Eierlikör rezept wasser

Kart Kinder haben viele Namen! Eggtoddy oder Eierlikör oder einfach nur eins genug. Aber an Ostern kann es doch nur ein Getränk geben, das man sich wünscht, oder? Ein klassischer kalter Eiertoddy. Hier gemixt vom Romrobban höchstpersönlich!

Die Geschichte von Äggtoddy und Eierlikör

Äggtoddyn ist eines der ältesten Getränke der Welt, denkt man zumindest. Wie immer, wenn es um alte Getränke geht, gibt es keine eindeutigen Dokumente, denen man in der Zeit folgen kann.

Wer zuerst auf die Idee kam, Spirituosen oder Wein mit Eiern zu mischen, mag ein gastronomischer Draufgänger gewesen sein, wo und wann es geschah, wissen wir nicht.

Es gibt viele Vorläufer des Toddy, darunter die sogenannte Syllabub, die bis weit in die 1900er Jahre hinein in schwedischen Restaurants serviert wurde und von Bellman gesungen wird, wenn er zum Beispiel Ulla Winblad mit den rötlichsten Walderdbeeren in Milch und Wein verführt.

Der Syllabub ist in England immer noch beliebt, aber die Milch wurde durch Sahne ersetzt, die mit Dessertwein und manchmal Keksen gemischt wird Eine Art Zabaione. Eine andere Art von englischem Getränk, die normalerweise als Vorläufer des Eierlikörs genannt wird, ist das Posset. Ursprünglich war es eine mittelalterliche Mischung aus heißer Milch, Wein oder Ale. Als Sherry in England Fuß fasste, ersetzte er den Wein und es kamen auch importierte Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer hinzu.

Das Posset wurde zu einem Modegetränk in der britischen Bourgeoisie und im Adel. Wann das Eigelb in die Rezepte aufgenommen wurde, ist nicht bekannt, aber wie üblich wird vermutet, dass Krapfen im Spiel waren. Es soll sich in den 1400er Jahren ereignet haben, als eine Quelle erwähnt, dass Mönche Posset mit Eiern und Feigen tranken.

Das Mischen von Spirituosen in seinem Posset oder Syllabub dauerte bis in die 1500er Jahre, als die Produktion von Brandy und Cognac in Europa begann.

In den 1800er Jahren wurde es in England populär, Toddy zu trinken. Der Name stammt aus dem Hindi (tadi) und bezog sich ursprünglich auf den Saft der Fächerpalme. Die Mühle kam mit der britischen Handelsmarine als Er war ständig auf dem Teehandel unterwegs und lief Häfen an, wo immer das Empire den Union Jack hisste.

Toddy war normalerweise eine Mischung aus Spirituosen oder Wein, Zucker, heißem Wasser und Zitrone. Der Toddy wurde heiß getrunken, genau wie das Posset. Wenn Eier hinzugefügt wurden, wurden sie stattdessen kalt serviert. Milch und Eier waren Lebensmittel für diejenigen, die es sich leisten konnten, und so wurde das Getränk bald zu einem Statuszeichen in der Gesellschaft der feinen Leute, die sich gegenseitig mit einer Schüssel Eierlikör Gesundheit wünschten.

Wer es sich leisten konnte, mischte auch Madeira, Sherry, Brandy oder Cognac hinein, was den Toddy zu etwas Ähnlichem wie den heutigen Eierlikör machte.

Die Praxis, Toddy zu trinken, folgte den britischen Kolonisatoren über den Atlantik. Brandy war in der neuen Heimat teuer und teuer, aber mit dem Sklavenhandel kam Rum als hervorragender Ersatz hinzu. Als der Bürgerkrieg das Angebot an Rum reduzierte, wurde er durch Bourbon, den amerikanischen Maiswhisky, den nördlichen Roggen oder sogar Moonshine ersetzt.

Billiger Schnaps und gute Die Verfügbarkeit von Milchprodukten, die die Siedler berechtigt hatten, Haustiere und Hühner auf den ihnen zugeteilten Grundstücken zu halten, machte Eierlikör äußerst beliebt, und vom Getränk der Aristokratie wurde er nun zum Getränk des einfachen Mannes.

Einer von denen, die gerne Eierlikör tranken und Gäste aus nah und fern bedienten, war George Washington. Einem Dokument zufolge mischte er sein Getränk aus Milch, Zucker, Eiern und einer Kombination aus Roggen, Brandy, Rum und Sherry.

Dass viel Alkohol in dem Getränk war, wurde durch die Milchprodukte, die den starken Alkoholgeschmack abrundeten, wirkungsvoll kaschiert.

Es gibt einige Theorien darüber, woher der Name Eierlikör stammt, höchstwahrscheinlich ist er auf Kapitän Grogg zurückzuführen, der in die Geschichte eingegangen ist als derjenige, der Wasser und Zitrusfrüchte in die Schnapsrationen der Matrosen mischte. Egg Grogg wurde schließlich einfacher auszusprechen als Egg Nogg.