Profit-rezepte

Ich weiß gar nicht, was Koeksisters sind. Es wäre schön zu wissen, also erklären Sie bitte, was es ist und wie es geht. :)

Glukose klang interessant (für die Weihnachtssüßigkeiten) - ich rief meine Mutter an - sie hat ein anderes Rezept für diese Koeksisten, und darin war es stattdessen Zitronensäure.

Hat jemand diese klebrigen Süßigkeiten probiert?

Auf der Rezepthilfe (siehe Link oben) heißt es folgendes:

"Kann ersetzt werden durch:
Die Tortencreme kann durch etwas Saures ersetzt werden, z.B. Zitronensaft oder Essig. Beim Backen kann diese Flüssigkeit aber auch andere Probleme verursachen, also ersetze lieber das Natron + die Tartarcreme durch Natron.

Wenn der Gewinn nicht für die Fermentation verwendet wird, ist es oft möglich, ihn auszuschließen, möglicherweise kann die Konsistenz leicht beeinflusst werden.
Um fester zu werden Geschlagenes Eiweiß, Essig kann anstelle des Gewinns verwendet werden, etwa 1/8 Teelöffel pro Eiweiß."

Dann denke ich, dass Glukose auch verhindert, dass Zuckersirup kristallisiert. Das habe ich auf einer Seite im Internet gefunden:

"Flüssige Glukose ist das Geheimnis, das Ihre Süßwaren- oder Zuckerglasur schön und haltbar macht.

Die Glukose verhindert, dass sich die Zuckerkristalle neu bilden und hart werden. Glukose für den privaten Gebrauch ist in Apotheken erhältlich. Ein Esslöffel Glukose pro 2 Deziliter Zucker reicht aus. Mit Glukose behandelter Zucker kann auch zur Herstellung von Schleuderzucker verwendet werden, der wiederum als Garnitur für Obstdesserts verwendet wird."

Erweckt diesen Faden zum Leben - habe den Drang bekommen, klebrig süße Koeksisten zu machen, und da sollte es der Gewinn im Zuckersirup sein ...

So soll es verhindern, dass es kristallisiert. Tipps, womit ich es dann ersetzen kann? Weil es mir ein bisschen schwer fällt, Backpulver im Gesetz zu sehen... oder? Werk Das mit etwas anderem Saurem - ich habe gesehen, dass es durch Zitronensäure ersetzt werden kann, aber ich bin mir sehr unsicher.
Kann den Gewinn aus der Apotheke bestellen, aber sie wollen 100 NOK für 40 g... Ein bisschen teuer?

Vielen Dank für den Link zudette.

Dann schaffe ich es wahrscheinlich, am Ende gemeinsam einen Kuchen zu bekommen. :D

Ich fand es auch festlich, lustig. Ich las zuerst etwas anderes.
Reiner Profit, d.h. etwas, das man gewinnt.

:D
So kann man verschiedene Formulierungen interpretieren. (Y)

Wie festlich! Man lernt jeden Tag etwas Neues, besonders hier bei MK, das macht Spaß! Danke Zudette und Carmarino! :)

Hier erfährst du mehr über den Preis und wodurch du ihn ersetzen kannst!

http://www.recepthjalpen.se/vinsten.html

Hat ein englisches Rezept, das Cremor enthält Tartari, das ich herausgefunden habe, entspricht auf Schwedisch dem gereinigten Profit.

Da es nicht einfach zu bekommen scheint, frage ich mich, ob es möglich ist, es entweder durch Hirschgeweihsalz oder Natron zu ersetzen?