Caesar salat rezept
CAESAR SALAD – 100 Jahre heute!
Wussten Sie, dass heute vor 100 Jahren der Caesar-Salat geboren wurde?
Heute, am 4. Juli 2024, kreierte der italienische Einwanderer Caesar Cardini das Gericht in seinem Restaurant Caesar s Place in Tijuana, Mexiko.
Ich LIEBE Caesar Salad und esse ihn oft auswärts, wenn nichts Lustiges auf der Speisekarte steht oder wenn es hauptsächlich Pasta und Pizza gibt.
Meine Version enthält Västerbotten statt Parmesan, weil ich finde, dass es am besten ist!
Ich verzichte auch auf Croutons und mache mein eigenes Caesar-Dressing.
Das Hähnchen darf man auf 66 Grad in den Ofen, dann 10 Minuten unter Backpapier ruhen lassen – dann wird es SO saftig und lecker!
Den Speck schneide ich in Stücke und gebe ihn zusammen mit ca. 1-1,5 dl Wasser in eine Pfanne. Wenn das Wasser verkocht ist, beginnt der Speck zu braten (bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren braten) wird SO saftig und gleichmäßig braun.
Das Dressing lässt sich im Handumdrehen mit einem Stabmixer verwirbeln.
Muuuuuums!
Dieses Dressing kann mit einem Löffel gegessen werden!
Wenn du ein bisschen schummeln willst, kannst du fertige Mayonnaise verwenden (wenn es eine GUTE Mayonnaise ist, Tipp Hellmans!)
Dann 2 dl Mayonnaise + 1/2 dl Wasser mit 3 Sardellenfilets, 1 geriebener Knoblauchzehe, 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzem Pfeffer, 1 TL Worchesetershire Sauce, 1 dl geriebenem Parmesan vermischen.
Ich habe Noel auf das Reiben des Käses gelegt und Alice hat dann die Salate komponiert, als alles fertig war.
Gestern hatte ich auch noch etwas Fetakäse drin, der wird so gut mit dem sauren Käse, der abbricht.
gut!
DruckenSalat à la 56kilo
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Die Hähnchenfilets putzen und zusammen mit dem Hähnchenfilet in einen Beutel geben Soja, Butter, Thymian, Salz und Pfeffer.
Im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform und schieben Sie es für ca. 20 Minuten in den Ofen (Innentemperatur 65-66g!). Wenn du fertig bist, in Backfolie legen und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die anderen Zutaten vorbereiten: Den Römersalat zerkleinern und den Speck anbraten und den Västerbotten reiben.
Den Salat auf den Teller legen, mit Hähnchenscheiben, Käse, Speck und dann dem Caesar-Dressing belegen.