Lcf rezept hüttenkäse
Wenn
ich Samencracker herstelle, mische ich normalerweise ein bisschen von allem, was ich zu Hause habe (aus Samen und LCHF-freundlichem Mehl). Aber manchmal finde ich, dass es im Ofen etwas lange dauert und dass es nicht ganz so gut zusammenhält, wie ich es mir gewünscht hätte, also habe ich angefangen zu experimentieren, um ein neues Lieblingsrezept zu finden.
In diesem Rezept gibt es sowohl Hüttenkäse als auch Ei, ohne dass es in irgendeiner Weise nach Ei schmeckt (versprochen).
Dieses spezielle Rezept ist auch mein Favorit für Käse und Bleche mit z.B. Pasteten, da es so gut zusammenhält.
Wenn ich Samencracker mache, finde ich es schön, Stücke zu quadrieren, das macht man am besten, wenn man eine Viertelstunde im Ofen hat. Dann nimmst du ein großes Küchenmesser oder einen Pizzaschneider und richtest die Teller rechtwinklig aus. Du musst nicht bis zur Platte schneiden, solange es auf halbem Weg ist, lässt es sich leicht in perfekte Stücke zerlegen, wenn der Riss fertig ist.
Hinweis! Alle Öfen sind anders, behalten Sie Ihre im Auge, damit die Kerne nicht in den Ecken anbrennen.
Meins ist z.B. wärmer in der rechten Ecke, so dass ich die Platte drehen muss, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erhalten.
Keto Life's Cottage Cheese
- Seed Crisp Zeit: 1h
- Portionen: 32
- Schwierigkeit: Leicht+
- Zutaten
- 1 dl Chiasamen
- 1 dl Sonnenblumenkerne
- 1 dl geschälter Sesam
- 1 dl Leinsamen
- 2 EL fein gemahlene Flohsamen (85% Ballaststoffe) oder Ballaststoffschalen
- 1 dl Sesammehl (Functional Food) oder fettarmes Mandelmehl
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 2 TL Flockensalz
- 1 TL getrocknete Fenchelsamen
- 4 dl kochendes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2 kleine Eier
- 125g Hüttenkäse (ein halbes normales Glas)
- Anleitungen
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Meersalz, Rosmarin und Fenchelsamen zu einem Pulver zerkleinern, mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen.
Rühren Mit einer Schöpfkelle gründlich vermischen, so dass das Saatgut und das Mehl gleichmäßig vermischt sind.
- In einer separaten Schüssel die Eier und den Quark vermischen.
- Gieße das Öl auf die trockenen Zutaten und dann das kochende Wasser. Gut umrühren und beobachten, wie der Teig glatt wird und ein wenig Widerstand bekommt, ca. 30 Sekunden ziehen lassen. Dann die Quark-Ei-Mischung untermischen.
- Den Teig halbieren und auf zwei Backblechen gleich ausrollen.
Du kannst auch ein Stück Backpapier zwischen den Teig und das Nudelholz legen, damit es einfacher (und viel weniger klebrig) wird.
- Die Bleche für ca. 50 Minuten in den Ofen schieben (25 min x 2, nach der Hälfte der Zeit die Plätze auf den Blechen wechseln). Wenn 10-15 Minuten vergangen sind, kannst du den Samencracker herausnehmen und zu feinen Stücken aufteilen. Normalerweise mache ich 16 Stück pro Tablett.
- Nach ca.
50 Minuten prüft man, ob es fertig ist, es sollte trocken sein / aber wenn man einen sehr heißen Ofen hat, kann es schneller gehen, also folgt mit).
Fahren Sie ein Stück weiter, wenn Sie glauben, dass es nicht klar wird, indem Sie in der das Nachheaten.
- Beim Nachheizen im Ofen abkühlen lassen, aufbrechen und trocken lagern.