Rohes sanddorn rezept

Sanddorn(Wrams Aroma AB hat nicht alle Rezepte ausprobiert.)

Dessert mit Sanddorn, Getränke mit Sanddorn, Essiggurken mit Sanddorn, Desserts mit Sanddorn, Eis mit Sanddorn, Schokolade und Sanddorn, Marmeladen und Marmelade mit Sanddorn, etc

 

. Schokoladenkuchen mit Sanddorn

Zutaten Schokoladenbasis: 

1 dl Kakao
2 dl Kristallzucker
2 dl Milch
150 g weiche Butter
2
Eier 3 dl Weizenmehl
1 EL Instantkaffee
1 TL Vanillepulver
1,5 TL Backpulver

Gehen Sie wie folgt vor:

1.

Den Backofen auf 175 Grad
2 vorheizen. Den Kakao mit der Milch und der Hälfte des Zuckers, sowie dem Instantkaffee zum Kochen bringen. Abkühlen lassen.
3. Den restlichen Zucker mit der Butter verquirlen. Rühre ein Ei nach dem anderen unter.
4. Mehl mischen, Vanillepulver und Backpulver.

Diese mit der geschlagenen Butter vermengen und die Schokoladenmasse unterheben.
5. In eine gefettete Pfanne mit abnehmbarem Rand von ca. 25 cm Durchmesser geben.
6. Im Ofen ca. 35-40 Minuten backen.

Zutaten Sanddorncreme:

2.5 dl frisch gepresster Sanddornsaft
60 g Eigelb
70 g Kristallzucker
20 g Speisestärke
25 g Butter

Gehen Sie wie folgt vor:

1.Luftiges Eigelb, Kristallzucker und Speisestärke mit dem Schneebesen verquirlen.

Unter den Sanddornsaft heben.
2. Unter Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen, die Butter darunterrühren und durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Abkühlen lassen.

Zutaten Glasur: 

1/2 Tasse Wasser
1 dl Kristallzucker
120 g Schokolade

hier: 

1. Kochen Sie einen Sirup aus Wasser und Kristallzucker.

2. Die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
3. Den heißen Sirup über die Schokolade gießen. Etwa 1 Minute ziehen lassen und dann alles zu einer glatten Glasur verrühren.

Kuchen zusammensetzen:
Den Kuchen in zwei Schichten teilen. Auf die Sanddorncreme spritzen/verteilen. Zum Schluss den gesamten Kuchen mit der Schokoladenglasur füllen und nach Belieben dekorieren.

 

Sanddornmarmelade 1.

(ca. 4 dl)

Zutaten:
225 g Sanddorn
225 g Gelierzucker mit Pektin

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Beeren und den Zucker in einen Topf
geben 2. Zum Kochen bringen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Die Beeren mit einer Gabel etwas zerdrücken.
3. Die Flüssigkeit abseihen und die letzten Beeren zerdrücken.
4. Einfüllen gut gereinigte Gläser.

 

Sanddornmarmelade 2

Zutaten:

660 g Sanddornbeeren

1,5 dl Wasser

390 g Gelierzucker

1 Prise Natriumbenzoat

 Gehen Sie wie folgt vor:

Spülen Sie die Beeren ab.

Abfluss. Beeren und Wasser ca. 5 Minuten unter dem Deckel kochen. Den Gelierzucker dazugeben und umrühren. Weitere 7 Minuten kochen lassen. Die Beerenmasse weitergeben. Mischen Sie Natriumbenzoat in etwas Marmelade und rühren Sie es in den Rest der Marmelade. In gut gereinigte und heiße Gläser füllen. Setze die Deckel auf. Nach dem Abkühlen sollten sie an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden.

 

Birke Sanddorn

Zutaten: (25 Stück)

Mandelbasis
2 Eiweiß 
200 g Mandeln
200 g Puderzucker

Buttercreme mit Sanddorn
200 g Sanddornbeeren
0.5 dl Kristallzucker
1 EL Speisestärke
200 g Butter
bei Raumtemperatur 2 dl Puderzucker
1 Eigelb

Garnitur

200 g Zartbitterschokolade + ein paar Tropfen Speiseöl

Gehen Sie

wie folgt vor:

Die Mandeln brühen und zerkleinern.

Nach dem Mahlen sollten es 200 g sein. Das Eiweiß steif schlagen. Mandeln und Puderzucker gründlich verrühren und unter das Eiweiß rühren.

Den Teig zu Kugeln rollen und auf Backpapier flach drücken.

Bei 225 Grad ca. 8-10 Minuten backen.

Die Sanddornbeeren mit dem Puderzucker zerdrücken und die Flüssigkeit abseihen. Mit einem Löffel ein wenig zerdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu erhalten.

Die Flüssigkeit mit der Maizena verrühren und zum Kochen bringen, sodass eine Creme entsteht. Die Creme vollständig abkühlen lassen.
Die luftige Butter und den Puderzucker mit dem Schneebesen verquirlen. Mit der Sanddorncreme abschmecken und zum Schluss das Eigelb unterrühren.

Die Buttercreme auf den kühlen Tortenböden verteilen. Die Kekse für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme hart wird.

Die Schokolade mit ein paar Tropfen Speiseöl schmelzen.

Die Kekse in die Schokolade tauchen und auf ein Kuchengitter legen, sodass die überschüssige Schokolade abläuft.

 

Panna Cotta Sanddorn 1

Cremige und glatte Panna Cotta mit dem süß-sauren und fruchtigen Sanddorngelee obendrauf.

Zutaten: (4-6 Portionen)

5 dl Schlagsahne
1 Vanilleschote
1 dl Kristallzucker
3 Blätter

Gelatine Sanddorngelee

225 g Sanddorn
1 dl Zucker
2 Blätter Gelatine

hier:

1.

Die Gelatineblätter für die Panna Cotta einweichen.
2. Die Vanilleschote einschneiden und das Mark herauskratzen. Die Kerne und die Vanilleschote in einen Topf geben.
3. Schlagsahne und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen und unter Rühren einige Minuten köcheln lassen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Vanilleschote herausnehmen.
5. Die Flüssigkeit aus den Gelatineblättern drücken und unter die Sahne rühren.

In Serviergläser verteilen.
6. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Die Gelatineblätter in den Sanddorn einweichen.
8. Die Sanddornbeeren und den Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Beeren mit einer Gabel etwas zerdrücken, um alle Aromen hervorzuheben.
9. Die Beeren abseihen und in einen Eimer mit einem Sieb zerdrücken. Gründlich pürieren.

10. Ausdrücken und mischen Die Gelatineblätter zum Saft geben. Etwas abkühlen lassen und dann in den Serviergläsern auf der Panna Cotta verteilen. Gießen Sie vorsichtig ein, so dass saubere Linien entstehen.
11. Mindestens eine weitere Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und dann nur noch nach Belieben garnieren!

 

Pannacotta Sanddorn 2. (6 Portionen)

Zutaten

Panna Cotta:

4 dl Schlagsahne

1 dl Milch

1 Vanilleschote

1 dl Kristallzucker

3 Gelatineblätter

Zutaten Sanddorngelee:

225 g gefrorener Sanddorn

1 dl Kristallzucker

2 Gelatineblätter

Gehen Sie wie folgt vor:

 

 

Käsekuchen Sanddorn 1

Zutaten

Tortenboden:
15 Verdauungskekse
75 g Butter oder Margarine

Füllung

4 Stück Blätter Gelatine
2 Eier
400 g Philadelphia-Käse
2 dl Crème fraîche
1,5 dl Zucker

1/2 TL Vanillepulver

1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

Sanddorngelee:

2 Blätter Gelatineblätter
0,5 dl Zucker
4 dl Sanddornbeeren

Gehen Sie wie folgt vor:

1.

Die Butter schmelzen und die Kekse fein zerdrücken und mit der Butter vermischen.
2. Eine Form mit abnehmbarem Boden mit Backpapier auslegen, verteilen und die Keksbrösel andrücken. Stelle die Form in den Kühlschrank.
3. 4 Blätter Gelatine für ca. 5 Minuten in kaltes Wasser legen.
4. Die Eier in Eigelb und Eiweiß teilen.
5. Eigelb, Käse, Crème fraîche, Zucker, Vanillepulver und Zitronenschale glatt rühren.

6. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
7. Den Zitronensaft in einem Topf erhitzen und dann vom Herd nehmen.
8. Auspressen Schmelzen Sie sie im Zitronensaft , lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und gießen Sie sie unter ständigem Rühren vorsichtig in den Käseteig.
Die Mischung über den Tortenboden gießen und versuchen, sie so glatt wie möglich zu machen. Mindestens eine Stunde lang wieder in den Kühlschrank stellen.

9. Die Gelatineblätter zum Sanddorngelee geben und mindestens 5 Minuten einweichen.
10. Die Beeren und den Zucker zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen, mit einer Gabel etwas zerdrücken.
11. Die Beeren abseihen und im Sieb zerdrücken, um den Saft optimal zu nutzen.
12. Das Gelatineblatt ausdrücken und dann im Sanddornsaft schmelzen lassen
13. Vollständig abkühlen lassen, dann die Mischung über den Kuchen
gießen 14.

Den Kuchen mindestens eine Stunde vor dem Servieren

 

im Kühlschrank fest werden lassen.

Käsekuchen Sanddorn 2(10) Zutaten:

1 dl Zucker

1 dl Wasser

225 g Sanddornbeeren

1 EL Speisestärke

1 EL Wasser

2 EL Zucker für rohe Sanddornbeeren

Boden:

75 g Butter

200 g Verdauungskekse

Feingeriebene Zitronenschale

2 EL Zitronensaft

Füllung:

600 g Frischkäse

2,5 dl Quark 1%

2 dl Zucker

1/2 TL Salz

1,5 TL Vanillezucker

2 EL Speisestärke

4 Eier

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Zucker und Wasser zum Kochen bringen.

   2/3 des Sanddorns dazugeben. Den Rest zum Garnieren aufheben. Maisstärke in das Wasser einrühren und in den Topf einrühren. 2 Minuten kochen lassen.

3. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Passieren Sie eine Feinmaschiges Sieb. Abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen. Gelegentlich umrühren.
4. Unterseite: Die Butter schmelzen. Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln pürieren.

   Butter, Zitronenschale und Saft unterrühren.

5. Die Mischung auf den Boden einer Form mit abnehmbarem Rand (ca. 25 cm Durchmesser) drücken. Die Krümel mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen, sodass sie gleichmäßig dick sind.
6. Füllung: Frischkäse, Quark, Zucker, Salz, Vanillezucker und Speisestärke mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Die Eier nacheinander dazugeben und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
7. Den Boden mit ca.

   4 1/2 dl der Füllung übergießen und den Teig darauf verteilen. Mit etwas mehr als 1/2 dl der Sanddornsauce beträufeln, nochmals 2 Mal wiederholen.

8. In die Mitte des Ofens stellen und die Hitze auf 125°C reduzieren. Etwa 1 1/2 Stunden garen. Die Füllung darf noch ein wenig Locker, wenn sie fertig sind, aber härten aus, wenn sie abgekühlt werden.
9. Den Kuchen herausnehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.

10.  30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

11.  Den restlichen Sanddorn mit dem Zucker verrühren. Mit den Beeren garnieren.

 

Sanddorn und Orangenmarmelade

Zutaten:

 2 Dosen

• 225 g gefrorener Sanddorn
• 1 Orange
• 1 Karotte
• 2 dl Zucker mit Pektin
• 2 EL Whisky

Gehen Sie wie folgt vor: 

1. Die Orange in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben in kleine Stücke schneiden.

   Die Karotte grob reiben.

2. Sanddorn, Orange, Karotte und Gelierzucker in einem Topf vermischen und ca. 1 Stunde kochen lassen. Whiskey hinzufügen.
3. In saubere Gläser füllen und Abkühlen lassen.

 

Entenbrust mit Sanddorn

4 Portionen

Zutaten:

• 2 große Entenbrüste à 300 g
• 2 Endivien
• 1 dl Sanddorn
• 4 dl Kalbsfond
• 1 dl Rohzucker
• 1 dl Weißwein
• 2 Zweige Thymian
• Salz
• Butter zum Anbraten

wie folgt kochen:

1. Die Ente auf der Hautseite in Scheiben schneiden und dann in einer mittelheißen Pfanne knusprig auf der Haut anbraten.
2. Die Entenbrust im Ofen bei 125 Grad auf eine Innentemperatur von 56 Grad fertig braten.
3. Die Endivien halbieren und auf der Schnittseite in reichlich Butter anbraten.
4. Den Rohzucker mit den Endivien in die Pfanne geben und karamellisieren lassen.
5. Den Weißwein und den Kalbsfond sowie die Blätter der Thymianzweige dazugeben.
6. Schmoren, bis die Endivien weich werden, dazugeben Sanddorn anbraten und kochen, bis die Endivien weich sind.
7. Endivien entfernen und die Sauce bei Bedarf gut einkochen lassen.
8. Die Soße mit Salz und evtl.

   noch mehr Zucker abschmecken.

9. Die Endivien wieder dazugeben und servieren.

 

Sanddorn gepökelter Lachs

Zutaten:

1 kg Lachsfilet mit Haut, die 3 Tage eingefroren wurde

1,5 dl Sanddornbeeren

0,5 dl Kristallzucker

0,5 dl Salz

1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:

1.

Den Lachs auftauen. Den Sanddorn durch ein Sieb passieren und auf 1.5 dl abmessen. Den Sanddornsaft mit Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung in Doppelbeutel füllen und zum Lachs geben.

2. Ziehen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und binden Sie ihn fest. Den Lachs in eine Form in den Kühlschrank stellen und 3 Tage aushärten lassen. Wenden Sie den Lachs alle Tag.

3. Den Lachs vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.

Sanddorn Hering 1 (6-8 Port)

Zutaten:

• 200 g eingelegter Hering
• 1 Karotte in Streifen
• 1 Silberzwiebel in Streifen
• 0.5 dl Sanddorn
• 4 Lorbeerblätter 
• 1 Stängel Zitronengras, in Stücken

Einlegeschicht:

• 2 dl Essig, 12%
• 6 dl Wasser
• 4 dl Zucker
• 2 Zimttörtchen Wiesen
• 4 Lorbeerblätter 
• 10 weiße Pfefferkörner
• 10 Pimentkörner 
• 8 ganze getrocknete Nelken
• 10 Koriandersamen 
• 4 Karotten , in dünne Scheiben
• geschnitten 2 Silberzwiebeln, fein geraspelt Wie

folgt vorgehen:

1. Hering und Gemüse in Stücke schneiden.
2. Hering, Sanddorn, Gemüse und Gewürze in Gläsern oder Gläsern.
3. Abseihen und über die Beizschicht gießen.

   2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

 

Crème Caramel mit Sanddorn (6 Personen)

Zutaten:

colspan="2"> 

1.5 dl	Kristallzucker + 0.5 Kristallzucker
3 EL	Wasser, + 1.5 EL Wasser
1	Vanilleschote
5 dl	Milch
3	Eier
1	Eigelb
Sanddornsoße 2 dl	gefrorener Sanddorn
1 dl	Puderzucker

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Gleichzeitig in einen Bräter mit heißem Wasser geben.
2. Mischen Sie 1 1/2 Tassen Zucker und 3 Esslöffel Wasser in einem Topf. Zum Kochen bringen und goldgelbes Karamell kochen. Den Topf vom Herd nehmen und 1 1/2 EL Wasser hinzufügen. Das Karamell zügig auf den Boden von 6 ofenfesten Servierpfannen à 1 1/2 dl oder in 18 gut geputzte Eierschalen füllen.

3. Die Vanilleschote teilen. Kratzen Sie die Kerne heraus. Die Vanilleschote, die Kerne und die Milch zum Kochen bringen. Eier, Eigelb und 1/2 Tasse Zucker verrühren. Leicht verquirlen. Die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Mit dem Schneebesen verquirlen, damit sich alles auflöst. Den Teig abseihen.
4. Den Teig in die Förmchen oder Eier gießen. In der Mitte des Ofens 45-50 Minuten für die Förmchen im Wasserbad und 25-30 Minuten für die Eier auf einem Salzbett backen.

Mit einem Stock fühlen, der Teig ist fertig, wenn er gerade fest geworden ist. Abkühlen lassen und kühl stellen.
5. Den Sanddorn auftauen und in einer Schüssel mit dem Zucker vermischen. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
6. Die Crème Caramel mit einem scharfen Messer am Rand entlang abschneiden. Drehen Sie sie auf Teller. Das ganze Karamell abtropfen lassen und mit der Sanddornsauce servieren.

 

Sanddorn-Glühwein mit getrockneten Preiselbeeren 1 Liter

Zutaten:

6 dl	Wasser
5 dl	Kristallzucker
1 Päckchen	Glühweingewürze 37 g
5 dl	Sanddorn roher Saft

Gehen Sie wie folgt vor:

1.

Wasser und Kristallzucker zusammen mit den Glühweingewürzen zum Kochen bringen. 1 Stunde stehen lassen, damit die Aromen eindringen können Die Gewürze werden herausgezogen. Die Gewürze abseihen.
2. Den würzigen Sirup mit dem rohen Sanddornsaft verrühren und zum Kochen bringen. In kleinen Gläsern mit ein paar Löffeln grob gehackten getrockneten
Cranberries oder Rosinen servieren.

Vinaigrette

Zutaten:

2 EL	Sanddornsaft
1 TL	Zucker
0.5 dl	Olivenöl
2 Prisen	Salz
0.5 Prise	schwarzer Pfeffer

Sanddorn-Buttersauce

Zutaten:

1	Schalotte
1 dl	Sanddornsaft
2 EL	Weissweinessig
5 EL	Wasser
1 TL	Zucker
2	Eigelb
150 g	Butter
1 TL	Salz
1 Prise	schwarzer Pfeffer

 

Gehen Sie wie folgt vor:

Sanddorn-Buttersauce: Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Eine Reduktion von Zwiebel, Sanddornsaft, Essig, Wasser und Zucker aufkochen. Die Mischung in einer Schüssel zusammen mit dem Eigelb verrühren. Die zimmerwarme Butter nach und nach hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sanddornsaft:

Von 200 g Sanddorn gibt es 1 dl Sanddornsaft

 

 

 

Sanddorn stiramisú

Zutaten:

Sanddornmarmelade

,

Calvados

,

Eier

,

Puderzucker

,

Vanillezucker

,

Mascarpone

, fertige Tortenböden

,

dunkle Schokolade, vorzugsweise 70%

 

Gehen Sie wie folgt vor:

 

• 1. Die Marmelade mit etwas Calvados würzen und im Kühlschrank ruhen lassen, während du die Mascarponecreme zubereitest.
• 2. Das Ei in Eigelb und Eiweiß teilen.

  Das Eiweiß zu einem harten Schaum verquirlen. Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und Mascarpone glatt rühren. Das Eiweiß unter die Batter.

• 3. Verwenden Sie den mittleren Teil des Aufreißbodens und stanzen Sie Kreise aus, die auf die Servierplatte passen. Sanddornmarmelade auf den Boden der Form einklicken. Den Tortenboden leicht auf die Marmelade drücken und mit etwas Calvados bestreuen, damit der trockene Boden durchnässt, aber nicht klebrig ist.
• 4. Die Mascarponecreme darauf verteilen, am besten mit Hilfe eines Spritzbeutels.

  Zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren großzügig auf der Zartbitterschokolade reiben.

 

 

Sanddornsorbet

 

Zutaten:

• 4 dl Wasser
• 2 dl Kristallzucker
• 1 EL Wasser
• 225 g Sanddorn
• 0,5 dl Kristallzucker
• 1 Eiweiß 

Zum Servieren

• Himbeeren, Brombeeren, Zitronenmelisse

Gehen Sie wie folgt vor:

1. 4 Deziliter Wasser und 2 Deziliter Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich ein Sirup gebildet hat.
2. 1 EL Wasser in einen anderen Topf geben, die Beeren und 1/2 Deziliter Zucker dazugeben und zum Kochen bringen.
3. Lass die Mischung 10 Minuten köcheln.
4. Die gekochten Beeren durch ein Sieb in eine Schüssel geben und den Sirup unterrühren.
5. Das Eiweiß in einer anderen Schüssel zu einem harten Schaum verquirlen und dann unter die Beerenmasse heben.
6. Den Teig in einer Eismaschine einfrieren oder die Schüssel 4-6 Stunden im Gefrierschrank stehen lassen.

   Den Teig in der Zwischenzeit ein paar Mal mit einem elektrischen Mixer verquirlen.

Sanddornkuchen (12 Ports)

 

Zutaten MÜRBETEIG:

•  200 g gewürfelt, kalte Butter
•  im Kühlschrank 5 dl gesiebt Weizenmehl
•  2 Eier, nur Eigelb
•  1,5 dl Zucker

 

FÜLLUNG:

•  5 dl Schlagsahne
•  3 dl Rohzucker
•  5 dl frischer oder gefrorener aufgetauter Sanddorn
•  1 Zitrone, gepresster Saft
•  8 Eier

 

ZUM SERVIEREN:

•  3 dl Schlagsahne

 

Gehen Sie wie folgt vor:

Butter und Mehl rasch mischen und zu einem Teigklumpen mit einer Mulde in der Mitte formen.

Das Eigelb in die Mulde schlagen und den Zucker dazugießen. Die Zutaten mit der Hand oder in einer Küchenmaschine zu einer Kugel verkneten.  

Sanddorn Zutaten

:

Grießbasis

• 1 dl Grieß
• 3 dl Wasser
• Prise Salz

Pudding

• 125 g 
• Milch 125 g Sahne
• 1 Vanilleschote , geteilt
• 50 g Zucker
• 2 eingeweichte Gelatineblätter
• 125 g Grießbasis Sanddorn

und Joghurteis

• 250 g Sanddornsaft
• 250 g Naturjoghurt
• 50 g Zucker
• 3 g Zitronensaft
• 1 Gelatineblatt 

Müsli

• 0.5 dl Wasser
• 1 EL Honig
• 1 EL Butter
• 1 dl Cashewkerne
• 1.25 dl Haferflocken Gehe

wie

folgt

vor:

1. Grießbasis
   10 Minuten köcheln lassen – kühl stellen.
2. Pudding
   Die Zutaten in einen Topf geben, unter Rühren erhitzen, die Vanilleschote abziehen und entfernen, die Gelatineblätter und den Grießboden unterrühren.

   Etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann den Pudding aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.

3. Sanddorn-Joghurt-Eis
   Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die anderen Zutaten in einem Mixbehälter mixen, 50 Gramm des Saftes auf dem Herd erhitzen, das Gelatineblatt dazugeben und den Rest unterrühren. In einer Eismaschine kochen. Dienen!
4. Müsli
   Wasser, Honig und Butter in einer Schüssel verrühren, Micra bis die Butter schmilzt, Nüsse und Haferflocken daruntermischen, auf ein Backblech gießen und im Backofen bei 200 Grad ca.

   15 Minuten rösten. Den Backofen ausschalten und bei geöffneter Tür weitere 2 trocknen lassen Stunden.

 

 

 

 

Sanddornsaft 1 L

Zutaten:

• 6 dl Sanddornbeeren
• 6 dl Wasser
• 3 dl Rohrzucker
1
• EL Vanillezucker bestreuen 

Zubereitung:

1. Beeren, Wasser, Rohrzucker und Vanillezucker zum Kochen bringen.
2. Lass es ca.

   10 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren. Gründlich abschöpfen.

3. Den Saft abseihen und in saubere Flaschen füllen und kühl lagern.

 

Karottenkuchen mit Sanddorn – Rezept Joel Lindqvist

Machen Sie einen aufregenden Karottenkuchen mit Sanddorn und hausgemachtem Eis. Genauso lecker wie die Desserts im Dessertmästarna!

Rezept von Dessertmästaren 2015 – Joel Lindqvist.

• 10 Stück • 40 min + Zeit im Gefrierschrank

Karottenkuchen
2 große Karotten
3 dl Kokosraspeln
2 dl kernlose Datteln
1 dl Pistazien
1 Prise Meersalz
Saft von 1 Zitrone

Vanille-Muscovado-Eis 1 Vanilleschote

2 dl Sahne
3 dl Milch
1 dl dunkler Muscovado-Zucker
4 Eigelb

Sanddornkaramell
2 dl Wasser
1 dl Sanddornbeeren
2 dl Rohzucker
1 Vanilleschote

Karottenkuchen: Die Karotten waschen und grob hacken.

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mixen und pürieren. Eine Form mit Backpapier auslegen, ca. 15×30 cm, und mit der Mischung füllen. Drücke es mit der Hand flach. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.
2. Eis: Vanilleschote, Sahne, Milch und Zucker zum Kochen bringen. Die heiße Milchmischung darüber gießen Eigelb beim Schneebesen. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis es abgekühlt ist, und dann in einer Eismaschine laufen lassen.

Alternativ in eine Form gießen, in den Gefrierschrank stellen und regelmäßig umrühren, bis es gefroren ist (dauert einige Stunden).
3. Karamell: Alles zum Kochen bringen und 15-20 Minuten langsam köcheln lassen oder bis das Karamell eine goldene Farbe hat.
4. Die Kuchenstücke mit Eis und Karamell servieren.

 

 

Smoothie 1

Mit Orange, Sanddorn und Hagebutten ist dieser Smoothie eine echte Vitamin C Bombe.

Zutaten:
1 geschälte Orange ohne Kerne
1 dl gefrorene oder frische Mango
1 dl gefrorene Sanddornbeeren
1 EL Hagebuttenpulver
1 dl Kokoswasser
Eiswürfel und Wasser 

 

Hier:
Alle Zutaten in einen Mixer geben.
Mischen und mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen.

Rühre ein paar Eiswürfel unter, damit der Smoothie richtig kalt wird.

  

Smoothie 2

Rezept:

1/2 Banane • 1/2 dl Mango • 1/2 dl Sanddorn • 1 TL Maca • 1/2 Zitrone • 2 dl Wasser mischen und mit Granatapfel + Maulbeermarmelade

Sanddorn (4 dl)

belegen Zutaten

:

• 225 Gramm Sanddorn, gefroren oder frisch
• 225 Gramm Gelierzucker

 

Zubereitung

1.  Sanddorn und Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Die Beeren mit einem Kartoffelstampfer oder einer Schöpfkelle zerdrücken.

2.  Marmelade mit Schale und Kernen: Die Sanddornmarmelade in saubere Gläser füllen und Sofort verschließen.

3.  Glatte und glatte Marmelade: Abseihen und mit einer Schöpfkelle so viel Sanddorn wie möglich in einem Sieb durchdrücken. In ein Glas gießen und einen Deckel aufsetzen.

4.  Bewahren Sie die Sanddornmarmelade an einem dunklen und kühlen Ort auf, und sobald sie geöffnet ist, hält sich das Glas im Kühlschrank, hält sich aber mehrere Wochen (wenn Sie Gelierzucker verwenden).