Rezept für steak-austernsauce
Mongolisches Steak
Wenn man kurz nach Mongolischem Steak googelt, findet man heraus, dass das Gericht seinen Ursprung in Taiwan hat. Interessant, finde ich! Das Gericht ist aromatisch und für sich genommen recht einfach. Es wird nicht sehr viel gewürzt, aber die Saucen machen den tiefen Geschmack, aber auch den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebel aus. Sehr gut, oder!
Mongolisches Steak ist so gut!
Wenn du möchtest, kannst du auch anderes Gemüse, wie zum Beispiel Brokkoli, hinzufügen. Hinweis! Sparen Sie beim Braten des Fleisches nicht an Öl.
Zutaten
Fleisch und Marinieren
- 500 g Flankensteak oder Steak
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Esslöffel helle
- Sojasauce 1/2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- weißer Pfeffer nach Geschmack
Gemüse
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel gerieben Ingwer
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2-3 gelbe Zwiebeln
Sauce
- 1 EL Austernsauce
- 1/2 EL dunkle
- Sojasauce 1/2 EL helle
- Sojasauce 1 EL brauner Zucker oder Kristallzucker/Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Hühnerbrühe
- 1/2 EL schwarzer Chinkiang-Essig (durch anderen Essig ersetzen)
- Chiliflocken weißer
- Pfeffer
Anleitung
- Beginnen Sie damit, das Fleisch in dünne Scheiben zu schneiden.
Vermische es mit Maisstärke, Natron, Sojasauce und weißem Pfeffer. Beiseite stellen und marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit kannst du die gelbe Zwiebel in dickere Streifen und die Frühlingszwiebeln in größere Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben, dann alles beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie alles in einer Schüssel vermischen.
- Gießen Sie reichlich Öl in eine Pfanne oder Wok.
Das Fleisch bei starker Hitze garen. Berühren Sie das Fleisch nicht, sondern lassen Sie es auf einer Seite braten, bevor Sie es wenden. Legen Sie das Fleisch beiseite, wenn es fertig gebraten ist.
- In derselben Pfanne den Knoblauch und den Ingwer 30 Sekunden lang anbraten. Ständig umrühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln dazugeben. Etwa eine Minute anbraten und dann das Fleisch wieder hinzufügen.
Die Soße untermischen und alles umrühren. Mit Jasminreis servieren und genießen!
Das Rezept ist sowohl von diesem als auch von diesem Konto inspiriert! Beide haben tolle Rezepte!
Autor: Helan Shabani
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