Hamburger rezept gemischtes hackfleisch ica

Ich habe angefangen, mehr und mehr gemischtes Hackfleisch zu verwenden, anstatt nur Rinderhackfleisch. Es wird so viel saftiger und schmackhafter. Natürlich kommt es darauf an, was du kochen wirst, aber zu Burgern ist es super. Statt dieser Linsen-Rote-Bete-Burger mit Dressing und rustikaler Guacamole.

ICA hatte einen guten Preis für Hackfleisch, also kam eine große Schachtel in den Korb. In letzter Zeit koche ich ziemlich viele Linsen. Früher dachte ich, Linsen seien so langweilig, aber wenn man sie richtig kocht und die Gewürze variiert, wird es richtig gut. Außerdem ist es so unglaublich gesund und gut für den Körper. Also habe ich mich für Linsen im Hackfleisch entschieden.

Wenn ich vorher rote Linsen gekocht habe, habe ich gemerkt, dass sie leicht etwas von ihrer schönen Farbe verlieren.

So kam ich auf die Idee, Linsen zusammen mit Rote Bete. Ihr wisst, wie rot beide Hände und Wasser von den kleinen guten Rüben werden. Die Linsen machen die Burger sättigender und haben auch eine schöne Textur, was bedeutet, dass Sie überhaupt kein Mehl oder Paniermehl verwenden müssen. Die Rote-Bete-Würfel wiederum saugen den Geschmack des restlichen Hackfleisches auf und geben eine süß-salzige Note ab, so gut es nur geht!

Selbstgemachtes Hamburger-Dressing

Wenn man sich die Zutatenliste anschaut, sind viele verschiedene Dinge aufgelistet, die sich ziemlich unnötig anfühlen, es muss nicht mit Fett und anderen seltsamen Dingen vollgestopft sein, um gut zu sein. Den allerbesten, den Sie mit Leichtigkeit selbst machen. Wenn Sie sich besonders gut fühlen möchten, legen Sie Ihr eigenes Gemüse ein. Ich persönlich hatte das Gefühl, dass ich es mir leicht machen wollte, also musste ich ein Glas fertig eingelegtes Gemüse aus dem Laden mit nach Hause bringen.

Das Dressing ist am besten in der Textur, wenn Sie 34 Prozent Crème fraîche verwenden.

Bevorzugen Sie Aber das Leichte ist natürlich auch in Ordnung. Neulich habe ich zufällig einen Fehler gemacht und eine Mini-Fraiche mit nach Hause genommen. Was für ein ekelhaftes Ding! Geschmacklos und körnig, und es war schwindelerregend vor meinen Augen, als ich las, was hinzugefügt wurde, damit es nicht ganz ausging. Vermeiden, ist alles, was ich sage!

Natürlich mit Trinktipps

Wer die Burger noch festlicher gestalten möchte, kann noch mit einer Scheibe Käse und knusprigem Speck belegen.

Dies ist ein perfektes Freitagsessen, das man in Gesellschaft guter Freunde genießen kann. Da es ein Zahlwochenende ist, findest du bei Popit zwei schöne Getränkevorschläge von Mikael. Schönes Wochenende!

Burger Linsen- und Rote-Bete-Burger mit Dressing und rustikaler Guacamole

Für: 4 Personen

Hamburger-Dressing:

2 dl Gewürzgurken
2 EL Kapern
1,5 dl Crème fraîche (34%)
2 EL Tomatenmark
1 TL Apfelessig
1 TL Senf, vorzugsweise
Skandinisches Salz, schwarzer Pfeffer

Burger:

2 kleine Rote Bete
1 dl rote Linsen
2 Eier
0,5 TL Flüssigrauch
1 Knoblauchzehe
Salz, schwarzer Pfeffer
500 g Schweinehackfleisch

Guacamole:

1 Karotte
2 Tomaten
1 roter Apfel
3 Avocado
2 EL frischer, grob gehackter Koriander
Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver

Zubehör:

4 Scheiben Brot nach Wahl
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
40 g Salat

nach WahlDie Gurken grob hacken und mit Kapern, Crème fraîche, Tomatenmark, Apfelessig und Senf vermischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Stelle die Soße an einen kühlen Ort.
Die Rüben schälen und klein würfeln. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Rüben ca. 20 Minuten garen. Reduziere die Hitze so, dass sie gerade köchelt und gib die Linsen in das Rote-Bete-Wasser. Etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur garen. Gießen Sie das Wasser ab.
Eier, Flüssigrauch, zerdrückten Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel vermischen.

Linsen und Rote Beete dazugeben Und fein hacken und schnell zu vier Patties verarbeiten. Die Steaks anbraten, bis sie eine Oberfläche haben und gar sind. Wenden Sie die Steaks vorsichtig mit tvp Spatel, damit sie nicht reißen.
Die Karotte in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Die Avocados halbieren und entkernen. Den Apfel entkernen und würfeln. Die Tomate würfeln. Den Inhalt mit einem Löffel auskratzen und mit der Karotte, der Tomate und dem Apfel vermischen.

Frischen Koriander einschneiden und mit Gewürzen würzen.
Toaste das Brot schnell in einem Toaster oder in einer Pfanne, damit es eine härtere Oberfläche hat. Klicke das Burger-Dressing auf das Brot und lege das Patty darauf. Mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln belegen und mit der Guacamole und dem Salat servieren.

Mikael Christiansson empfiehlt den Drink:

Vollmundiger und würziger Burgunder mit sonnengereiften Früchten und klassischen traubentypischen Aromen von Erdbeeren, Waldhimbeeren, Blüten, Pfeffer und etwas rundem Butterscotch im Abgang.

Schluckfreundlicher Wein, geeignet für große Bissen Rotwein

: Markowitsch Classic Pinot Noir (6695) 99:-

Ein aromatisches Bier im klassischen Nils Oscar Stil. Nicht zu viel Bitterkeit und eine geröstete, knusprige Note, die sowohl den leicht geräucherten Aromen des Hamburgers als auch den süß-sauren Begleitern gerecht wird.

Bier: Nils Oscar India Ale (1464) 18,90:-

Mikael Christiansson arbeitet seit vielen Jahren als Weinjournalist, unter anderem für das Magazin Dina Viner.

Seit 2013 betreibt er den Weinimport Picky Drinks.