Ein klimafreundliches rezept

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Wäre es nicht toll, wenn wir zu Hause in unserer eigenen Küche stehen und die Welt retten könnten? Hier sind die Rezepte, die sowohl für unsere Gesundheit als auch für den Planeten gut sind.

Klimabedrohungen, ständig neue Ernährungsweisen und ein nicht enden wollendes Angebot an neuen Produkten im Lebensmittelgeschäft.

Kein Wunder, dass es sich schwierig anfühlen kann, sich im Food-Dschungel zurechtzufinden. Wie sollten wir uns eigentlich im Hinblick auf Nachhaltigkeit und Gesundheit ernähren?

Der Klimaforscher Johan Rockström, die Food-Creatorin Malin Landqvist und Victoria Bignet, Doktorandin in gesunder und nachhaltiger Ernährung, haben mit ihrem Kochbuch Eat good einen tiefen Einblick in nachhaltige und gesunde Lebensmittel genommen.

Was unsere Umwelt und das Klima der Erde am meisten beeinflusst, ist die Produktion von Lebensmitteln und unser Konsum von Lebensmitteln, so dass die Entscheidung für klimafreundliche Lebensmittel große Auswirkungen haben kann. Johan Rockström ist davon überzeugt, dass wir alle gemeinsam dafür sorgen können, dass Lebensmittel nicht nur umweltfreundlich sind, sondern auch und Gesundheitsprobleme, um eine Lösung für die Klimabedrohung zu finden.

Wenn wir anfangen, klimafreundliche Produkte zu verlangen und zu kaufen, verändert sich das Angebot im Lebensmittelhandel, und wie Wellen auf dem Wasser breitet sich dies in den Reihen der Lebensmittelproduktion nach unten aus.

Hier sind fünf klimafreundliche und gesunde Rezepte aus dem Buch Gut essen

Wir können gemeinsam eine heldenhafte Anstrengung unternehmen, sowohl für uns selbst als auch für den Planeten

In Eat good geben die Autoren konkrete Tipps, die die Klimaarbeit im Alltag erleichtern und es gibt auch jede Menge klimafreundliche Tipps, um zum Beispiel Lebensmittelverschwendung zu reduzieren oder die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.

Die Rezepte in Eat Good sind größtenteils von der nordischen Küche inspiriert, mit vielen Elementen der mediterranen Küche und einigen Zutaten aus Asien und Südamerika.

Die Zutaten in den Rezepten sind alle umweltfreundlich und das Essen ist garantiert köstlich. Hier sind fünf köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren können, während Sie Teil der Veränderung sind Welt.

5 Tipps für eine nachhaltige Ernährung

1. Entscheiden Sie sich für besseres Fleisch, sprich: Fleisch von Weidetieren zugunsten der Artenvielfalt. Fleisch mit geringerem Ressourcen-Fußabdruck, z.B. Hühnchen. Fleisch aus Ländern mit strengen Tierschutzgesetzen in Bezug auf die Möglichkeiten zur Ausübung natürlicher Verhaltensweisen und die Regulierung des Antibiotikaeinsatzes.
2. Essen Sie nahrhaftere Alternativen aus dem Pflanzenreich, hauptsächlich Hülsenfrüchte, Wurzelgemüse, Getreide sowie Obst und Gemüse.
3. Entscheiden Sie sich für biologisch erzeugte Lebensmittel.
4. Wählen Sie nachhaltigkeitszertifizierte Produkte (z.

   B. MSC/ASC ODER RSPO).

5. Gehen Sie zu Fuß, mit dem Fahrrad oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln zum Geschäft.

5 Tipps für eine gesunde Ernährung

1. Machen Sie das Pflanzenreich zu Ihrer Hauptproteinquelle.
2. Aß bis zu zweimal pro Woche Fisch.
3. Begrenzen Sie die Menge an rotem und verarbeitetem Fleisch, je weniger, desto besser.
4. Vermeiden Sie Zucker oder lassen Sie ihn maximal 10 Prozent Ihres täglichen Bedarfs ausmachen Kalorienaufnahme.
5. Essen Sie moderate Mengen an Milchprodukten und wählen Sie vorzugsweise magere Alternativen.

   Es ist auch möglich, sich gesund ohne Milchprodukte zu ernähren.

   

   Joghurt und andere fermentierte Produkte können jedoch besonders positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.