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Flanksteak rezept barbecue


Dazu passt doch ein Flanksteak, oder? Als echter Grillbegeisterter wissen Sie, dass es nur wenige Dinge gibt, die das Aroma und den Geschmack von perfekt gegrilltem Fleisch übertreffen können.

In diesem Artikel teile ich meine Tipps und leckeren Rezepte zum Grillen von Flanksteak. Weitere Anregungen findet ihr auf der Startseite Grillfakta, wo ich auch über verschiedene Grill Tests (wie: bester Gasgrill) schreibe.

Begleiten Sie mich und lassen Sie uns die Kunst entdecken, eine saftige und schmackhafte Mahlzeit zu kreieren, die alle Grillliebhaber da draußen beeindrucken wird!

Flanksteak ein Fleischdetail zum Lieben

Bevor wir uns mit den verschiedenen Kochmethoden und Rezepten befassen, ist es wichtig zu verstehen, was Flanksteak wirklich ist.

Flanksteak ist ein Stück Rindfleisch, das vor der Leiste, auf der Unterseite des Tieres sitzt und Teil des Federlappens ist.

Seine langen und groben Fasern verleihen dem Fleisch ein ausgeprägtes Geschmacksprofil und eine längliche, flache Form, die es leicht macht, es zu bekommen gleichmäßig gegart.

Es ist wichtig, das Flanksteak beim Portionieren quer über die Muskelfasern zu schneiden, um zähes Fleisch zu vermeiden.

Zubereitung Der Schritt zum Erfolg

Beim Grillen von Flankensteaks müssen Sie zunächst sowohl den Grill als auch das Fleisch zubereiten.

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Hier sind einige wichtige Schritte, die Sie befolgen sollten:

  1. Bereiten Sie den Grill vor: Zünden Sie die Holzkohle an und erhitzen Sie sie auf 250 °C, um ein optimales Grillerlebnis zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Holzkohle haben, um während des Grillens eine stabile und gleichmäßige Hitze zu gewährleisten.
  2. Flankensteak zubereiten: Entfernen Sie die Membran von der flachen Seite des Flankensteaks und schneiden Sie die dünnen Seiten ab.

    Diese Seiten kannst du schnell auf beiden Seiten grillen und als Vorspeise essen. Schneiden Sie dann überschüssiges Fett ab, damit das Fleisch beim Grillen nicht zu fettig wird.

  3. Kreieren Sie ein würziges Kräuteröl: Um Ihrem Flanksteak zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie ein schönes Kräuteröl zubereiten. Silberzwiebeln schälen und fein hacken, Blätter abzupfen Aus Salbei und Oregano, sowie Rosmarin fein hacken.

    Dann die Zwiebeln und Kräuter mit Olivenöl vermischen und die Aromen miteinander verbinden lassen.

Kochtechniken zum Grillen von Flankensteaks

Das Grillen von Flankensteaks erfordert die richtigen Gartechniken, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Hier sind zwei Techniken, mit denen Sie saftige und schmackhafte Steaks erhalten:

  1. Schnelles Grillen für ein schönes Grillmuster: Legen Sie Ihr Flankensteak auf den Grillrost und grillen Sie es etwa 2 Minuten lang. Dann das Steak eine Vierteldrehung drehen und weitere 2 Minuten grillen, um ein schönes Grillmuster auf dem Fleisch zu erzeugen.
  2. Indirektes Grillen Für die Perfektion medium-rare: Das Flanksteak wenden und die andere Seite 2 x 2 Minuten grillen.

    Halten Sie die Kerntemperatur bei 53 °C, um eine mittelschwere Röstung zu erhalten. Um den Fleischsaft zu konservieren und ihm Geschmack zu verleihen, den Braten in Alufolie eingewickelt ca. 6 Minuten ruhen lassen.

  3. Schneiden und Servieren: Nach der Ruhezeit das Flanksteak mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie dann das Fleisch in Steaks oder Scheiben quer über die Muskelfasern, um Zartheit und leichtes Kauen zu gewährleisten.

    Servieren Sie es mit Ihrem vorbereiteten Kräuteröl, um die Aromen noch weiter zu verbessern.

Rezept für Abwechslung

Um Ihnen noch mehr Abwechslung und aufregende Geschmacksrichtungen zu bieten, habe ich zwei köstliche Rezepte für gegrillte Flanksteaks zum Teilen:

Würzige asiatische Marinade

Zutaten:

  • 700 g Flanksteak
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, zerkleinert
  • 1/2 Esslöffel Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Sojasauce, frisch gepressten Orangensaft, gehackten Knoblauch, geriebene Frühlingszwiebeln, Paprikapulver, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.

    Gut umrühren, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind.

  2. Das Flanksteak in eine Plastiktüte geben und mit der Marinade übergießen. Achten Sie darauf, dass die Marinade das Fleisch vollständig bedeckt. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie den Braten mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen verbinden können. Je länger die Marimarinierzeit ist, desto mehr Geschmack nimmt das Fleisch auf.
  3. Bereiten Sie den Grill auf direkte Hitze vor und erhitzen Sie ihn auf mittlere bis hohe Temperatur.
  4. Das Flanksteak aus der Marinade nehmen und die überschüssige Marinade abschütteln.

    Bewahren Sie die Marinade für die spätere Verwendung auf.

  5. Legen Sie das Flanksteak auf den Grillrost und grillen Sie es ca. 5 Minuten auf jeder Seite oder bis es die gewünschte Innentemperatur erreicht hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen. Mittel-selten bis mittel liegen bei etwa 55-60 °C.
  6. Sobald der Braten fertig ist, nehmen Sie ihn vom Grill und lassen Sie ihn einige Minuten unter Alufolie ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann und die Saftigkeit erhalten bleibt.
  7. Schneiden Sie das Flankensteak in dünne Scheiben quer über die Muskelfasern, um die Zartheit zu gewährleisten.
  8. Die aufbewahrte Marinade in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.

    Dann einige Minuten köcheln lassen, bis sie zu einer Sauce eindicken.

  9. Die Flanksteakscheiben servieren und mit der erhitzten Marinadensauce übergießen. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen wie gedünstetem Reis, gebratenem Gemüse oder einem gesunden Salat.

Neugierig auf weitere Rezepte? Werfen Sie einen Blick auf die Seite mit den Grillrezepten oder gehen Sie direkt zu diesem gegrillten Halloumi-Ding.

Gegrilltes Flanksteak mit würziger BBQ-Glasur

Zutaten:

  • 700 g Flanksteak
  • 1/4 Tasse Ketchup
  • 2 EL braun Zucker
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel flüssiger Rauch
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Bereiten Sie den Grill vor, indem Sie Holzkohle anzünden und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
  2. Bereiten Sie das Flanksteak zu, indem Sie die Membran von der flachen Seite entfernen und überschüssiges Fett abschneiden.
  3. In einer Schüssel den Ketchup, den braunen Zucker, die Worcestershire-Sauce, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Paprikapulver und den Flüssigrauch vermischen.

    Gut umrühren, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind.

  4. Streichen Sie die Glasur über die gesamte Oberfläche des Flanksteaks und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Legen Sie das Flanksteak auf den Grill und grillen Sie es ca. 5-7 Minuten pro Seite oder bis es die gewünschte Innentemperatur erreicht hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um das richtige Garen zu gewährleisten.

    Mittel-selten bis mittel liegen in der Regel bei 55-60 °C.

  6. unter Grillen, das Flankensteak in regelmäßigen Abständen mit der Glasur bestreichen, damit eine schöne karamellisierte Oberfläche entsteht.
  7. Sobald der Braten fertig ist, nehmen Sie ihn vom Grill und lassen Sie ihn einige Minuten unter Alufolie ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann.
  8. Schneiden Sie das Flankensteak in dünne Scheiben quer über die Muskelfasern, um die Zartheit zu erhalten.
  9. Servieren Sie das Flanksteak heiß und genießen Sie den köstlichen Rauchgeschmack zu einem Salat oder Ihren Lieblingsbeilagen.

Denken Sie daran, dass das Grillen von Flanksteak eine Kunst sein kann, die etwas Erfahrung erfordert, um Perfektion zu erreichen.

Passen Sie die Garzeit an Ihren eigenen Grill und Ihre persönlichen Vorlieben für den Gargrad des Fleisches an.

Achten Sie darauf, ein Fleischthermometer zu verwenden, z. B. einen Ölmessstab, um die gewünschte Innentemperatur zu erhalten.

Fazit: Flankensteak grillen

Ich hoffe, diese Tipps und leckeren Rezepte inspirieren dich dazu, dich in die Kunst des Grillens zu wagen und experimentieren Sie mit dem Grillen von Flanksteak. Denken Sie daran, dass Grillen eine Leidenschaft und ein Prozess ist, den man genießen kann.

Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Marinaden, Gewürze und Kochtechniken auszuprobieren, um Ihren eigenen Stil zu kreieren.

Also, raus vom Grill und gönnen Sie sich und Ihren Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis mit einem perfekt gegrillten Flanksteak

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Dieser

Text wurde von mir, Magnus, geschrieben.

Vor ein paar Jahren habe ich den Blog Grillfakta gegründet. Die Idee war, dass die Seite einer der größten Grillblogs Schwedens werden sollte, was mir jetzt tatsächlich gelungen ist! Über mein eigenes Interesse am Grillen? Ja, Hamburger und Halloumi sind eine sichere Sache, wenn ich den Grill anzünden darf. Und auch wenn Grillen ein Sommersport ist, scheue ich mich nicht, im Winter auch mal Würstchen im Herd zu grillen.

Ich hoffe, euch gefällt mein Blog! Besuchen Sie die Startseite, um die neuesten Beiträge zu sehen, oder navigieren Sie im Menü zu etwas, das Ihnen erscheint Interessante :).