Saftrezept mit saftmaja

• 1 kg schwarze Johannisbeeren (ca. 2 Liter)
• 300 - 400 g Zucker

1. Beeren in einem Sieb abspülen und schlechte Beeren und alle Blätter entfernen.

   Den Trauben ist es egal, ob sie noch da sind.

2. Wiegen Sie die schwarzen Johannisbeeren ab und gießen Sie sie dann in einen Entsafter oder Entsafter.
3. Gießen Sie Zucker entsprechend den Anteilen auf die Beeren. Bei Bedarf umrühren, sodass sich der Zucker und die schwarzen Johannisbeeren leicht vermischen.
4. Die schwarzen Johannisbeeren im Saft Maja kochen, bis sie vollständig verdünnt sind.
   

   Dies dauert in der Regel bis zu einer Stunde, je nachdem, wie reif die Beeren sind und wie viel Saft gekocht wird. Fühlen Sie sich frei, den Saft abzugießen Gießen Sie es noch einmal auf die Beeren, um den Zucker zu vermischen und eine gleichmäßigere Qualität zwischen den Flaschen zu erhalten.

5. Während der Johannisbeersaft kocht, werden die Flaschen vorbereitet, die ganz und sauber sein sollten. Entfernen Sie die Verschlüsse von den Flaschen und kochen Sie es in einem Wasserbad.

   Die Flaschen werden bis zum Trocknen bei 100 Grad in den Ofen geschoben. Die Gefahr, dass die Flaschen platzen, steigt, wenn sie wärmer als 100 Grad sind.

6. Wenn der Saft fertig gekocht ist, wird er über den Ausguss in die Saftmaja in die heißen Flaschen gegossen. Du kannst gerne ein Sieb zwischen dem Trichter und dem Ausguss des Saftkochers verwenden, um alle Kerne aufzufangen, die in den Saft gelangt sind.

   Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Saftes, aber dann wird der Saft der schwarzen Johannisbeere in den Flaschen schöner. Gießen Sie den Saft ganz nach oben, um die Luftmenge in den Flaschen zu reduzieren, wodurch der Saft länger haltbar wird.

7. Verschließen Sie die Flaschen sofort und lassen Sie sie langsam bei Zimmertemperatur abkühlen.
8. Lagern Sie die Flaschen an einem kühlen Ort, am besten in einem kalten Keller oder Kühlschrank.

Allerdings ist unser Saft in der Regel vor Weihnachten aufgebraucht, daher weiß ich eigentlich nicht, wie lange er tatsächlich reicht.