Kochen mit cashewkernen

Guten Morgen!

Schon am Donnerstag vergehen die Wochen wie im Flug. Ja im Vergleich zur vollständigen Gesundwerden, d.h. Nun, ich werde aufhören, darüber zu nörgeln, aber ich bekomme einige Fragen auf meinem Insta, wie es mit meiner Genesung läuft, also kann ich es euch genauso gut wissen lassen. Das Schöne ist, dass ich, obwohl ich immer noch diese Symptome habe, nicht ansteckend bin.

Das Virus hat in meinem Körper sozusagen sein Ding gemacht. Jetzt sucht es nach neuen Wirten, die es infizieren kann. So viel wir während dieser Pandemie über Viren gelernt haben, die Phase ist nicht klug.

Horn! Gestern hatte ich einen Kochtag. Normalerweise habe ich diese ab und zu, damit ich ein paar neue lustige Rezepte bekomme, die ich anbieten kann. Gestern standen Steak Pasta und Chicken Cashew auf der Liste zum Kochen.

Beide waren suuuupergoda (sagen die, die es wissen). Beides komplett ohne Verkostung gekocht (da mein Geruch und Geschmack noch nicht ganz ok sind) und mit beiden super gelungen. Danke meinem Glücksstern, dass ich ohne kochen kann nach so vielen Jahren des Trainings zu schmecken. Ich beginne damit, zuerst Hühnchen-Cashewnüsse anzubieten, dann kommt die Steak-Pasta pünktlich zum Wochenende morgen.

Hühnchen-Cashewnüsse muss man einfach probieren, Mellan, der in der Familie ein echter Kenner ist, war völlig schockiert. Mama, es schmeckt eeeeeegenau wie ein richtig gutes Hühnchen-Cashew in einem chinesischen Restaurant, das Rezept ist inspiriert von der besten Jennie Walden. Ich kann ihr Rezept wirklich empfehlen, wenn Sie asiatische Gerichte kochen möchten. Erstklassig!

Hähnchen-Cashewnüsse, 5 Stück

Schaut euch HIER weitere gute Hähnchen-Rezepte an.

500 g Hähnchenfilet

2 gehackte Knoblauchzehen

2 Karotten, geschält und in dünne Scheiben

geschnitten

1 rote Paprikaschote in grössere Würfel

2 Pak Choi in Scheiben

Sauce:

0.75 dl Austernsauce

2 EL Hoisinsauce

0.5 EL Reisessig

3 EL Kokosblütenzucker

1 EL Sesamöl

Zum Servieren:

200 g Cashewkerne

Jasminreis

Wie folgt vorgehen:

1) Den Reis nach Anleitung kochen.

2) Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In Olivenöl anbraten. Haben Sie eine ziemlich hohe Hitze. Den gehackten Knoblauch dazugeben und ebenfalls anbraten.

3) Karotten und Paprika dazugeben und darin anbraten, bis sie etwas weich werden. Reduziere die Hitze. Die Sauce dazugießen, unter Rühren etwa eine Minute köcheln lassen. Last Minute haben Sie in pak choi. Mit Jasminreis und gehackten Cashewnüssen servieren.

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Nina Verwandt