Rezept brennnesselsuppe
Brennnesselsuppe
Gibt es etwas, das mehr atmet als die erste Suppe aus Brennnesseln? Ich glaube fast nicht.
Nicht, dass ich diejenige wäre, die jedes Jahr Brennnesselsuppe gekocht hat. Das will ich nicht sagen. Aber es fühlte sich an, als könnte ich dieses Jahr nicht anders. Wir haben eine absolut fantastische Dornhecke bestehend aus Hagebutten. Und in dieser Hecke wachsen jedes Jahr kleine zarte Brennnesseln.
Was natürlich alles andere als eine Flut wird, wenn man sie nicht frühzeitig ausräumt. Ich werfe jeden Tag einen Blick auf sie, weil ich an ihnen vorbeigehe, wenn ich zum Auto gehe. Es tut mir leid wegen der Dornen der Rosen, die den Zugang zu den Brennnesseln erschweren. Egal, ob ich darauf Suppe kochen soll oder ob ich sie einfach abputzen soll.
Oma erzählt mir immer von einem Nachbarn. Die Brennnesseln leicht mit bloßen Händen pflücken könnten.
Vielleicht ist es das, was passiert, wenn man ein Leben lang mit seinen Händen gearbeitet hat? Er spürte das Stechen und Brennen der Brennnesseln nicht.
So geht's Im Frühling kann ich sie ohne größere Probleme pflücken. Sie werden jetzt nicht mehr sehr viel verbrannt. Aber dann. Autsch Autsch wie kann man sie verbrennen.
Als ich als Kind mit dem Fahrrad zu Oma und Opa kam, musste man immer daran denken, im Frühling nach den Brennnesseln zu suchen. Denn die Frage kam wie ein Brief mit der Post: Hast du schon Brennnesseln gesehen?
Um das Schusterhäuschen und die Toilette herum kamen die allerersten.
Und als es berichtet wurde, ging Oma raus und pflückte. Mit der großen orangefarbenen Schere von Fiskars in vollem Gange. Dann kochte sie Brennnesselsuppe mit Eiern.
Stellen Sie sich vor, dass Lebensmittel, die früher in Wirklichkeit Lebensmittel waren, die Sie gegessen haben, weil sie weitgehend kostenlos waren, jetzt als Delikatesse angesehen werden.
Brennnesseln sind wirklich eine super Pflanze, die wir hier in Schweden haben.
100 g Brennnesseln sind nicht nur völlig kostenlos, sondern enthalten auch:
- 256,7 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin K
- 97 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin B9
- 218,8 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C
- 31,4 % des Tagesbedarfs an Eisen
- 74,2 % des Tagesbedarfs an Calcium
- 33,5 % des Tagesbedarfs an Kalium
- 22,9 % des Tagesbedarfs an Magnesium
Nicht schlecht, oder?
Zu beachten ist, dass Kalzium die Aufnahme von Eisen hemmen kann.
Deshalb wähle ich eine pflanzliche Creme in der Suppe.
Ich habe mich dafür entschieden, meine Suppe nicht glatt zu mixen, ich mag es, wenn man kleine Stücke der Zwiebel und Brennnesseln spürt. Aber wenn Sie es lieber ganz glatt haben möchten, mischen Sie es mit einem Mixerstab!
Brennnesselsuppe mit gekochtem Ei 4 Portemonnaies:
ca. 2 l Babybrennnesseln
1 gelbe Zwiebel
1
Knoblauchöl zum Anbraten in
2 EL Bouillonpulver
2 EL Schnittlauch
1 EL Weizenmehl
2 dl Hafercreme
ca.
1 L Wasser
1 EL frisch gepresste Zitrone
Salz & Pfeffer
4 gekochte
Eier Die Brennnesseln gründlich abspülen und die mitgebrachten Wurzeln abschneiden. Dehnung Die Brennnesseln fein hacken.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Das Brühepulver, das Weizenmehl und die Hafercreme dazugeben.
Alles zum Kochen bringen und eindicken. Die Brennnesseln und das Wasser dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe mit gekochten Eiern und etwas frischem Schnittlauch servieren.
Kochen Sie normalerweise Brennnesselsuppe?