Die besten fondue-rezepte

"Können wir nicht Fondue essen?", fragte ich neulich meinen Mann. Ich liebe es, Esstische zu haben, die lebendig sind, an denen alle Gäste irgendwie basteln, reparieren und weitermachen. Dann wird es so viel Spaß machen. Und damit ist das Essen sofort ein bisschen schmackhafter. Denn natürlich machen Taco-Dinner gerade deshalb Spaß, weil Sie Ihr Abendessen selbst aussuchen und zubereiten.

Wir haben einen Fonduetopf, der wahrscheinlich vor 12-13 Jahren gekauft wurde und von Zeit zu Zeit benutzt wird.

Nicht sehr oft, aber er kann auf jeden Fall in der Küche stehen und nicht im Keller zusammen mit dem Waffeleisen zum Beispiel. Es mag widersprüchlich klingen, aber so ist es. Wir haben es nur für Sukiyaki verwendet, was eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist. Siehe HIER und HIER. Sollte dieser schöne Gusseisentopf mit Brenner tatsächlich so verwendet werden, wofür er eigentlich gedacht ist, könnte man meinen.

Wir wollten Freunde zum Freitagsessen einladen und Freitage sind perfekt für eines dieser wählerischen Abendessen, dachte ich. Kinder und Erwachsene können ihre eigenen Geschmacksrichtungen und Stücke auswählen. So kam es dann. Fondue gibt es, zumindest meines Wissens, in drei Versionen; Käse, Öl und Brühe.

Wir haben uns entschieden, keinen Käse zu essen, weil er sich als Abendessen etwas zu schwer anfühlt und Öl sich sowohl etwas zu ölig als auch brennbar anfühlt, wenn Kinder bei uns sein sollten. So wurde es Brühe. Hier ist das Rezept:

Leckere Brühe zum Fleischfondue

Zutaten:
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
0,5 TL Thymian
1 EL Sherryessig
1 dl Weißwein
1,5 l Rinderbrühe aus Fond
4 EL japanisches Soja
2 Lorbeerblätter

Gehen Sie wie folgt vor: Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Zusammen mit Thymian in einem großen Topf in Öl anbraten. Hineingießen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, würzen. Die Fonduebrühe sollte viel Geschmack haben.

Während der Garzeit alle Zutaten für das Abendessen schneiden, die dann im Fonduetopf gekocht werden. Auf eine Platte legen und am Fonduebrenner anrichten.

Die Brühe abseihen und in den Fonduetopf geben.

Den Brenner einschalten und zum Köcheln bringen. Lassen Sie nun die Gäste ihr Abendessen aufspießen und in der Brühe kochen.

Ich habe die Kinder gebeten, den Tisch zu decken, und es ist eine einfache Möglichkeit, sie in das Abendessen einzubeziehen. Und gut, dass jemand anderes die Tischplatzierung repariert.

Alle Zutaten auf den Tisch stellen und die Brühe zum Kochen bringen.

Feines Lammfleisch, Waguy-Rindfleisch, Champignons, Brokkoli und kleine rote Zwiebeln.

Es waren die Zutaten des Abends, die im Fonduetopf gekocht werden mussten.

Dazu gab es verschiedene Saucen wie Béarnaise, Chili-Mayo, Curry-Mango und dann gekochte kleine Kartoffeln.

Da es sehr proteinreich sein sollte, servierten wir als Vorspeise einen Salat. Wie ihr seht, haben die Kinder einen Gurkensalat bekommen. In einigen Fällen geringstmöglicher Widerstand.

Dann ging es nur noch darum, in der Brühe zu kochen.

Gut zu diesen Fonduespießen und auch mit Farbmarkierung.

Es war anfangs voll im Topf, als alle so aufgeregt und hungrig waren. Aber es macht so viel Spaß, sich um ein Lagerfeuer zu versammeln.

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