Blauer prinzessinnenkuchen rezept

Gehen Sie wie folgt vor

• Mandel-Touch:

  • Eier, Eigelb, Mandelmehl und Zucker verquirlen. Das Weizenmehl sieben und unter den Schneebesen heben. Die Butter dazugeben.
  • 7 Böden bei 180° 22–25 min in 16 cm dicken Ringen backen. Den Boden nach dem Backen auf den Kopf stellen.

• Himbeergelee:

  • Himbeerpüree und Zucker verrühren.

    Eine kleine Portion des Pürees erhitzen und mit der Gelatine vermischen. Das restliche Püree unterrühren.

  • Das Gelee in 20 x 14 cm große Ringe oder Gummimatten teilen. Du kannst das Gelee auch abkühlen lassen und dann ausspritzen, wenn es zu Geleeplatten eingedickt ist.

• Mandelknusper:

  • Die Schokolade mit der Kakaobutter schmelzen und das Mandelpraline dazugeben.

  • Die Cornflakes mit einem Nudelholz zerdrücken und untermischen.
  • Die Masse auf zwei Backblechen verteilen und dünn ausrollen, 2-3 mm dick. Beim Ausrollen ein Backblech darauf legen. Stechen Sie 10 Unterteile mit einem 16 cm langen Ring heraus. Gefrierschrank.

• Bavaroise aus weißer Schokolade und Vanille:

  • Milch, 350 g Zucker und die ausgekratzten Kerne und Vanilleschoten zum Kochen bringen.

  • Das Eigelb und den restlichen Zucker verquirlen. Die kochende Milch unter Rühren über die Eier und dann zurück in den Topf schlagen. Unter Rühren auf 85° erhitzen. Die Gelatine hinzufügen.
  • Alles durch ein feinmaschiges Sieb über die Schokolade gießen und glatt rühren. Die Sahne unterheben, wenn sie bei einer Temperatur von 20-22°C kocht.

• Weiße Sprühschokolade:

  • Mischen Sie die Schokolade und die Kakaobutter.

    Wenn Sie grünes Spray möchten, verwenden Sie fettlösliches Kolorieren.

• Zusammensetzen:

  • Die Platten in drei Teile teilen, so dass 2 Böden pro Kuchen entstehen. Die Kuchen in Kuppelförmchen auf den Kopf stellen. Alternativ in Ringen, dann aber mit einem Boden unten beginnen.
  • Eine Kugel Bavaroise dazugeben und in Himbeergelee wenden. Setzen Sie einen Boden auf und wiederholen Sie den Vorgang.

    Gib das Mandel-Crisp hinzu, bevor die letzte Schicht aufgetragen wird. In den Gefrierschrank stellen.

  • Die Kuchen herausnehmen und mit Schokolade besprühen.
    

    Die Kuchen mit einem Marzipanstreifen umwickeln, mit Himbeeren und Geleetropfen dekorieren.