Alexandra zazzi rezept hackfleischsoße

Hallo!

Seit ich mit dem Kochen begonnen habe, dachte ich immer, dass ich gut darin bin, Hackfleischsoße zu kochen. Ich spreche nicht wirklich von einer Bolognese, wie man sie in Italien macht, sondern von einer wirklich guten schwedischen Hackfleischsauce. Jetzt habe ich mich selbst verloren und es ist nicht mehr so gut.

Die Kinder essen sowohl in der Vorschule als auch im Restaurant gerne Nudeln mit Hackfleischsauce, lehnen aber normalerweise die Nudeln ab, die ich zu Hause koche.

Haben Sie ein einfaches Rezept für Hackfleischsauce? Was ist der Schlüssel dazu, dass es echt gut schmeckt? Und haben Sie eine Idee, was ich falsch machen könnte? Denken Sie nur daran, dass ich als Elternteil von kleinen Kindern selten Zeit habe, mich dem allzu fortgeschrittenen Kochen zu widmen.

Vielen Dank!

Arvid in Mölndal

Hallo Arvid!

Es gibt wahrscheinlich so viele Hackfleischsaucen auf der Welt, wie es Pasta-Liebhaber gibt.

Es kann ein wenig sein Es fällt mir schwer zu wissen, was Sie falsch machen könnten, also werde ich damit beginnen, ein paar Fragen zu stellen, die Sie sich selbst stellen können. Hast du in letzter Zeit etwas an deinem Rezept geändert? Haben Sie eine neue Art von Pasta oder neue Zutaten gekauft, die nicht so schmecken wie die, die Sie gewohnt sind? Oder vielleicht sind Ihre Kinder in einem Alter, in dem sie hinterfragen, was Sie kochen?

Kinder können auf die Idee kommen, ihre Eltern auf ihre Periode zu testen. Wenn du nichts verändert hast und denkst, dass die Soße gut ist, ist sie wahrscheinlich gut. Es ist der Koch, der der Chef in seiner Küche ist, ha ha!

Wenn es um die schwedische Version der Hackfleischsoße geht, ist sie nicht etwas, das normalerweise in meine Küche kommt. Meine italienischen Gene gehen bei dem Gedanken an Ketchup für Pasta nach hinten los.

Abgesehen davon weiß ich, dass viele Leute es verwenden und denken, dass es gut ist. Also werde ich nicht urteilen. Soweit ich weiß (Sie können schreiben, wenn Sie eine andere Meinung haben), brät man die gelbe Zwiebel und das Hackfleisch an, wendet zerdrückte Tomaten und Ketchup hinein und dann Knoblauchpulver und gemahlener Pfeffer und Oregano, Paprikapulver, Chilipulver oder andere Gewürze. Manche Leute schlagen einen Spritzer Sahne hinein, um es etwas cremiger zu machen.

Hier ist mein schnelles Rezept für Hackfleischsauce. Ich verwende Küchenmaschinen mit Messeraufsatz, um Zeit zu sparen, und ich verwende auch ganze geschälte Tomaten, weil ich sie schmackhafter finde. Das Geheimnis ist eine Pfanne und ein Soßentopf, der Herd erledigt die Arbeit, aber Sie kümmern sich um die Technik. Nichtsdestotrotz geht nichts über einen echten Bologneser, der in jeder Hinsicht mit Liebe und lange gekocht wird.

Schnelle Hackfleischsoße à la Zazzi

(4 Personen)

1 kleine Karotte

1 Stange Sellerie

1 kleine goldene Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 EL Butter

2 Dosen ganze geschälte Tomaten

g Hackfleisch, gemischtes Hackfleisch, Rinderhackfleisch oder vegetarisches Hackfleisch nach Geschmack.

2 TL Salbei, getrocknetes (oder anderes Kraut Ihrer Wahl)

Salz und Schwarzer Pfeffer

Fühlen Sie sich frei, wie folgt vorzugehen:

1.

Karotte und Zwiebel schälen. Den Sellerie abspülen. In grobe Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine mit Messeraufsatz geben. Pulsieren Sie auf ein einigermaßen feines Niveau, aber laufen Sie nicht lange.

Am 2. Oktober 201 Die Butter und das Öl in eine Pfanne geben, die Butter schmelzen und den Gemüsehacker hinzufügen. Braunen, ohne Farbe für 8 bis 10 Minuten zu bekommen.

Am 3. Oktober 201 Nun die Tomaten in den gleichen Behälter geben, in dem sich das Gemüse befand und mit der Küchenmaschine zerkleinern.

Das Gemüse vom Herd nehmen (die Pfanne aufheben) und das Zwiebelhacken in einen größeren Topf geben. Die Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Am 4. Oktober 201 Das Hackfleisch in der Pfanne anbraten, bis es braun wird (ggf. einen Spritzer Öl hinzufügen), salzen und pfeffern und mit getrockneten Gewürzen bestreuen. Dann in den Topf gießen.

Am 5. Oktober 201 Lassen Sie es so lange köcheln, bis die Familie anfängt, an Ihnen zu nagen, gelegentlich umrühren, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und servieren Sie es mit gekochten Nudeln mit geriebenem Parmesan.

Du kannst es auch auf italienische Art machen, indem du die Nudeln mit Kauwiderstand (al dente) kochst und dann in ein Sieb gießt (etwas Nudelwasser aufheben) und die Nudeln in den Topf auf dem Herd gießt, bis zum Ende wendest, nochmals abschmecken und mit etwas Nudelwasser aufgießt. Dienen.

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