sie zu allem! Und wenn es um Gewürze geht, können Sie sich für ein bisschen von allem entscheiden, nutzen Sie die Gelegenheit, alle Öle und Gläser zu verwenden, die Sie gekauft haben im vergangenen Jahr.

Gebratene Frühlingsrollen sind übrigens eine tolle Sache, wenn du Veganer zu Besuch hast. Ich liebe die Art von Gerichten, die zufällig vegan sind.

Sie tun es nicht. Sie sind günstig in der Zubereitung, machen Spaß zusammen zu machen und sind auch fantastisch lecker.

Gebratene Reispapierrollen mit Tofu, Kohl und Karotten

ca. 6 Portionen

• 1 kleines Stück Weißkohl von ca. 200 g
• 2 Karotten
• 1/2 Brokkoli
• 2 Stängel Frühlingszwiebeln
• 1 Chili (gelb, grün oder rot)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 200 g fester Tofu
• ein Bund frisches Thai-Basilikum
• ein Bund frischer Koriander
• 2 Teelöffel helle
• Sojasauce 2 Teelöffel schwarzer Essig
• 0,5-1 Teelöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Sesam
• 2 TL helles Misosalz
• und schwarzes Pfefferöl
• zum Braten + extra Frittieren

Servieren

• von Reispapier
,
• Salat
,
• Erdnüssen,
• frischen Kräutern,
• Soja-Dip,
• knusprigem Chiliöl oder Sweet-Chili-Sauce

Kohl, Brokkoli und Karotte in Stücke schneiden.

Auch die Frühlingszwiebeln, Chili und Ingwer so klein wie möglich hacken. Eine Wokpfanne oder eine andere große Pfanne erhitzen. Öl und alles Gemüse dazugeben und einige Minuten anbraten lassen. Knoblauch hineinpressen und in Tofu zerbröseln. Aromatisiert mit Soja, Essig, Sesamöl und Miso. 5-10 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Zur Seite ziehen und reichlich Sesam und fein gehackte Kräuter dazugeben.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Reispapier tränken und in der Mitte reichlich Füllung hinzufügen. Spule. Rollen Sie die Rolle nun in eine weitere Lage Reispapier. Vergewissern Sie sich, dass das Papier richtig abgedeckt ist. Andernfalls läuft die Füllung aus.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Füllung aufgebraucht ist.

Öl in einem Kochtopf. Alle Brötchen anbraten, bis sie aufgeplustert sind und etwas Farbe bekommen haben.

Abfluss.

Jede Frühlingsrolle halbieren. In Salatblättern servieren und mit extra frischen Kräutern, fein gehackten Erdnüssen und einer Sauce nach Wahl belegen.