Cremiges schokoladenkugel-rezept

Schokokugeln, ein alter Favorit, den ich so sehr liebe. Cremige, schokoladige Haferflockenstücke, die in geschmolzener Schokolade und Kokosraspeln gewälzt sind. Einfach, aber so gut!

Ich habe Schokokugeln schon so oft gebacken, wahrscheinlich öfter als jedes andere Gebäck. Es ist das erste Gebäck, das ich gelernt habe, als ich klein war, und bis heute ist es ein Gebäck, das auf der Top-Liste der Lieblingsgebäcke steht.

Und da ich es schon so oft gebacken habe, habe ich viel gelernt und viele Rezepte ausprobiert, und jetzt habe ich ein Rezept kreiert, das alle anderen schlägt. Ich habe auch einige Tipps, die ich mit Ihnen teilen werde und die meiner Meinung nach notwendig sind, um mit perfekten Schokoladenkugeln erfolgreich zu sein.

Tipps für das Gelingen mit Schokokugeln

1. Geschmolzene Schokolade & Kakao & #; In meinem Rezept so Ich verwende sowohl Schokolade als auch Kakao.

   Natürlich tragen beide zu einem tiefen und reichhaltigen Schokoladengeschmack bei, aber beide helfen, die Textur zu verbessern.

2. Butter bei Raumtemperatur &#; Weiche, buttrige Butter macht es viel einfacher, einen glatten, klumpenfreien Teig ohne Butterklumpen zu erhalten. Nimm die Butter also rechtzeitig heraus, damit sie wirklich Zeit hat, weich zu werden.
3. Kaffee &#; Kaffee ist so, so wichtig in Schokoladenkugeln.

   Es bringt die Schokolade zur Geltung und verleiht einen tieferen Geschmack, und es verleiht auch einen schönen und leicht diskreten Kaffeegeschmack, der wirklich perfekt in Schokoladenkugeln passt. Wenn Sie den Geschmack von Kaffee nicht mögen, können Sie schwächeren Kaffee kochen, so dass er keinen Kaffeegeschmack ergibt, aber dennoch den Schokoladengeschmack betont. Wenn Sie aber absolut keinen Kaffee verwenden möchten, können Sie stattdessen klares Wasser verwenden.

4. Salzflocken &#; Salz ist beim Backen genauso wichtig wie beim Kochen.

   Er gleicht die Süße perfekt aus und gibt das gewisse Etwas extra. Die Prisen Flockensalz, die Sie zwischen Ihren Fingern zerdrücken, sind in diesem Rezept perfekt!

5. Sahne im Teig &#; Ein paar Esslöffel Sahne im Teig sind das Geheimnis für cremige Schokoladenkugeln, und die Textur wird etwas weicher.
6. Den Teig abkühlen lassen &#; Wenn du den Teig miteinander vermischt hast, sollte er für ca.

   30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Ein gekühlter Teig lässt sich viel leichter zu Kugeln formen als ein warmer und weicher Teig. Ebenso muss der Teig, nachdem du ihn zu Kugeln geformt hast, wieder abgekühlt werden, damit du ihn leichter in Schokolade tauchen kannst.

7. Verwenden Sie Ihre Hände, wenn Sie die Schokoladenkugeln in Schokolade tauchen &#; Sticky? Ja. Aber das ist eigentlich das Geheimnis, um eine dünne und feine Hülle anstelle einer dicken Schicht Schokolade zu bekommen.

   Wie machst du das? Normalerweise tauche ich die Hälfte der Schokoladenkugel in geschmolzene Schokolade und beginne dann, sie zwischen meinen Händen zu rollen, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist. Ich war schon auf mehreren Konditoreien, in denen sie es so gemacht haben, und ich habe es auch weiterhin getan, wenn ich zu Hause Schokoladenkugeln mache. Ein Tipp ist, dabei Plastikhandschuhe zu verwenden, da diese ziemlich klebrig sind.

   Aber so war es! Und denken Sie daran, die Schokoladenkugeln direkt in Kokos-/Hagelzucker zu wälzen, nachdem Sie sie in Schokolade getaucht haben, da die Schokolade schnell aushärtet.

Zutaten (15 große oder 25 kleine)

80 g geschmolzene Schokolade (ich verwende helle Schokolade 40%)

g gemischte/zerkleinerte Haferflocken (ca. 6 1/2 dl)

g Butter, Zimmertemperatur

g Kristallzucker (ca.

2 dl)

30 g Kakao (0.75 dl)

2 TL Vanillezucker

1 Prise Salzflocken

0.75 dl gekochter Kaffee (abkühlen lassen)

3 EL Schlagsahne

Garnitur

ca. g Schokolade (hell oder dunkel)

Kokosraspeln, Hagelzucker oder Streusel

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Beginnen Sie mit dem Aufbrühen des Kaffees und gießen Sie ihn in eine Tasse, um dass er Zeit hat, auf Raumtemperatur abzukühlen.

   Die Schokolade ebenfalls in einer Schüssel in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen, beiseite stellen und abkühlen lassen.

2. Die Haferflocken in einer Küchenmaschine mixen, es sollte eine Mischung zwischen fein zerkleinert und etwas grob zerkleinert sein.
3. Butter, Haferflocken, Kristallzucker, Kakao, Vanillezucker, die geschmolzene Schokolade und das Meersalz in eine Schüssel geben.

   Zu einer Masse verrühren, am besten in einer Küchenhilfe mit dem Flügel-/Flachmixer. Dann den Kaffee und die Schlagsahne dazugießen. Schnell mischen, um es zu kombinieren. Der Teig kann als &#;locker&#; & klebrig wahrgenommen werden, aber das sollte auch so sein, denn nachdem er im Kühlschrank geruht hat, wird er fest.

4. Stelle die Schüssel für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank oder bis sie abgekühlt ist und eine feste Konsistenz hat.

   Dann den Teig zu Kugeln formen. Ich mache meine ziemlich groß, so dass bei mir normalerweise etwa 60 g pro Knäuel wiegen. Die Kugeln auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller/Schneidebrett legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. (Wenn Sie nicht in Schokolade eintauchen möchten, Die Kugeln direkt in Kokos-/Hagelzucker wälzen).

5. Die Schokolade, in der die Kugeln gewälzt werden, schmelzen, etwas abkühlen lassen.
6. Die Schokokugeln aus dem Kühlschrank nehmen.
   

   Tauche die Kugeln in die geschmolzene Schokolade, ich tauche normalerweise die Hälfte der Kugel ein und rolle die Kugel dann in meiner Hand, so dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist. Auf diese Weise wird es zu einer dünnen Hülle aus Schokolade, verglichen mit dem Eintauchen der ganzen Kugel in geschmolzene Schokolade, denn dann wird es eine ziemlich dicke Schicht. Aber es ist eine Frage des Geschmacks, also ist es jedem selbst überlassen.

7. Die Kugeln direkt in Kokos-/Hagelzucker wälzen, bevor die Schokolade hart wird.
8. Bewahre die Schokokugeln im Kühlschrank auf. Denken Sie daran, die Schokoladenkugeln eine Weile vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, dann haben sie eine perfekt cremige und etwas weichere Textur.