Diplomat torta rezept

:10 aamulla laitoin kahvipannun porisemaan. Aamupalan jalkeen siivosin olohuoneen laatikoita ja askartelin kutsukortteja. Sitzen Sie und sehen Sie Eisskifahren. Nimittain pakko-leipoa-macaronseja tunne. Niita ihania ranskattaria joista voi tehda _lukemattoman_ monia versioita ja makuyhdistelmia. Tutustuin naihin ihanuuksiin jokin tovi sitten ja jain kerrasta koukkuun.

Macaron on siis pieni ranskalainen marenkimainen leivos, jonka päaraaka-aineita ovat mantelijauho, tomusokeri, sökeri, kananmunan valkuainen ja halutessa elintarvikevari. Varjaamiseen soveltuu pastavarit ja tomuvarit. Varjaaminen ei muuten onnistu nestemaisella varilla, koska se tekee taikinasta liian loysan, nimimerkilla kokemusta on. Macaron kuoret päistetaan ensin ja taytetään sitten mieleisella taytteella.

Internet on pullollaan erilaisia macaron versioita joista monissa aineet mitataan gramman tarkkuudella ja toisissa taas jotakin sinne pain. Itse punnitsen aineet aika grammalleen. Yksi tarkeimmista asioita on siiviloida mantelijauho kunnolla. Jauhon seassa on PALJON liian isoa mantelin palasta jotka nakyy macaronin pinnassa epatasaisuutena. Vinkkina viela jos ei halua käyttää elintarvikevaruja, niin käyttämälä mansikkatomusokeria saat sopon vaaleanpunaisia ja mansikan makuisia macaroneja.

Piteimmitta puheitta, tassa mun versio reseptista:

Talla kertaa varjasin macaron leivokset kevaanvihreiksi ja taytin ne sitruunavoikreemilla.

MACARON LEI WAX

110g Gewicht

170g Gewicht

90g (Nr. 2,5-3) Gewicht

30g Gewicht

Taytevaihtoehtoja:

-100g Gewicht 100g Baumwolle

/ Baumwolle.

-Voikreemi. (esim. sitruunan makuinen)

-Paksu hillo tai

marmeladi-Suklaaganage

ym.

Koristeluun: suklaasulaa

1. Valmista macaron-kuoret: Sihtaa mantelijauho pariin kertaan Pienreikaisen siivilan lapi. Yhdista tomusokerin kanssa ja sihtaa tomusokeri-mantelijauhoseos viela kertaalleen siivilan lapi.

Am 2. Oktober 201 Vaahdota valkuaiset vaahdoksi. Kun valkuaiset ovat kevytta vaahtoa, lisä hieno sokeri samalla vaahdottaen. Vatkaa suhteellisen kiinteaksi ja kovaksi vaahdoksi.

Varjaa tassa vaiheessa ellet halua valkoisia macaroneja.

3. Lisää mantelijauho-tomusokeriseos parissa erassa valkuaisvaahtoon. Nostele taikina sekaisin rauhallisin ottein. Sekoita sen verran, että taikina on sopivan paksuista.

Am 4.

Oktober 201 Kaavi taikina pursotinpussiin. Pursota pyoreita marenkeja ja lyo peltia pariin, kolmeen kertaan ihan kunnolla vaikka uunin reunaa vasten, niin mahdolliset marenkihuiput laskevat ja ilmakuplat nousevat ylos macaroneista. Anna macaron-kuorien kuivahtaa noin tunnin huoneenlammossa. Paista 140 C noin 15-20 minuuttia.

5. Pursota tai lusikoi valitsemaasi taytetta Toiselle macaron puoliskolle ja laita poinen puoli kanneksi.

Koristele suklaasulalla.

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Um 5:10 Uhr morgens schaltete ich die Kaffeemaschine ein. Nach dem Frühstück habe ich noch ein paar Kisten im Wohnzimmer geputzt und an den Einladungskarten für die Hochzeit herumgebastelt. Aber dann kam es, das Muss-Back-Macaro-Gefühl. Das schöne und köstlich leckere kleine französische Baisergebäck, das mit Tausenden von verschiedenen Geschmackskombinationen und Füllungen gefüllt werden kann.

Mandelmehl, Zucker, Puderzucker und Eiweiß sind die Hauptzutaten in diesem kleinen Gebäck. Der Teig kann auch

mit Paste oder Pulverfarbe eingefärbt werden. (Verwenden Sie keine flüssigen Farben, da sie den Teig zu locker machen und es unmöglich machen, ihn nach dem Backen vom Backpapier zu lösen.) Es gibt viele verschiedene Versionen des Rezepts online. Bei manchen wiegst du die Inhaltsstoffe sehr genau ab und bei anderen nur ein wenig.

Das Wichtigste ist, das Mandelmehl gründlich abzuseihen. Es Im Mehl befinden sich viele große Mandelstücke, die auf der glatten Oberfläche des Macarons gefüllt aussehen. Du kannst z.B. auch Erdbeer-Puderzucker verwenden, wenn du rosa Macarons möchtest, aber keine Lebensmittelfarbe verwenden möchtest. Hier ist meine Version des Rezepts:

Ich habe meine Macarons frühlingsgrün gefärbt und mit Zitronenbuttercreme gefüllt.

MACARON-TEIG

110g Mandelmehl

170g Puderzucker

90g (ca.

2,5-3 Stk.) Eiweiß

30g Zucker

Verschiedene Füllungen:

-100g Schokolade 100g Crème fraîche / Frischkäse.

-Buttercreme. (z.B. CITR

nach Geschmack)

-Marmelade-Schocked

Ganage

Mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

1. Das Mandelmehl einige Male durch ein Sieb mit engen Löchern passieren. Puderzucker mit Mandelmehl verrühren und nochmals abseihen.

Am 2.

Oktober 201 Beginnen Sie mit dem Rühren des Eiweißes und fügen Sie Zucker hinzu. Zu einem festen und glatten Baiser verquirlen.

Am 3. Oktober 201 Mandelmehl und Puderzucker in einigen Teilen zum Baiserteig geben. Sanft gießen Mit einem Spatel in die Mischung geben.

Am 4. Oktober 201 Den Teig in einen Spritzbeutel geben. Baisers rund spritzen und das Tablett ein paar Mal auf den Tisch schlagen, damit alle möglichen Luftblasen aus den Baisers austreten.

Lass das Macaron bei Zimmertemperatur ca. 1 Std., damit sich ein Film auf ihnen bildet, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Bei 140 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

5.Mit optionaler Füllung füllen und mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

-Nonna