Rezept lachs-rotwein-soße
Roastbeef-Filet mit der einfachsten Rotweinsauce
Samstagnacht Sie alle! Dieser Tag fühlt sich an, als wäre es eeeeeeeeee
Schönes Wochenendwetter und wir haben heute unsere neuen Gartenmöbel aufgestellt! Weeeeeee! So schön!
Dann war da noch diese Sache mit dem Essen am Wochenende, ich bin ein echter Trottel für ein gutes Stück Fleisch am Wochenende.
Rinderfilet ist immer eine sichere Sache!
Also, hier ein Tipp eine ganze Woche früher??
Alltägliche Gerichte fallen in die kommende Woche =)
Das haben wir vor ein paar Wochen gegessen, im Ofen geröstetes Wurzelgemüse, Spargel im Speckmantel und dann eine verrückt einfache, aber gute Rotweinsauce!
Diese Soße müssen Sie probieren!
Ich habe das Rinderfilet noch schnell angebraten (Salz, Pfeffer) und dann wurde es bei 125 Grad ca.
30 Minuten im Ofen gelassen (Innentemperatur 58 Grad)
Dazu tranken wir einen Barolo – Luna di Mezzanotte Barolo, 2017
Als ich es das erste Mal probierte, hatte ich den Geruch verloren (Covid) und was für eine TRAURIGKEIT!
Ich konnte schmecken, aber überhaupt keinen Geruch. Zum Glück ist der Duft wieder zu 100% gekommen und ich habe den Wein noch einmal mit dem Lammburger und Hallelujah probiert, wie gut!
Diejenigen von euch, die sich hier aufhalten, haben meine Beiträge gesehen, in denen ich das letzte Mal Barolo hervorgehoben habe! Der Nebbiolo, aus dem Barolo zu 100% besteht, ist eine meiner Lieblingstrauben.
Der Wein hat eine rote Farbe mit einem ziegelfarbenen Farbton.
Blumiges Aroma, dunkle Waldbeeren, Rosen und Veilchen, aber auch Noten von Eiche und getrockneten Kräutern. Der Geschmack ist sehr nuanciert, mit großer Würze, Fasscharakter, getrockneten Kirschen, reifen Erdbeeren, Anklängen von Tabak, Earl Grey Tee und einer angenehmen Adstringenz.
Sehr guter Wein, der zu Leckereien wie Hartkäse, Wurstwaren, Nudeln, Fleischeintöpfen und zu einem guten Stück Fleisch passt.
Barolo-Weine haben einen hohen Säure- und Tanningehalt (was ich liebe!) Strava-Weine sind Traumhaft schön, man weiß schon, wenn man fast die Überlappung von den Zähnen wegziehen muss??
Weine mit hohem Säuregehalt eignen sich für fettige, reichhaltige, ölige und leicht würzige Gerichte, auch zu sauren Gerichten (z.B.
Tomate, Kapern, scharfe Vinaigrette).
ART.-NR. 53288 | Luna di Mezzanotte Barolo, 2017 | 750 ml | ALK 14% | 189 SEK
HIER können Sie mehr über den Wein lesen und herausfinden, wo Sie ihn bestellen können.
Hier ist das Rezept für die Rotweinsauce!
Druckeneinfachste Rotweinsoße der Welt
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Die Zwiebel in etwas Butter darin anbraten, bis sie weich ist.
Wein, Balsamico, Brühe, Süßungsmittel unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Reduzieren lassen, bis etwa die Hälfte übrig bleibt. Die Zwiebel abseihen oder dran lassen, ein Stück Butter einrühren, damit sie glänzt Soße.