Afternoon tea rezept canapés lachs

GURKE

Portionen: 8 Canapés

Zeit: 20 Minuten

4 Scheiben Brot

Weiße Butter

1/2

Gurke 2 EL Weißweinessig

1 TL Zucker

1 TL Salz

1 Schachtel Kresse

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Mit Salz bestreuen und einige Minuten ziehen lassen, bis die Gurkenscheiben verwässert sind.

3. Zucker und Essig hinzufügen.

10 bis 15 Minuten einwirken lassen.

4. Alle Scheiben (auf einer Seite) mit reichlich Butter bestreichen.

5. Die Hälfte der Scheiben mit gut abgetropften Gurken bedecken.

6. Dünne Schicht schneiden Mit Krass.

7. Die Brotscheiben zusammendrücken, so dass zwei doppelte Sandwiches entstehen.

KÄSE-, SCHINKEN- UND SENFSCHEIBEN

Portionen: 8 Scheiben

Zeit: 10

Minuten 2 Scheiben helles Brot (vorzugsweise ungesüßt)

2 Scheiben dunkles Brot (vorzugsweise ungesüßt)

Butter

2 Scheiben geräucherter Schinken

2 Scheiben Emmentaler

1 TL Dijon-Senf oder Senf englischer Art

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Alle Scheiben mit reichlich Butter bestreichen.

2. Die hellen Brote mit Käse und Schinken auf den dunklen Broten belegen.

3. Eine dünne Schicht Dijon-Senf auf den Schinken verteilen.

4. Die hellen Scheiben mit den dunklen Scheiben zusammendrücken, so dass zwei doppelte Sandwiches entstehen.

LACHS UND MEERESFRÜCHTE-SCHEIBEN

Portionen: 8 Scheiben

Zeit: 10

Minuten 4 Scheiben helles Brot (vorzugsweise ungesüßt)

2 Scheiben kaltgeräucherter Lachs in dünnen Scheiben

2 TL Skagen-Mischung

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Skagen Teig von beiden Seiten darauf verteilen und das Brot bleibt länger frisch.

2. Legen Sie eine dünne Scheibe Lachs auf eine Seite.

3. Die Brotscheiben zusammendrücken, so dass zwei doppelte Sandwiches entstehen.

4. Nehmen Sie dann ein doppeltes Sandwich (Käse & Schinken, Gurke und Lachs).

5. Schneide die Ränder ab, dann schneide die doppelten Scheiben diagonal und dann noch einmal für Bissen.

6. Auf einen Teller legen und mit Hilfe von Zahnstochern dekorieren, damit sie besser zusammenhalten.

SCONES

Portionen: 16

Stück Zeit: 45 Minuten

100 g Butter

8 dl Weizenmehl (ca.

500 g)

1 TL Salz

4 TL Backpulver

2 dl Milch

1 dl Sahne

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Butter in kleine Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben (in ein Satinsieb geben und schütteln, um das Mehl zu sieben).

Salz und Backpulver hinzufügen.

3. Die Butterscheiben mit den Fingerspitzen fein in das Mehl hacken.

Mit der Milch und der Sahne übergießen. Zügig zu einem glatten Teig verkneten.

4. Den Teig in 4 Stücke teilen. Drücke jedes Stück flach, so dass es etwa 1 Zentimeter dick ist. In jeder Runde ein Kreuz einstechen, damit sich die Laibe später leichter auseinanderbrechen lassen.

5. Im Ofen 12 13 Minuten auf der mittleren Falte backen. Garnitur Noch ein paar Minuten in den Ofen schieben.

6. Herausnehmen und so schnell wie möglich mit Clotted Cream auf Schwedisch servieren: harte Schlagsahne am Rand von Butter (mit einem gewürzten Vanillezucker variieren).

DER VORSCHLAG:

1. Zu den Canapés empfiehlt sich ein grüner chinesischer Tee oder ein dunkler Oolong.

2. Für Scones und Desserts vorzugsweise einen indischen Darjeeling oder einen Assam, wenn Sie einen Spritzer Milch bevorzugen.

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