Zuckerfreies ketchup-rezept

Ketchup ist für mich nicht wirklich eine große Last und war es auch nie. Als wir klein waren, hat meine Mutter immer gesagt, dass sie Ketchup gemacht hätte, wenn sie gewollt hätte, dass das Essen nach Ketchup schmeckt. Also haben wir es im Prinzip nie gegessen. Allerdings für Burger, und deshalb habe ich dieses Rezept gemacht.

Ketchup ist ziemlich schwer genau zu imitieren, wie der, den Sie kaufen.

Wenn du eine sehr starke Meinung darüber hast, wie ein Ketchup schmecken sollte, oder ein paar Jahre auf der Erde bist und weißt, wie "echt" schmeckt, kannst du vielleicht die Hälfte normal und die Hälfte davon nehmen? Wie üblich schätzen zumindest meine Kinder Dinge mehr, an denen sie beteiligt waren und die sie selbst getan haben. Versuch es!

Ketchup

Zutaten für etwas mehr als 2 dl:

• 200 g Tomatenmark
• 3 dl Wasser
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL mildes Paprikapulver
• 2 EL Sukrin Gold (oder ein anderes Süßungsmittel, das Sie bevorzugen)
• 6 ganze Piment-Pfefferkörner
• 2 EL Essig
• 2 EL Zitrone
• Salz/Erba nach Geschmack

1. Alle Zutaten miteinander vermischen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen lassen.
2. Gieße etwas mehr Wasser ein, wenn es zu trocken kocht, du dann aber zu heiß hast.
3. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, nehmen Sie das Lorbeerblatt und die Pimentkörner auf und gießen Sie es in eine saubere alte Ketchupflasche oder Glasflasche.

Ein paar zusätzliche Worte: Es ist schwierig, die genaue Menge an süß/sauer zu sagen, da sie zwischen verschiedenen Arten von Tomatenmark/Essig/Zitrone unterschiedlich sein kann.

Probieren Sie es aus und probieren Sie es ein paar Mal und Du lernst, was dir gefällt.

 

 

 

Apropos Süßen

: Mit einigen Varianten von Sukrin bekommst du garantiert die wenigsten Kohlenhydrate. Wenn du mit etwas "Besserem" als Zucker, aber nicht mit Sukrin süßen möchtest, wählst du Xylit/Birkenzucker , der meiner Meinung nach wirklich gut schmeckt.

Wenn Sie sich für etwas Paleo-ähnliches entscheiden möchten, können Sie schwedischen Honig verwenden.

 

Ich hoffe, dass es schmeckt und dass es auch in den Mägen der Kinder runtergeht. Die tägliche Zuckermenge bei den Kindern zu reduzieren, ist eines meiner Ziele bei allem, was ich tue.

Es sind die Kinder, die ich immer im Kopf habe. Zukunft.

Wann immer ich etwas Kontroverses wie Ketchup oder Marmelade (in der LCHF/Paleo-Art) präsentiere, gibt es immer jemanden, der kommentiert und sich fragt, ob ich Ich bin nicht der Meinung, dass Kinder Kinder sein dürfen und wie ich meinen Kindern LCHF geben kann. Ich weiß nicht, ob zuckerfreier, selbstgemachter Ketchup LCHF definiert, und natürlich sollten Kinder Kinder sein dürfen.

Aber ich möchte auf keinen Fall zu der zuckersüßen Gesellschaft beitragen, in der wir und unsere Kinder aufwachsen. Ich werde weiterhin von Zeit zu Zeit meinen eigenen Ketchup kochen, manchmal kaufe ich mir sogar ganz normalen Ketchup. Ist es nicht absolut schrecklich? ??

Einen schönen Tag und pass auf dich auf. <3