Vegetarischer auflauf mit reis rezept

In letzter Zeit habe ich viel zu selten Blumenkohl eingekauft und gegessen. Ich weiß nicht wirklich, woran es liegt, aber vielleicht hat es damit zu tun, dass ich zu wenig Ideen habe, was ich damit beheben kann. Jedenfalls dachte ich, es würde alles verändern und habe jetzt fast jedes Mal, wenn ich im Supermarkt war, Blumenkohl gekauft.

Es gibt tatsächlich viele Dinge, die man mit Blumenkohl machen kann. Du kannst ein Gratin machen, einen Auflauf machen oder das Kartoffelpüree mit Blumenkohl mischen. Im Spätsommer können Sie roh marinieren und Blumenkohl grillen. Eine Beilage, die vor einigen Jahren sehr beliebt wurde, ist auch der rohe Blumenkohl für den sogenannten Blumenkohlreis (man konnte sogar fertigen Blumenkohlreis in einer Schachtel im Laden kaufen), einen deftigen Salat zubereiten oder den Blumenkohl einfach gekocht servieren.

Rezept für Blumenkohl für Vegetarier

To Dieses Rezept für cremigen Blumenkohleintopf mit Reis wollte ich dem Blumenkohl seinen eigenen Geschmack verleihen.

Ich habe dies getan, indem ich den Blumenkohl zuerst in kleinere Bäume geschnitten habe, denken Sie daran, dass Sie auch Blätter und Unterlagen auf dem Blumenkohl verwenden können! Dann brate ich den Blumenkohl in Öl an und die gute Gewürzmischung unten. Der Blumenkohl sollte nicht ganz weich werden, am besten sind sie, wenn sie noch ein wenig Kern haben (mit einem Zahnstocher fühlen, wenn man sich unsicher ist, wann es ist), dann hebe ich sie aus der Pfanne und mache den Rest des Topfes.

Zum Schluss habe ich den Blumenkohl noch einmal in den Topf gegeben. Ich serviere alles mit Reis. Lecker, einfach und perfekt als alltägliches Abendessen! Wenn du die Sahne durch ein pflanzliches Produkt, wie z.B. Kokosmilch, ersetzt, dann wird das Gericht komplett vegetarisch und vegan. In der Version unten mit Sahne wird es lakto-vegetarisch sein.

Wenn du die sogenannte Mise en place machst, wird das Kochen viel einfacher. Mise en place kommt Aus dem Französischen und bedeutet, dass man in der Küche vorbereitet und Ordnung hält. Wenn du mit dem Kochen beginnst, schneidest, hackst und schneidest du alle Zutaten und gibst sie in verschiedene Schüsseln. Du räumst auf und hältst sauber. Wenn all das behoben ist, ist die Hälfte der Arbeit getan. Dann einfach die Zutaten in der richtigen Reihenfolge entfernen und die Schale abspülen.

Ich verwende immer Mise en place, wenn ich koche. Das gilt auch für die meisten Köche und Restaurants. Hier nennen sie es auch prep wie in prepare. Vielerorts machst du die Vorbereitung länger im Voraus, vielleicht morgens, und stellst die Schüsseln in den Kühlschrank. So musst du nicht mit viel Schnippeln und Basteln während des Kochens beginnen, sondern kannst dich nur auf das Garen des Essens selbst konzentrieren.

Cremiger Blumenkohleintopf mit Reis

Für: 4 Personen

Gewürzmischung:

1 TL Zwiebelpulver
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Kreuzkümmel
0,5 TL gemahlener Koriander

Eintopf:

800 g Blumenkohl
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika
1 grüne oder rote Chilischote 2
Karotten
1 1,5 dl Oliven- oder Rapsöl
5 dl Sahne*
0,5 TL gemahlener Ingwer
Salz, Pfeffer

Zubehör:

3 dl Reis

Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander in einer Schüssel mischen.
Schneiden Sie den Blumenkohl in kleinere Bäume unterschiedlicher Größe.

Den Stiel ebenfalls in Stücke schneiden. Die gelbe Zwiebel halbieren, in jede Hälfte einschneiden und in Scheiben schneiden (so dass viertel Scheiben entstehen). Den Knoblauch hacken.
Die Paprika entkernen und längs in dünne Streifen schneiden. Die Chilischote in Scheiben schneiden und die Karotten auf den großen Löchern einer Reibe raspeln.
Öl in einen weiten Topf oder eine Traktorpfanne träufeln und den Blumenkohl hinzufügen. Unter Rühren bei ziemlich hoher Hitze braten. Nach ca. 5 Minuten über die Gewürzmischung streuen. Salz und Pfeffer Ein paar Mal wenden und noch ca.

5 Minuten braten. Wenn der Blumenkohl anfängt, weich zu werden und etwas Oberfläche zu bekommen, geben Sie ihn in eine Schüssel.
Etwas Öl in die Pfanne träufeln und die Zwiebel dazugeben. Lass es ein paar Minuten weich werden und gib dann den Knoblauch hinzu. Paprika, Chili und geriebene Karotten dazugeben und einige Minuten anbraten lassen.
Sahne aufschlagen und Ingwer unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5 Minuten zusammen köcheln lassen, dann den Blumenkohl zurück in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und dann mit gekochtem Reis servieren. Den gekochten Reis kannst du gerne mit etwas Knoblauchpulver würzen.

* Wählen Sie eine pflanzliche Creme und das Gericht wird komplett vegetarisch und vegan.