Rezept karottenbrötchen
Karottenbrot
Die Hefe in eine Teigschüssel zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen. Wasser dazugeben, umrühren und auf 37 °C erhitzen. Etwas über die Hefe gießen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die restliche Teigflüssigkeit dazugeben.
Salz, Weizenkleie, Sonnenblumenkerne und Leinsamen unterrühren. Karotten schälen und auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine reiben. Die geriebenen Karotten unterrühren.
Grahammehl unterrühren.
Dann nach und nach etwas Weizenmehl hinzufügen und einen Teig herstellen, vorzugsweise mit einem elektrischen Mixer, der mit Knethaken ausgestattet ist. Gib so viel Mehl hinzu, dass der Teig die Ränder der Schüssel löst und sich glatt und nicht so klebrig anfühlt.
Mit etwas Mehl bestreuen und unter einem Backtuch 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit etwas Weizenmehl verkneten, sodass die Hefeblasen herausgedrückt werden und der Teig formbar und nicht klebrig wird.
Den Teig in 2 Teile teilen. Jeden Teil zu einem länglichen Teig verkneten. In 12 Stücke teilen und jeden Teil zu einer runden Kugel formen und auf ein Backblech legen Pergamentpapier.
Das Gleiche mit dem zweiten Teil machen, sodass insgesamt 24 Brötchen entstehen. Du kannst auch 2 Brote anstelle von Brötchen machen.
Unter einem Backtuch ca. 20 Minuten gehen lassen.
Die Brötchen in der Mitte des Ofens 18-20 Minuten bei 225 C backen.
Die Laibe werden im unteren Teil des Ofens bei 175 Grad ca. 35 Minuten gebacken.
Auf einem Kuchengitter unter einem Backtuch abkühlen lassen.
Tipps & Tricks
Sonnenblumenkerne
Es ist möglich, normales Weizenmehl anstelle von Weizenmehl Spezial zu verwenden, wenn Sie möchten. Du kannst Milch anstelle von Wasser verwenden. Sie können ? dl Olivenöl anstelle von Butter.
Ich habe Ihre Rezepte mehrmals verwendet.
Aber jetzt kommen große Werbebilder in der Mitte des Rezepts, so dass man den Inhalt nicht lösen kann.
Ich verstehe, wenn Sie für den Job bezahlt werden möchten
, aber dann müssen sie mir klar sein, wie ich es machen soll.
Die Rezepte, die ich verwendet habe, sind Karottenbrot.
So wie sie jetzt sind, sehe ich den Inhalt des Rezepts wegen der Werbung nicht.
Maria
Bin ein junger Mann von 78 Jahren alt, denkt, es macht Spaß zu
backen, und bin jetzt mit Ihren Rezepten in Kontakt gekommen, sie sind
die schönsten und lehrreichsten mit schönen Bildern, die ich gesehen habe GROSSARTIG,
Umarmungen hallo svejs Danne.
Vielleicht schmeckt es gut, 1 dl helle Rosinen(?) Vielleicht versuche ich es beim nächsten Mal.
webmaster
Schau dir das Rezept für kaltfermentierte Dinkel-Baguettes an und du wirst sehen, wie es gemacht wird. Die Teigflüssigkeit sollte daher kalt sein. Jetzt habe ich nicht versucht, dieses spezielle Rezept kalt zu fermentieren, aber ich sehe keinen Grund, warum es nicht funktionieren sollte. Meist ist das Brot tatsächlich schmackhafter, wenn man es aufgehen lässt, weil es dann länger aufgeht. Das Gleiche gilt für Sauerteigbrot, das auch wirklich lange aufgeht.
Viel Glück und Bitte schreiben Sie uns und erzählen Sie uns, wie es läuft!
:)
Rezept und Foto: Susanne Jarl