Rezept für teffbrot
Teffbrod
Rezept Ob Sie es glauben oder nicht. Das tollste Brot, das unter anderem aus Teffmehl hergestellt wurde, was für mich eine Mehlsorte war, die ich nicht so oft verwendet habe. Aber siehe da! WOW, es ist toll geworden!
Ich hatte eine fantastische Marmelade aus Rote Bete (ja, ich liebe Rote Bete in all ihren Formen) und natürlich Käse!
Ich sage nur eines!
Das musst du machen!
Zutaten // Zutaten:
20 g Hefe // 20 g Hefe
6 dl kaltes Wasser // 6 dl kaltes Wasser
1 1/2 EL dunkler Sirup // 1 1/2 EL dunkler Sirup
2 TL Salz // 2 TL Salz
1,5 EL Rapsöl // 1 1/2 EL Rapsöl
2 dl Sorghummehl // 2 dl Sorghummehl 2
dl Hirseflocken //2 dl Hirseflocken
Ca. 3,5 dl Teffmehl // knapp 3 1/2 dl Teffmehl
4 EL Flohsamen // 4 EL Flohsamen
Zubereitung:
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und kaltes Wasser, Sirup, Salz und Rapsöl hinzufügen.
Mit einem Schneebesen umrühren. Nun Sorghum, Hirseflocken und Teff dazugeben. Normalerweise verwende ich einen normalen Schneebesen und rühre alle Zutaten zusammen, damit sie sich gut vermischen und ein glatter Teig ohne Klumpen werden. Ganz zum Schluss Flohsamen hinzugefügt. Mischen Sie die Auswahl. Nach ein paar Minuten setzt sich der Teig ab. Die Schüssel abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
Wenn der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche.
Den Teig zusammenarbeiten und formen, bis du die gewünschte Form des Brotes erhältst. Das Brot auf ein Backblech legen und mit einem Backtuch abdecken. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 225 Grad C vorheizen. Mit etwas Mehl bestäuben und das Brot in den Ofen schieben. Das Teffbrot 65-75 Minuten backen. Ich backe meine Brote immer in der Mitte des Ofens für 70 Minuten. Lassen Sie das Brot abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
Am besten in über Nacht.
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit kaltem Wasser, Sirup, Salz und Rapsöl bestreuen. Mit einem Schneebesen umrühren. Nun fügst du Sorghum, Hirseflocken und Teff hinzu. Normalerweise verwende ich einen normalen Schneebesen und vermische alle Zutaten miteinander, so dass sie sich gut vermischen und ein glatter Teig ohne Klumpen werden.
Füge Flohsamen hinzu. Gut mischen. Nach ein paar Minuten setzt sich der Teig ab. Die Schüssel abdecken und 1,5 Stunden gären lassen.
Wenn der Teig bereit zum Aufgehen ist, ihn auf ein bemehltes Backblech nehmen. Den Teig zusammenarbeiten und formen, bis du die gewünschte Form auf dem Brot hast. Das Brot auf einen Teller legen und mit einem Backblech abdecken. 30 Minuten leicht gären lassen.
Den Ofen auf 225 Grad C stellen.
Mit etwas Mehl bestäuben und das Brot in den Ofen schieben. Das Teffbrot 65-75 Minuten backen. Ich backe mein Brot immer in der Mitte des Ofens für 70 Minuten. Lass das Brot abkühlen, bevor du es anschneidest. Am besten über Nacht.