Dönerfleisch rezept gemeinsam kochen
Döner auf Schweinefilet
Vielen Dank für die Resonanz auf Instagram, habe heute Abend etwas Zeit bekommen und möchte natürlich schnell mit dem Rezept raus, wo doch so viele von euch waren, die es wollten.
Unser heutiges Mittagessen war dieser leckere Kebab, der aus Schweinefilet hergestellt wird, perfekt für alle, die kein Fleisch mögen, aber Kebabs mögen:) Ja, Sie haben es verstanden.
Super lecker und es wird ein cremiger Döner, also das Fleisch selbst ist in einer cremigen Dönersoße und dann hatte ich eine Dönersoße aus Crème fraîche als Basis. Also schaut euch das Rezept an und probiert es aus:) Die Brote habe ich auch selbst gemacht, ich kann sie auch mit dem Rezept beschriften, ansonsten verwendet ihr gekaufte Weizentortilla oder Hatting's tiefgekühltes Fladenbrot.
Kebab auf Schweinefilet (das Fleisch reicht für 4 Kebabs)
600g Schweinefilet
Salz
Weißer Pfeffer
1/2 EL Balsamicoessig
2 EL Tomatenmark
1 1/2 EL Rinderbrühe
1 EL Dönergewürz
1 Zehe geriebener Knoblauch
1 Liter Wasser
2 dl Crème fraîche
Zubereitung:
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einem Topf anbraten.
Die anderen Zutaten außer Crème fraîche dazugeben und bei ziemlich hoher Hitze ohne Deckel ca. 45 Minuten bis 1 Stunde garen lassen. Das Wasser sollte verkochen und am Ende nur noch wenig übrig bleiben. Es darf nicht trocken kochen, sondern es sollte ein wenig Flüssigkeit übrig bleiben, aber nicht so viel, vielleicht 1 dl.
Dann die Crème fraîche dazugeben und gut verrühren lassen. Klar!
Du kannst die Soße vorher machen und die Brote auch, damit alles fertig ist.
Dönersauce:
2 dl Crème fraîche (34%)
1/2 EL Sriracha-Soße
1 EL Dönergewürz
1 Knoblauchzehe gerieben
1 TL Tomatenmark
Salz Gehen
Sie wie folgt vor:
Alles mischen und abschmecken.
Weizentortilla:
3 dl kaltes Wasser
1 TL Backpulver
1 EL natürliches Rapsöl
1 1/2 TL Salz
Etwa 6 1/2 dl Weizenmehl
Gehen Sie wie folgt vor:
Wasser und Natron in einer Schüssel vermischen.
Öl, Salz und Mehl hinzufügen. Ein wenig Mehl nach dem anderen, bis ein schöner Teig entsteht. Den Teig etwas schnell zusammenkneten und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Teig in Stücke teilen, die jeweils ca. 65g wiegen, es werden ca. 10-12 Stücke.
Zu runden Kugeln formen und sehr dünn und rund ausrollen, ich rolle meist erst und ziehe dann den Teig leicht ein.
Die Brote nacheinander in einer Pfanne anbraten.
Ich habe es zwischen den Runden mit etwas Rapsöl bestrichen, aber nicht nach jeder Runde. Die Brote von jeder Seite anbraten, dann sprudeln sie etwas auf, dann sind sie fertig. Nicht zu lange frittieren, damit sie knackig werden.
Die Brote in ein Backtuch legen und bis zum Servieren ruhen lassen.
Den Döner im Brot mit Eisbergsalat, Gurke, Tomate, gelben Zwiebeln und Dönersoße servieren.
Bitte sag es mir und zeig es mir, wenn du es versucht hast:) So schön zu wissen, was du denkst.
Umarmung Umarmung