Rosmarin-gerichte

Vanille Hallo!

Es macht so viel Spaß, dass immer mehr vegetarische Rezepte geteilt werden. Aber ich denke, es sollte wahrscheinlich klarer formuliert werden. Wenn es tierische Produkte enthält, ist es nicht vegetarisch, im wahrsten Sinne des Wortes. Dann gibt es Lacto/Ovo-vegetarisch. Es dann als vegetarisch zu bezeichnen, verbreitet ein irreführendes Bild davon, was Vegetarier/Veggie/Vegetarier eigentlich ist.

Es mag sich unangenehm anfühlen, Laktose/Ovo zu sagen oder zu schreiben, aber für uns Veganer wird es noch unangenehmer, da wir von Köchen, die sich so viel Mühe gegeben haben, vegetarische Gerichte mit tierischen Produkten serviert bekommen. Mit dem Allergieaspekt wird auch deutlich, wie wichtig es ist, das richtige Wort für das Richtige zu haben. Ein Gericht, das behauptet, vegetarisch zu sein, sollte keine Eier oder Milch enthalten; Zwei Allergene, die für Allergiker verheerend sein können.

Es ist großartig, dass die Fleischnorm in Frage gestellt wird, aber trauen Sie sich, den ganzen Weg zu gehen!

Eier und Milch sind viel Einfacher zu ersetzen, als viele denken.

Alles Gute <3

Jonka

Hallo Jonka!

Danke für den tollen Beitrag!

Ich stimme voll und ganz zu, dass es zu einer seltsamen Verwendung des Wortes Vegetarier geworden ist, und es ist gut, zu versuchen, es zu klären, obwohl es leider nicht so viele Möglichkeiten gibt, den Sprachgebrauch der Menschen zu beeinflussen.

Heute haben wir unsere Art der Kommunikation mit Textnachrichten und englischem Slang entfesselt, und dann fallen Klarheit und das Richtige durch das Raster. In der heutigen Gesellschaft müssen wir lernen zu fragen, es gibt niemanden, der alles erklärt. Die Verantwortung liegt bei uns selbst, Dinge herauszufinden. Wir verlangen von uns, dass wir viele Wahlmöglichkeiten haben, wenn wir auswärts oder in Fertiggerichten essen, und das führt zu Schwierigkeiten.

Koch zu sein ist heute ein schwieriger, aber normalerweise lustiger Balanceakt, und ich und viele meiner Kollegen kämpfen jeden Tag damit, sicherzustellen, dass alle zufrieden sind. Unsere Aufgabe ist es, zu wissen, was wir kochen und was wir in unseren Gerichten hatten, sowie Dies mit einer so hohen ökologischen Denkweise zu tun, wie wir es erreichen können.

Als Kunde müssen Sie fragen, ob Sie sich unsicher sind oder eine Präferenz haben. Direkte Kommunikation zwischen vier Augen ist, wie immer, das, was funktioniert. Und ja, wenn Sie in Zeitungen schreiben, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, was Sie meinen.

Ich möchte sagen, dass dies auf die meisten Menschen heute zutrifft.

Vegetarisch ist ein Gericht, das Milchprodukte und Eier enthalten kann, nicht Fleisch, Geflügel oder Fisch.

Vegan ein Gericht, das zu 100 Prozent frei von tierischen Produkten ist

Alle Slangwörter, Veggie, Vego und mehr können meiner Meinung nach sowohl das eine als auch das andere bedeuten.

Die Tatsache, dass sie den Begriff Lacto/Ovo nicht mehr verwenden, liegt wahrscheinlich daran, dass es lang ist, es zu sagen.

Wenn es darum geht, Eier und Milchprodukte zu ersetzen, stimme ich Ihnen zu, dafür gibt es heute gute und einfache Alternativen. Ich persönlich mag alle Arten von Lebensmitteln und treffe bewusste Entscheidungen, wenn ich esse. Ich erhöhe ständig meinen Konsum von Gemüse für die Gesundheit und der Umwelt zuliebe, aber es fällt mir schwer, mich ganz gegen tierische Produkte zu entscheiden, stehen sie für viele Traditionen und Geschmacksrichtungen, die ich liebe.

In diesem Sinne, mehr Grünzeug auf den Tischen! Ich liebe es!

Betreff: Rote Zwiebelmarmelade

Ich habe versucht, rote Zwiebelmarmelade nach verschiedenen Rezepten herzustellen, aber es ist mir nicht so gut gelungen. Hast du ein gutes Rezept, damit ich es ausprobieren kann. Habe auf 4 Zwiebeln, je 1/2 dl Honig, Rotwein, Balsamico, Zucker gemacht. 1 Stunde geköchelt

, Mit freundlichen Grüßen, Ulla

Andersson Hallo Ulla!

Schöne Saatkrähen, mein Favorit unter den Zwiebeln.

Ich mache meine Marmelade auf ähnliche Weise wie deine, aber lasse sie nicht lange köcheln. Dann verliert die Zwiebel an Struktur und Elastizität.

Wenn es um das Würzen geht, kann man herumspielen, manche haben Nelken, andere Sternanis, Fenchelsamen, Kreuzkümmel usw.

Hier ist mein Rezept:

Rote Zwiebelmarmelade

3-4 rote Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten

1 Zweig Rosmarin

1 Prise Vanille, Am besten die schwarze, geriebene Vanille von der Bar, die in einigen Geschäften erhältlich ist

1 EL Speiseöl

0,5 dl Balsamico-Essig

1 dl Rotwein

0,5 dl Honig

1 EL frisch gepresste Zitrone

Fühlen Sie

sich frei, wie folgt vorzugehen:

Öl, Rosmarin, Vanille und Zwiebel in einen großen Topf geben und 5 Minuten weich werden lassen, ohne Farbe zu bekommen.

Die anderen Zutaten, außer Zitrone, dazugeben und 8-10 Minuten köcheln lassen. Als letztes die Zitrone einrühren und etwas abkühlen lassen, bevor sie in gut gereinigte Gläser gegossen wird, sofort verschließen. Hält 3-6 Monate, wenn Sie es kühl und dunkel oder im Kühlschrank lagern.

Möchten Sie auch Alexandra Zazzi eine Frage stellen? E-Mail mat@gp.se

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