Hannas orangen-hühnchen-rezept
Ein unglaublich leckeres Gericht mit gebratenem Hühnchen in einer Süß-Sauer-Sauce mit Orangengeschmack. Die Soße lässt sich leicht an den Geschmack anpassen. Befolgen Sie mein Rezept unten oder fügen Sie Essig für mehr Säure hinzu, verdoppeln Sie die Menge von allem für zusätzliche Sauce, fügen Sie mehr Knoblauch hinzu, wenn Sie es mögen, usw.In meiner Speisekarte habe ich ein Rezept aus meinem Kochbuch Veckans Matsedel, wo ich eine vereinfachte Version von Orangenhähnchen gemacht und den Teil des Bratens übersprungen und eine einfache, aber gleichzeitig sehr gute Sauce gemacht habe.
Das folgende Rezept ist eher ein authentisches chinesisches Orangenhuhn.
4 Portionen
Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilet
3/4 Tasse
Weizenmehl 3/4 Tasse Maisstärke
2 Eier
Rapsöl zum Frittieren
Orangensauce:
1 Tasse Orangensaft (aus frischer Orange oder Saft)
2 geriebene Knoblauchzehen1
Esslöffel geriebener frischer Ingwer oder 1 Teelöffel Ingwerpulver
0,5 dl Austernsauce (kann durch thailändische Pilzsauce ersetzt werden)
1 EL Hoisin-Sauce (optional)
1 EL Essig (vorzugsweise Reisessig, sonst geht auch Weißweinessig)
2 EL japanische Sojasauce
2 EL brauner Zucker (Kristallzucker geht auch)
2 TL Paprikapulver (um der Sauce eine schöne Farbe zu verleihen)
1 EL Speisestärke
2 dl Wasser
Beilagen und Portion:
2-3 Frühlingszwiebeln
Reis Sesam
zum Garnieren (optional)
Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie mit der Soße.
Alle Zutaten für die Soße in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Soße 3-4 Minuten langsam köcheln lassen. Dann einen Deckel auf die Pfanne legen, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie einen Topf oder eine Pfanne mit hohen Rändern vor, in dem Sie das Hähnchen anbraten können, gießen Sie Öl hinein und warten Sie, bis es erhitzt ist. Das Hähnchen in Stücke schneiden.
Die Speisestärke und das Weizenmehl in einer Schüssel vermischen. Die Eier aufschlagen In eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht verquirlen. Tauchen Sie das Huhn in Eier und schwenken Sie es dann in Maisstärke und Weizenmehl. Überschüssiges Weizenmehl vom Huhn abschütteln. Auf eine Platte legen.
Das Öl auf ca. 180 Grad erhitzen. Bereiten Sie einen Teller Papiertücher griffbereit vor. Das Hähnchen ca. 8 Minuten rundherum anbraten.
Bis die Hähnchenstücke knusprig und fertig gegart sind. Auf Papier abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln eine Minute lang etwas schnell anbraten. Wenden Sie das Brathähnchen hinein und hacken Sie alles etwas schnell. Mit der Orangensoße aufgießen, erhitzen und gründlich verrühren. Mit Sesam garnieren und mit Reis servieren.