Was ist ein rezept für süße chilisauce ohne zucker?

selber machen Sweet Chili Sauce Sobald

ich Sweet Chili Sauce auf mein Essen gieße, denke ich immer daran, wie viel Zucker darin enthalten ist. Ich beschloss einfach, das Kunststück auf mich zu nehmen, meine eigene hausgemachte Sweet-Chili-Sauce herzustellen. Es sollte doch gar nicht so schwer sein, oder?

Selbstgemacht und glutenfrei

Gesagt und getan, frischer, spanischer Pfeffer wurde gekauft und gehackt und zusammen mit Knoblauch in einen Mixer gegeben.

Die Basis, die die Sauce zum Köcheln bringt, ist Maisstärke, was sie völlig glutenfrei macht. Statt Weißzucker habe ich mich für Rohzucker entschieden, der besser schmeckt und nicht so stark raffiniert ist wie normaler Weißzucker und daher noch Mineralstoffe und Spurenelemente enthält.

Alles wurde zusammen gemischt und gekocht und dann abgekühlt und in Flaschen gegossen. Die Flaschen, die sich auf Ich habe die Bilder im Lagerhaus für 35 SEK gekauft.

Diese fassen ca. 33 cl.

Aromatisiert mit Koriander und Orange

Um etwas Abwechslung in den Geschmacksrichtungen zu bekommen, habe ich in einen von ihnen auch frischen, gehackten Koriander und geriebene Orangenschale gemischt. Es war also weder schwierig noch zeitaufwendig, sondern einfach nur ein schöner Sonntagsspass. Wenn Sie es selbst machen, wissen Sie genau, was am Ende dabei ist und können die Mengen und das Würzen kontrollieren.

Probieren Sie es aus, es wird genauso gut sein wie gekaufte süße Chilisauce. Wie lange die Sweet-Chili-Sauce haltbar ist, hängt davon ab, wie frisch die Zutaten sind, wie sauber die Flasche ist, in die du die Sauce gießt und wie schnell du die Sauce abkühlst. Ich hatte meine Flasche über ein halbes Jahr im Kühlschrank, aber die Haltbarkeit variiert je nach den oben genannten Parametern.

Wenn die Soße zu langsam ist

ROT: Ich habe festgestellt, dass das Ergebnis jedes Mal ein wenig anders ist, wenn es um die Zartheit der Soße geht.

Ich habe es selbst erlebt und die Leute haben auch von mir gehört darüber; Einige sagen, dass es perfekt sein wird, während andere sagen, dass es zu träge sein wird. Was die Köcheligkeit beeinflusst, ist, wie kalt das Wasser ist, in das du die Speisestärke einrührst, wie heiß die Soße kochen darf und wie kalt du im Kühlschrank hast. Manche Leute rühren die Maisstärke auch in eine kleinere Menge Wasser statt in die gesamte Menge, was auch eine Wirkung zu haben scheint.

In meinem ursprünglichen Rezept waren 2,5 Esslöffel Maisstärke gut für die Menge an Flüssigkeit, aber mein Tipp ist, es mit etwas Maisstärke auf einmal zu versuchen, beginnend mit etwa einem Esslöffel. Zusammen aufkochen lassen und dann die Soße abkühlen lassen. Dann lässt sich leichter einstellen, wie zähflüssig die Soße wird. Wenn die Sweet-Chili-Sauce zu flüssig ist, noch etwas Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren, erhitzen und abkühlen lassen.

Wenn es zu träge wird, Wasser einrühren. All das steht im Rezept unten.

Wenn du die Soße in eine Flasche gegossen hast und sie zu stark ausgehärtet ist, kannst du die Flasche in ein heißes Wasserbad stellen und dann verrühren Dann die Soße mit mehr Wasser.

Wenn du denkst, dass die Soße beim Verdünnen zahm im Geschmack wird, kannst du eine kleine Prise Zucker und Chili/Chiliflocken unterrühren.

Hier findest du weitere Rezepte für Beilagen zum selber machen Rezept

für selbstgemachte Sweet Chili Sauce

4 rote Chilis
5 Knoblauchzehen
1 EL Butter
2 dl Rohzucker
2 TL Salz
5 Tassen kaltes Wasser
1-2 EL Maisstärke

Alternative Würze (für die halbe Menge: 3 dl):
1/2 Orange
1/2 Topf Koriander

1.

Die Aufsätze der Chilis abschneiden und den Knoblauch abschneiden. Die Chilis in kleinere Stücke schneiden und mit dem Knoblauch in einen Mixer geben. Kühe, bis die Chili zu mundgerechten Stücken geworden ist.

2. Die Chilimischung in einen Topf mit Butter geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten erhitzen. Rühren, damit es nicht anbrennt. Durch das Erhitzen bekommt der Knoblauch einen guten, runden Geschmack.

3.

Kaltes Wasser mit einem Esslöffel umrühren Maisstärke (es ist wichtig, dass sie kalt ist, damit sie nicht verklumpt). Zucker und Salz in den Topf geben und das Wasser aufdrehen. Alles unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Sweet-Chili-Sauce vollständig abkühlen lassen, dann die Konsistenz prüfen. Wenn sie zu flüssig wird, noch etwas Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren, zur Soße geben, erhitzen und abkühlen lassen.

Wenn es zu träge wird, Wasser einrühren. Bitte beachten Sie meine obigen Kommentare zum Schwimmer.

4. Gießen Sie die Sauce in Flaschen, wenn sie eine gute Konsistenz hat. Wenn du selbst variieren möchtest, kannst du die Sweet Chili Sauce mit Koriander oder Orangenzeste abschmecken. Einen halben Topf frischen Koriander fein hacken und/oder die Schale einer halben Orange einreiben.