Kroppkakor gotland rezept

Kroppkakor^[1] ist ein Gericht, das in verschiedenen Sorten aus Småland, Blekinge, Öland und Gotland erhältlich ist. Er besteht aus "Bällchen" (singulären Knödeln), etwa so groß wie ein Tennisball, bestehend aus einem Teig auf Kartoffelbasis mit gebackenem Schweinefleisch und Zwiebeln oder einer anderen Füllung.

Sorten

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Knödel gibt es in vielen, mehr oder weniger heimischen Varianten. Die Blekinger Teigtaschen, auch graue Knödel genannt, enthalten fast nur roh geriebene Kartoffeln und nur eine geringe Menge Mehl. Öländer Knödel werden meist aus rohen, geriebenen Kartoffeln und mit einem Hauch von Salzkartoffeln hergestellt. Småländische Knödel und Knödel im Westen und Zentrum von Blekinge haben viel mehr Salzkartoffeln im Teig.

Diese Knödel haben eine hellere Farbe. Gotländer Teigtaschen werden fast ausschließlich aus Salzkartoffeln hergestellt und werden Eiklar. In Blekinge und auf Öland gibt es verschiedene Teigtaschen, die statt gewürfeltem Schweinefleisch entweder Seevogel oder Aal als Füllung haben. Eine Variante, "Blinning" genannt, ist ein Knödel ohne Schweinefleisch oder Zwiebeln. Viele Knödel enthalten Piment, was einen charakteristischen Geschmack verleiht.

Knödel können mit Rahmmilch und Preiselbeermarmelade oder mit Butterschmalz und Preiselbeeren gegessen werden. Traditionell auf Öland ohne Preiselbeermarmelade (geklärte Butter + dünne Sahne oder Milch). Auf Gotland und in Teilen von Blekinge werden sie traditionell mit einer weißen Soße mit extra Füllung serviert.

Ähnliche Gerichte

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In Norrbotten gibt es ein ähnliches Gericht, das Pitepalt genannt wird.

Ein Unterschied besteht darin, dass Palt immer auf rohen Kartoffeln und Gersten- und/oder Weizenmehl basiert. In Jämtland, Ångermanland und Medelpad heißt das Gericht Kams und in den beiden letztgenannten Provinzen basierte Kams nicht auf Kartoffeln, sondern in der Regel nur auf Gerstenmehl. Ob es flach oder flach gegart wird Die Runde kann variieren. In der runden ist die Salzflasche eingebrannt.

Das flache wurde mit gesalzenem Schweinefleisch als Beilage gegessen. Dann kann es auch variieren, ob es mit Preiselbeermarmelade oder Molkenbutter gegessen wird.

Das norwegische Pendant zu Knödeln ist Raspeball. In Westnorwegen wird das Gericht auch Komle genannt und traditionell donnerstags gegessen, ähnlich wie die Erbsensuppentradition in Schweden und Finnland. Das Interesse an Komle ist in Rogaland am größten (Daten von 2011).

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Etymologie

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wird

im Etymologie-Wörterbuch von Elof Hellquist und im Wörterbuch der Schwedischen Akademie unterschiedlich interpretiert. Elof Hellquist glaubt, dass das Präfix mit dem Wort Körperkörper verwandt, aber nicht identisch ist. ^[3] Die volkstümlichen Formen krapa (im östlichen Blekinge "krapkaker") und créda sprechen gegen eine etymologische Identität.

^[3] Der Rechnungshof ist der Ansicht, dass die volkstümlichen Formen und das gebräuchliche Wort "Körper" wahrscheinlich identisch sind Wörter.^[4]

Referenzen

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