Rezept für eintopf mit rinderfilet
Wir haben Rinderfilet nach Mittsommer übrig bekommen, also habe ich gestern einen super guten Rinderfileteintopf darauf gekocht. Die besten Stücke haben wir zu Mittsommer mit auf den Grill genommen, weshalb diese Stücke, die übrig geblieben sind, perfekt für diesen Rinderfileteintopf waren. Oh oh oh wie alle von diesem hier sind. Es war sowohl cremig, hatte einen kleinen Stachel als auch generell super gut.
Rinderfileteintopf eignet sich zum Beispiel perfekt für Pasta, passt aber genauso gut zu Reis und Kartoffeln. Ich finde, gepresste Kartoffeln werden super gut sein!
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Die Krux beim Braten von Rinderfilet besteht darin, es für kurze Zeit in einer heißen Pfanne zu machen. Sie sollte nicht in der Soße kochen, sondern mit der Soße zum Schluss einfach heiß werden.
Dann hältst du es so wunderbar zart und gut.
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Rinderfileteintopf
500 g Rinderfilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
2 EL Kalbsfond
1 EL Balsamico-Essig 2
EL Johannisbeergelee oder Preiselbeermarmelade
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Chiliflocken
2,5 dl Sahne (ich habe Haferbesen verwendet)
1,5 dl Crème fraîche (ich habe Haferfraiche verwendet)
1/2 EL Maissirup und etwas Milch
Anleitung:
1.
Beginnen Sie damit, das Fleisch in kleinere Stücke zu zerkleinern. Bei starker Hitze in einer Mischung aus etwas Olivenöl und Butter anbraten. Darauf achten, dass die Stücke rundherum gebraten werden, aber das geht schnell, es dauert nur ein paar Minuten. Das Fleisch salzen & pfeffern. Legen Sie es auf eine Platte und legen Sie es weg.
Am 2. Oktober 201 Die Frühlingszwiebeln zerkleinern. Noch etwas Öl dazugeben und die Frühlingszwiebeln anbraten, den Knoblauch ebenfalls hineindrücken.
Tomatenmark, Kalbsfond und Balsamico-Essig hinzufügen. Mit allen Gewürzen ebenfalls würzen. Alles rundherum eine Weile anbraten.
Am 3. Oktober 201 Sahne und Crème fraîche dazugiessen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade dazugeben, umrühren und Eine Minute köcheln lassen. Hier mit Salz & Pfeffer würzen, wenn mehr benötigt wird.
Am 4. Oktober 201 Vom Herd nehmen, das Fleisch dazugeben und in die Soße einrühren und heiß werden lassen.
Dann mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren.
Wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich sehr freuen, wenn es euch unter dem Beitrag gefällt!
Es macht Spaß zu hören, wenn ihr versucht, diesen schönen Eintopf zu machen. Wir fanden es super gut, Mama war hier und hat es gestern probiert und fand es auch schön.
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