Rezept pfannengerichte
Griechische Meze mit 3 Röhren.
Melitzanosalata und Htipiti sind zwei absolut leckere griechische Pfannengerichte, die ich in Griechenland gegessen habe, als ich dort auf einer Food-Reise war. Dann wurden sie mit Brot, Gemüse und Oliven serviert. Aber auch als Soßen zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel lassen sie sich absolut fantastisch essen.
Alle drei Pfannengerichte enthalten ähnliche Zutaten, schmecken aber völlig unterschiedlich.
Perfekt, wenn Sie in der Küche glänzen möchten, aber trotzdem nicht viele verschiedene Zutaten kaufen müssen. Opa!
Linnea
Melizanosalata
Ein berühmter griechischer Auberginen-Dip, für den du viele Rezepte findest. Ich füge gerne etwas Joghurt zu meinem hinzu, aber man kann auch etwas Feta-Käse hineinbröseln. Wenn die Aubergine lange genug gebacken wird, die Schale weich und überhaupt nicht bitter wird, dann ist es in Ordnung, alles für diesen Dip zu mischen, denke ich!
Ich mag es lieber glatt, aber das ist Geschmackssache!
Melitzanosalata Griechischer Auberginen-Dip:
Zutaten
2 Auberginen
4 Knoblauchzehen
0,5
rote Zwiebeln frische Petersilie
3 EL Öl
2 EL griechischer Naturjoghurt
1 EL Zitrone
Salz
Mach
dies Schneide den Aufsatz von der Aubergine ab.
Kleine Schnitte in die Aubergine schneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen auf ein Backblech legen (nicht schälen).
Aubergine und Knoblauch ca. 30 Minuten backen. Die Knoblauchzehen herausnehmen und fühlen, ob die Aubergine mehr Zeit im Ofen braucht. In diesem Fall backen Sie sie noch etwa 10-15 Minuten. Abkühlen lassen.
Den weichen Knoblauch aus der Schale drücken, zusammen mit der gebackenen Aubergine, einer halben roten Zwiebel und Petersilie in eine Küchenmaschine geben.
Unter Zugabe des Öls auf die gewünschte Konsistenz mischen.
Naturjoghurt dazugeben und mit Zitrone und Salz abschmecken.
Auf einer Platte ausbreiten und mit Öl, frischen Kräutern dekorieren und Oliven.
Htipiti
: Vielleicht ist dieses köstliche Feta-Käse-Rührei das einfachste von allen. Wenige Zutaten, die schnell zu einem leckeren Dip vermengt werden.
Htipiti Rührkäse mit gegrillter Paprika
:Zutaten
ca.
200 g gegrillte Paprika
150 g Fetakäse
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll frisches Basilikum
2 EL Olivenöl
ca. 1 EL Zitrone
Salz
Die
gegrillte Paprika, den Fetakäse, den Knoblauch und das Basilikum in eine Küchenmaschine geben. Mit Öl beträufeln. Bis zur gewünschten Konsistenz mischen.
Mit Zitrone und Salz würzen.
Artischocken-Mix
Wunderbares Pfannengericht auf Artischocken, die beim Mixen cremig werden.
Artischockenteig:
Zutaten
220 g marinierte Artischocke
100 g Halloumi
ca. 1 dl grob gehackte Petersilie
ca. 2 EL Öl
Saft von 0,5 Zitrone
Salz
marinierten Artischockenherzen mit dem Öl aufgießen.
Zusammen mit geriebenem Halloumi, Petersilie und Öl in eine Küchenmaschine geben.
Alles bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Mit Zitrone und Salz würzen.
Passendes Zubehör für
Rohre: Oliver.
Tomaten.
Gebratenes Fladenbrot.
Weiches Brot.
Gegrillter Halloumi.
Karotten naschen.
radieschen.