Gelato rezept eismaschine

Diesen Sommer haben wir uns von einer Freundin eine Eismaschine geliehen. Wir haben unsere eigene, etwas billigere Variante (mit der wir sehr zufrieden sind), aber seine ist eine etwas fortschrittlichere Variante mit eigenem Kompressor, im Vergleich zu unserer, die einen Eisblock hat, den Sie im Gefrierschrank haben. Wir haben darüber nachgedacht, eines zu kaufen, aber sie kosten viel und nachdem wir versucht hatten, ein paar verschiedene Eissorten herzustellen, kamen wir schnell zu dem Schluss, dass es für uns mehr als genug ist mit dem, das wir bereits haben.

Wir wollten eine teurere Eismaschine kaufen, um Gelato, also echtes Eis, herstellen zu können, aber wir fanden das Ergebnis, das wir in der teureren Maschine erzielt haben, nicht gut genug. Gutes Eis, ohne Zweifel &#; aber nicht genug Eismacher.

habe mich so gefreut, als ich beschlossen habe, Haselnusseis für das neue Jahr zu machen (ich habe zum ersten Mal seit Jahren Dessert Amuse), ABER dann habe ich gemerkt, dass einer der Teilnehmer allergisch ist und jetzt bin ich stattdessen sehr glücklich, weil ich mir das VOR dem eigentlichen Erneuerungsabend ausgedacht habe.

Puh. Ich muss mir etwas anderes einfallen lassen, aber wir werden dieses Eis bald wieder machen, denn es ist zweifellos eines der leckersten Eiscremes, die wir je gemacht haben. Haselnusseis ist eigentlich mein Lieblingseis und ich bestelle es immer, wenn es möglich ist, aber trotzdem haben wir es noch nie zu Hause gemacht, weil es so unglaublich kompliziert zu sein scheint. Das wars nicht.

Es mag kalt sein, aber wir essen immer noch Eis (vor allem einige in der Familie, die vor heute wegen Sonnenschein und Vogelgezwitscher ein Gefühl für Eiscreme hatten, ich nenne keine Namen&#;) Schokoladeneis ist der neueste in einer Reihe von Versuchen mit neuen Geschmacksrichtungen und dieser ist großartig geworden!

Das Rezept stammt natürlich von unserer Eishausgöttin Annika von Smaskens.

Schokoladeneis

viel&#;5

Eigelb
1 dl Rohzucker
3 dl Schlagsahne
4 dl altmodische Milch
2 Prisen Bio-Vanillepulver
Gramm Schokolade (mind.

70 Prozent Kakao), in kleine Stücke gebrochen

Sahne, Milch und Vanillepulver in einem Topf erhitzen.

Eigelb und Zucker in einer (rostfreien) Schüssel verquirlen, die gut auf den Topf passt. Mit der heißen Sahnemilch übergießen Die Eier verquirlen und gründlich verrühren. Spülen Sie den Topf aus, füllen Sie ihn zu einem knappen Drittel mit dem Wasser und stellen Sie die Schüssel darauf. Das Eis mit dem Schneebesen verquirlen und auf dem köchelnden Wasser köcheln lassen, bis es eindickt. Die zerbrochene Schokolade in eine Schüssel geben, die Hälfte des Eisteigs hineingießen und gründlich vermischen.

Mit dem restlichen Eisteig übergießen und verrühren, die Sahne abkühlen lassen und dann zum Quellen und Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Stelle die entsprechende Form in den Gefrierschrank. Gib das Eis in eine Eismaschine und gieße es dann in die Pfanne, um es über Nacht einzufrieren.

Unser Kind liebt Eis (wer kann es ihr verübeln&#;) also als sie letzte Woche zwei Jahre alt wurde, haben wir den Kuchen weggelassen und stattdessen Baiser gemacht, was ein Erfolg war.

Calle hat das Vanilleeis zubereitet, ich habe die Mini-Baisers gemacht und auf das Ganze haben wir eine Schokoladensoße gegossen, die so lecker war.

Es gibt Eis und dann gibt es noch Nutella-Eis. Das ist eine kraftvolle Geschichte, aber die Beständigkeit. Das beste Eis, das wir je gemacht haben, rein in Bezug auf die Textur, wage ich zu sagen.

Hier, wo wir sprechen ein Lakritzeis auf Abkühlung, wo ich von diesem Rezept ausgegangen bin, wird es spannend sein zu sehen, ob es sich als gut herausstellt! Ich komme auf die Frage zurück.

Das erste Mal, als wir dieses Eis gegessen haben, haben wir es mit gerösteten Haselnüssen serviert, aber es funktioniert ganz gut Genauso gut, wenn man das Eis direkt aus der Packung isst, ohne Beilage.

Verspricht. Das Rezept (und die Messtransformation) stammt von Smaskens, unserem Eiscreme-Guru in der Food-Blogosphäre.

1 Tasse entspricht 2,25 dl
0,5 Tasse entspricht 1,1 dl
0,25 Tasse entspricht 4 EL

Nutella-Eis

8 Portionen

2,5 Tassen altmodische Milch

0,5 Tasse Schlagsahne

0,5 Tasse Rohzucker + 0,25 Tasse

4 Eigelb

0,5 TL Vanillepulver

0,5 Tasse Nutella

(geröstete Haselnüsse zum Servieren)

Milch, Sahne, 0,5 Tasse Rohzucker und Vanillepulver in einem Topf erhitzen.

Das Eigelb mit den restlichen 0,25 Tassen Zucker verquirlen. Den Schneebesen in die heiße Sahnemilch einrühren (sie sollte nicht kochen, sondern nur heiß sein) und leicht köcheln lassen, bis der Teig 85 Grad hat. Vom Herd nehmen und die Nutella unter den Teig rühren. Im Kühlschrank abkühlen und abkühlen lassen &#; je kalt der Teig ist, wenn man ihn in die Eismaschine gießt, desto besser ist das Endergebnis.

Einfahren Eismaschine, in eine Schüssel füllen und vor dem Servieren einige Stunden einfrieren.

Wenn es eine Sache gibt, die wir diesen Sommer gemacht haben, dann ist es Eiscreme. Alle anderen Desserts (außer vielleicht Erdbeeren mit Sahne und Zucker) mussten einiges einstecken, denn Eis ist das Beste, womit man eine Mahlzeit beenden kann.

Das Beste ist, dass Sie es weit im Voraus zubereiten können, und wenn es Zeit für das Dessert ist, gehen Sie einfach in die Küche und holen sich eine Schüssel mit fertigem Eis aus dem Gefrierschrank. High-Five!

Freitag und Wochenende unterwegs. Wir werden das Boot (endlich!) nach Hause bringen und das schöne Wetter genießen, das versprochen ist (und Gott segne Sie, die Wettergötter, wenn es regnet.

Hörst du? Ich mache keine Witze). Willst du Gutes Eis zum Sonntagsessen, dieses Erdbeereis kannst du heute oder morgen machen &#; es schmeckt nach Sommer. Viel Sommer.

Wir haben uns vor ein paar Jahren eine Eismaschine gekauft und eine Zeit lang sehr oft Eis gemacht. Ich weiß nicht wirklich, warum wir damit aufgehört haben, aber im letzten Jahr haben wir die Maschine nur hin und wieder in die Hand genommen, wenn die Stimmung gefallen ist.

Aber jetzt &#; jetzt sind wir in einer Art Eisfluss deluxe gelandet und haben in kurzer Zeit ZWEI verschiedene Eissorten gemacht, beide gleich gut.

Erdbeereis

8 Portionen

g Erdbeeren

1 dl Rohzucker

4.5 dl Schlagsahne

3 dl Altmilch

1 Vanilleschote

2 dl Rohzucker

6 Eigelb

Die Erdbeeren mit Zucker ca. 20 Minuten leicht kochen und dann glatt rühren.

Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, um es zuzubereiten völlig kalt. Sahne, Milch und Vanilleschote mit ausgekratzten Kernen in einem Topf erhitzen. In der Zwischenzeit den Rohzucker und das Eigelb schaumig schlagen. Den Schneebesen mit der Sahnemilch verrühren und über einem Wasserbad köcheln lassen, bis das Eis 85 Grad hat. Den Eisteig abkühlen lassen und dann mit dem Erdbeerteig vermischen. In einer Eismaschine ca.

45 Minuten laufen lassen, dann in eine Schüssel geben und vor dem Servieren noch einige Stunden einfrieren.

ist wieder Freitag und so sehen die Pläne für das Wochenende aus: Zu Hause raufen, gut essen, eine Flasche Wein aufmachen, spazieren gehen, zu Hause ein wenig aufräumen und vor allem Eis machen. Ich habe mich noch nicht wirklich entschieden, was es sein wird, aber das salzige Karamelleis, das wir vor einer Weile gemacht haben &#; es ist gut für Cheez Louise, wie gut es war.

Das Rezept habe ich bei Annika gefunden.

vorher etwas Salz darüber streuen Servieren &#; mach es einfach, sage ich nur. Als i-Tüpfelchen auf dem berühmten i!

Salz, Karamelleis

, 6 Portionen,

1 dl brauner Zucker

0,5 dl Rohrzucker

6

Eigelb, 1 TL Salz,

4 dl Schlagsahne

3 dl Milch (das Leckerste!)

1 Vanilleschote

Eigelb, Zucker und Salz verquirlen, bis alles glatt ist.

Die Vanilleschote teilen und auskratzen. Die Vanilleschote und das Mark zusammen mit der Sahne und der Milch in einen Topf geben. Die Masse leicht erhitzen und den Schneebesen unterrühren. Unter Rühren leicht köcheln lassen &#; die Sahne sollte leicht eindicken, darf aber AUF keinen Fall anfangen zu kochen. Der Eisteig sollte 85 % betragen. Den Eisteig abkühlen lassen und dann in einem Wasserbad (oder im Kühlschrank, wenn du möchtest) kalt stellen.

Lauf in die Eismaschine und gieße das Eis dann in eine Schublade und friere es ein.

Zuerst einmal &#; der gestrige Bergbericht. Sonnenschein, nicht zu kalt und ein Sonnenuntergang, der gut genug ist. Heute bin ich spazieren gegangen, habe mit Mama und Papa zu Mittag gegessen und auch noch mit einer heißen Hagebuttensuppe mit Schlagsahne gefeiert.

Süß.

Nun, zurück zur Food-Blogosphäre. Hier ist ein Rezept für Eiscreme, das anstelle des Desserts als eine Art Granita serviert wurde, weil es nicht ganz so geworden ist, wie wir es uns vorgestellt haben. Mit anderen Worten, es ist kein Rezept, das ich als Sorbet-Rezept empfehle, wenn man das so sagt, aber als Granita stellt es sich als perfekt heraus! Das schöne Arrangement ist unserem Freund Philip zu verdanken.

Sie können die Grapefruit natürlich durch jede Zitrusfrucht ersetzen &#; normale Grapefruit, Zitrone, Orange &#; was auch immer.

Grapegranita granita

Portionen

3 große Bluttrauben, gepresst

1 dl Zucker

2 EL Glukose

4 dl Wasser

2 EL Wodka (zur Vorbeugung Einfrieren)Mit

einem Sparschäler oder ähnlichem einen 15 cm langen Streifen der Schale schälen.

Achten Sie darauf, so wenig weiße Schale wie möglich hinzuzufügen. Kochen Sie die Schale mit dem Zucker, der Glukose und dem Wasser einige Minuten lang und rühren Sie um, damit sich der Zucker auflöst. Entsorgen Sie dann die Schale und lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen. Dann den gepressten Grapefruitsaft abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Die abgekühlte Zuckerlösung mit dem Grapefruitsaft verrühren und in einer Eismaschine laufen lassen.

Abendessen am Freitag (auch ein nettes!), aber der Rest des Wochenendes verlief nicht ganz so, wie wir es uns vorgestellt hatten. Ohne über die längste Geschichte der Welt zu berichten, kann ich Ihnen sagen, dass wir seit Samstagmorgen im Krankenhaus von Östra sind und zur Beobachtung in die spezielle Entbindungsstation eingeliefert wurden. Wir hatten gehofft, heute nach Hause zu kommen, aber wir werden sehen, was die Ärzte später am Nachmittag sagen.

Das Baby im Bauch Ich fühle mich gut und ich und Calle verbringen die Tage damit, zwischen den Kontrolluntersuchungen absolut nichts zu tun. Mit anderen Worten: Das Leben hätte schlimmer sein können.

Aber was, das ist eine rote Johannisbeere? Nun, danke, ich weiß&#;

Aber, verzweifeln Sie nicht &#; als Pausenmusik dachte ich, ich biete ein Rezept für ein Sorbet mit schwarzen Johannisbeeren an, das ich jetzt zwei Jahre hintereinander gemacht habe, ohne ein Foto von der Kreation zu machen.

Was für ein Foodblogger bin ich wirklich? Das Rezept stammt von Per Morberg und ist so einfach, aber das ist eines der leckersten Sorbets, die ich je gemacht habe. Dieses Rezept ist der Grund, warum ich jedem ermutige, schwarze Johannisbeeren im Gefrierschrank aufzubewahren. Vergiss das nie.

Sorbet mit schwarzen Johannisbeeren
4 Portionen

g schwarze Johannisbeeren
1 dl Wasser
1 dl Kristallzucker
2 EL Zitronensaft
(evtl.

ein paar Tropfen Glukose)

Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Mischen Sie die Weinbar Pürieren und die Schale und die Kerne mit einem Nachtsieb abseihen. Den Sirup mit dem Johannisbeerpüree verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Fügen Sie ein paar Tropfen Glukose hinzu und lassen Sie es in einer Eismaschine laufen. Dann einige Stunden vor dem Servieren in einer Schüssel in den Gefrierschrank stellen.