Indischer spinat rezept

Palaak Paneer ist eines der beliebtesten indischen Gerichte. Kein Wunder, so unglaublich gut! Reichhaltiger und würziger Eintopf mit Spinat und Paneer-Käse. Sie können Paneer zu Hause selbst herstellen, es am Vortag zubereiten und das ganze Gericht am nächsten Tag problemlos zubereiten. Wenn du deinen Palak Paneer vegan machen möchtest, kannst du den Paneer durch Tofu und die Creme durch pflanzliche Sahne, wie zum Beispiel Hafercreme, ersetzen.

Köstlich gut auch!

4 Portionen
Paneer – Rezept HIER! (Paneer kann durch 2 Halloumi ersetzt werden)
600 g frischer
Blattspinat1 gelbe Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (gerieben ca. 1,5 EL)
1-2 grüne Chilis
2 Tomaten
Ca. 1 dl Sahne (kann weggelassen werden)
Butter und Öl zum Braten
Ca. 2 dl Wasser für den
Topf Gewürze:
2 TL getrocknete Bockshornkleeblätter (kann weggelassen werden)
2 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel (kann durch normalen Kreuzkümmel ersetzt werden)
1 TL Korianderpulver
0,5 TL Kurkuma
Ca.

1-2 TL Chilipulver (Hitze nach Geschmack anpassen)
Salz & Pfeffer
Serviervorschlag:
Naan oder Knoblauch Naan
Reis
Raita

Mach das:
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Paneer nach dem Rezept HIER!

Den Blattspinat in einen Topf geben und mit Wasser übergießen, bis er den Spinat bedeckt.

Zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen. Dann den Spinat abseihen und direkt in kaltem Wasser abspülen, damit er seine schöne grüne Farbe behält. Abtropfen lassen, dann in einen Mixer geben und den Spinat glatt pürieren. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, wenn sich der Spinat schwer mischen lässt. Du kannst den Spinat auch fein hacken. Verwerfen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben, die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Chilischote fein hacken.

Öl und ein Stück Butter erhitzen, anbraten Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Garam Masala unter Rühren ca. 1 min ziehen. Zwiebel und Chili dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel braun wird. Die Tomate und die restlichen Gewürze darin wenden und unter Rühren eine Weile weiterbraten.

Den angerührten Spinat darüber gießen, etwas Wasser dazugeben, mit ca. 1 dl Wasser beginnen. Unter dem Deckel ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Regelmäßig umrühren und den Topf nicht am Boden anbrennen lassen. Wenn der Topf Lust zum Gießen hat, lass ihn unbedeckt kochen, wenn er sich zu dickflüssig anfühlt, füge mehr Wasser hinzu. Mehr abschmecken und würzen. Mit der Sahne aufgießen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Den Paneer in Würfel schneiden. Du kannst wählen, ob du den Paneer zuerst in etwas Öl anbraten oder direkt in den Topf geben möchtest. Ich habe meine nicht gebraten, sondern direkt in den Topf gegossen. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Fühlen Sie sich frei, den Eintopf mit Reis und Naan zu servieren. Rezepte für Naan finden Sie HIER! haben!

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