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Cupcakes rezept ohne eier


Mini-Cupcakes ohne Ei und Milchprodukte


Als M seine Geburtstagsfeier für seine Freunde hatte, habe ich vergessen, diese Mini-Cupcakes herauszunehmen und anzubieten, die sowohl ei- als auch milchfrei sind.

Ich glaube nicht, dass sie dafür die ganze Höllenqual erlitten haben, weil sie viel Zeit hatten, Schokoladenkugeln, Baisers und Eiscreme hineinzuquetschen, bevor es in M's Zimmer für improvisierte Rollenspiele ging.

So gab es noch ein bisschen Kuchen für Mama und Papa, wenn die Gäste gegangen waren.


Dass sie keine Eier oder Milchprodukte enthalten, wurden eindeutig zugelassen, aber natürlich ist es nicht wirklich wie normale Muffins.

Leider musste ich die erste Ladung Muffins wegwerfen, weil ich sie viel zu stark gefüllt hatte, was dazu führte, dass ich kleine Vulkane hatte, die alle auf dem Teller ausbrachen.

Also hebe ich einen warnenden Zeigefinger. Füllen. Nicht. Schimmelpilze. Für. Sehr.

Das bedeutete, dass ich tatsächlich Ich habe keine Ahnung, wie viele Muffins es am Ende waren, die ersten gingen direkt in den Müll. Aber wenn ich 50 davon sage, glaube ich sowieso nicht, dass ich übertrieben habe.

Ei und milchfreie Mini-Cupcakes

ca. 50 Mini-Cupcakes

Zutaten Muffins

  • 4 dl Weizenmehl
  • 2 dl Kristallzucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 3 TL Backpulver
  • 2.5 dl Haferdrink, z.B.

    Haferflocken

  • 50 g pflanzliche Margarine
  • 2 EL Orangensaftkonzentrat

Zutaten

  • Frosting 100 g pflanzliche Margarine, Zimmertemperatur
  • 6 dl Puderzucker
  • 3 TL Vanillezucker
  • 0.5 dl HaferdrinkZum Beispiel. Oatly

Do this

  1. Den Backofen auf 200 C vorheizen.
  2. Mehl, Kristallzucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
  3. Orangensaft und Haferdrink in einer Schüssel verquirlen.

    Die Margarine schmelzen und unter die Haferdrink.

  4. Die Mehlmischung unter Einrühren in den Haferdrink sieben und glatt rühren.
  5. Die Muffinförmchen in ein Muffinblech legen (wenn die Förmchen aus härterem Papier sind, wird kein Muffinblech benötigt) und die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen.
  6. Stellen Sie das Blech für ca. 12 Minuten in die Mitte des Ofens. Mit einem Stock fühlen, es sollte nicht klebrig sein.

    Wenn Sie größere Formen haben, dauert es natürlich etwas länger.

  7. Die Muffins vollständig abkühlen lassen.
  8. Die Margarine zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren. Mit etwas Haferdrink auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Die Muffins klein aufspritzen und mit z.B.

    cupcakes recept utan ägg

    Streuseln dekorieren.

 

So: