Italienisches 3-gänge-rezept

1. Henrik ist für den Hauptgang verantwortlich und beginnt mit der Zubereitung der Tomatensauce. Er schneidet die gelbe Zwiebel klein und brät sie in einer Pfanne an.

Am 2. Oktober 201 Dann die Tomaten hineingießen und mit einer Schere in Stücke schneiden, so dass es eher wie eine Soße wird. Zum Schluss gibt er den Brühwürfel, zerdrückten Knoblauch, Basilikum, Oregano und etwas Salz und Pfeffer dazu.

Dann lässt man die Soße köcheln, während er den Rest des Hauptgerichts zubereitet.

Am 3. Oktober 201 Den Parmesan und die Zitronenschale reiben und mit Salz und Pfeffer auf einem großen Teller bestreuen.

4. Dann werden die Hähnchenfilets und Quorn-Stücke doppelt paniert, indem zuerst die Filets in Mehl, dann das geschlagene Ei und schließlich in der Käse-Zitronen-Abrieb-Mischung gewendet werden (Henrik beginnt damit, die Quorn-Stücke zu panieren, damit sie nicht in die Schale gelangen).

Kontakt mit dem Huhn).

Am 5. Oktober 201 Etwas Olivenöl in zwei separaten Grillpfannen erhitzen und das Hähnchen und die Quorne darin anbraten.

Am 6. Oktober 201 Wenn es fertig ist, wird das Huhn in Stücke geschnitten und es und die Quorne werden auf zwei Platten gelegt und unter Folie warm gehalten, während die Vorspeise gegessen wird.

Am 7. Oktober 201 Gleichzeitig mit dem Braten des Hähnchens werden auch die Nudeln in das kochende Wasser gelegt, damit sie auch fertig sind, bevor wir uns hinsetzen.

Dann das Hähnchen/Quorne mit den Nudeln, der Tomatensauce und dem geriebenen Parmesan servieren.

Am 8. Oktober 201 Den Filoteig aus dem Gefrierschrank nehmen und drei Minuten in der Mikrowelle laufen lassen, dann ruhen lassen und ein paar Minuten warten.

Am 9. Oktober 201 In der Zwischenzeit bereite ich den schnell marinierten Fetakäse für die Vorspeise vor. Der Fetakäse wird zerbröckelt oder in kleine Würfel geschnitten und mit Olivenöl, Balsamico-Essig und frischen Gewürzen vermischt.

Dieser muss dann auf den Servieren warten.

Am 10. Oktober 2019 Die Nektarinen in ca. 2*2 cm große Würfel schneiden und vor dem Braten und Servieren auf einem Teller ruhen lassen. Der Salat wird grob gehackt und dann auf vier "Vorspeisenteller" gelegt.

Am 11. Oktober 2019 Weiter geht es mit der kalten Vanillecreme. Zuerst schlage ich das Eigelb mit dem Zucker auf und mische dann den Vanillezucker und zum Schluss die Sahne unter, die ziemlich hart geschlagen wurde.

Die Vanillecreme wird dann im Kühlschrank gelassen, bis sie nach dem Hauptgang ausgelegt wird.

Am 12. Oktober 2019 Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, in Butter, Zimt und evtl. Kardamom weich anbraten. Die Apfelmasse wird dann in der Pfanne warten gelassen, bis sie nach dem Hauptgang ausgelegt ist und dann schnell wieder erhitzt wird.

Am 13. Oktober 2019 Der Filoteig ist nun aufgetaut und ich schneide 12 Teller aus, ca.

12*7 cm (dann passen sie alle auf ein Backblech), lege sie auf Backpapier auf ein Backblech und bestreiche sie mit Butter und streue etwas Zucker darüber. Diese backe ich dann in der Mitte des Ofens bei 200 Grad für ca. 5 Minuten, bis sie eine schöne Farbe haben.

. Zurück in der Küche hat Henrik die Phyllo-Teigplatten herausgenommen und vor dem Servieren auf einen Teller gelegt.

Ich brate die Nektarinen schnell in etwas Olivenöl an und lasse sie ein paar Umdrehungen mit der Pfeffermühle machen. Dann lege ich sie über den Salat auf die Teller und verteile sie zum Schluss mit dem Fetakäse und der Marinade (die als Dressing funktioniert).

Am 15. Oktober 2019 Wenn Henrik dann nach dem Essen den Tisch deckt, lege ich das Dessert noch schnell auf 4 Teller zusammen, sodass es aussieht wie eine Lasagne.

Ein knuspriges, warmes Apfelkompott und noch ein Chips. Alles wiederholt sich einmal, bevor ich Zimt und Zucker bestäube. Voila - das Dessert ist fertig!