Rezepte für blaues popcorn

glaube nicht, dass wir jemals zuvor so viele Kommentare und Likes für ein einzelnes Maisbild bekommen haben! Weder auf Instagram noch auf Facebook. Der blaue Popcorn-Mais, der sich später schwarz färbt, ist in all seiner Einfachheit, in all seiner Perfektion erstaunlich schön. Es überrascht mich nicht, dass es so viel Aufmerksamkeit auf sich zieht, es ist wirklich etwas Besonderes in Bezug auf das Aussehen, ich

erinnere mich an den Moment, als ich die äußeren Schaufeln des Kolbens oben auf der Dachfarm abgezogen habe.

Ich habe nicht geglaubt, dass es wahr ist! Was ist das? Ein Weltraumgemüse, ein Lebewesen oder ein neuer Organismus? Gleichzeitig war ich so unglaublich glücklich und dankbar, dass ich überhaupt ein paar Kolben bekommen habe, ich hatte die Hoffnung eigentlich aufgegeben.

Wenn der blaue Mais trocknet, wird er schwarz und er war wie schwarz. Ich habe ihn bei der dänischen Saatgutfirma Albinusfrø gekauft, "schwarzer Popcorn-Mais" hieß er einfach.

Die Kolben sind ein wenig Kleiner als die Zuckermaiskolben, in der Größe irgendwo zwischen Minimais und normalem Maiskolben und die Pflanzen sind nicht ganz so hoch wie Mehlmais- oder Zuckermaispflanzen. Viele Leute fragen sich, ob das Popcorn selbst blau wird, aber das wird es nicht. Sie werden weiß und da die Kolben recht klein waren, das Popcorn auch recht klein und flink ist, bekommt man tatsächlich ein wenig berührt, wenn man sie das erste Mal sieht.

Aber kann man nicht jede Art von getrocknetem Mais knallen?
Wenn man mit Kindern über Popcorn spricht, kommt oft die Frage auf, was Popcorn eigentlich ist.

Die Antwort lautet oft: "Es ist getrockneter Mais", und dann mögen sowohl Kinder als auch Eltern schweigen und mit der Antwort zufrieden sein, aber die Antwort sollte stattdessen lauten; "Es gibt verschiedene Arten von Mais für unterschiedliche Verwendungszwecke. Mehlmais wird zur Herstellung von Maismehl angebaut, Futtermais wird für die Fütterung von Tieren angebaut, Zuckermais wird gekocht, in Dosen oder eingefroren und schmeckt süß.

während Perlmais zum Knallen gedacht ist. Anfangs war es wahrscheinlich eine seltsame Entdeckung, als der erste Mais versehentlich geknallt wurde, aber im Laufe der Zeit haben die Züchter besonders guten Popcorn angebaut, der zu festlichen Anlässen gegessen wird."

Der Anbau von Popcorn-Mais war ein kleiner Traum von mir, und als ich diesen schwarzen Popcorn-Mais bei der dänischen Saatgutfirma entdeckte, bestellte ich sofort eine Tüte.

In unserer Familie genießen wir Popcorn ziemlich oft, aber diese schwarze Popcornsorte produzierte keine großen Mengen Getreide, wir haben sie nur in einem einzigen Palettenrahmen oben auf der Dachfarm angebaut. Diesen Sommer haben wir versucht, Popcorn auf eine neue Art und Weise zu knallen, wir haben es auf dem Grill gemacht, nachdem die Kinder von einem Film auf YouTube inspiriert wurden. Wir legen Popcorn in Alufolie zusammen mit etwas Butter und Salz und legen die Packungen auf den Grill.

Es ist großartig geworden und es war sehr aufregend, da zu stehen und herauszufinden, wann das Getreide fertig ist.

das In der Lage zu sein, seinen eigenen Mais zu ernten, fühlt sich wirklich luxuriös an und außerdem ist es ein unglaublich majestätisches und schönes Gemüse, das man anbauen kann, egal ob es sich um Mehlmais, Zuckermais oder Popcorn handelt. Mais verleiht den Pflanzen einen optischen Schub!

Wenn Sie einen Blick darauf werfen möchten, wie wir in unserem Anbauhandbuch "Alle Finger grün" den Anbau von Mais beschreiben, können Sie hier klicken.

Mais

mag im Allgemeinen Hitze und viel Sonne, und Popcorn-Mais ist da keine Ausnahme, besonders diese Sorte, die die steifste Maissorte ist, die wir je angebaut haben. Eigentlich würde ich sagen, dass all das schwarze Gemüse, das ich angebaut habe, unglaublich zäh ist.

Schwarze Tomaten, schwarze Chili und schwarzer Mais. Ich habe die Kolben den ganzen Sommer über von Zeit zu Zeit betastet und zusammengedrückt, aber ich dachte nicht, dass ihnen etwas passiert ist. Ich tat alles, was ich konnte, um den Mais gedeihen zu lassen. Ich platzierte die Pflanzen in den Palettenrahmen mit der besten Position, Mist wurde während des Tages mehrmals gegossen Saison und half bei der Bestäubung. Wenn es um Mais geht, müssen Sie bei der Bestäubung helfen, wenn Sie keinen Mais auf großen Flächen anbauen.

Normalerweise schlage ich auf die Väter (die Wippen oben), so dass das Samenmehl um die Maispflanzen herumwirbelt. Denn so ist es auch beim Mais, dass jedes Maiskorn aus einem Faden besteht, der sich in einer Quaste am Ende des Kolbens sammelt und die Kolben etwas abseits von den Vätern am Stiel sitzen. Jeder Baum muss von einem Papa-Pollenkorn getroffen werden, sonst gibt es an dieser Stelle kein Maiskorn. Damit sich die Bestäubung einigermaßen von selbst erledigt, werden Maisgruppen gepflanzt und nicht in einer langen Reihe.

Aber ich helfe immer bei der Bestäubung, man möchte ja nicht, dass es an Körnern im Kolben mangelt.

Stellen Sie sich vor, wie wunderbar es mit all den sozialen Medien ist. Als ich am Sonntag, dem 8.

März 1992, mit der Kultivierung begann, gab es noch nicht einmal Internet und es war ziemlich schwierig, mit mir in Kontakt zu treten andere Erzeuger und Pflanzengesellschaften. Ich saß oft in der Bibliothek und las Gartenbücher und -zeitschriften und ab und zu lieh ich mir ganze Bände verschiedener Gartenzeitschriften aus. Paul und ich haben uns vor ein paar Jahren auf Instagram kennengelernt und wir mögen die Bilder des anderen und chatten manchmal miteinander.

Er lebt in Santa Fe in den USA und hat mir letzten Herbst ein großes Paket mit Saatgut geschickt. Mehrere verschiedene Sorten von Mehlmais, die Hopi-Indianer seit Hunderten von Jahren anbauen. Es wird so spannend sein, diese Sorten hier in Schweden zu testen.

Johannes Watterback

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